原文標(biāo)題：普洱茶界避而不談的“臺(tái)地茶”，竟有這么多內(nèi)幕？｜茶山黑話158
普洱茶的“原料爭霸”中
臺(tái)地茶一直是弱者代名詞
可它真是一文不值嗎？
小黑對(duì)談吳疆帶你深度解析
臺(tái)地茶的發(fā)展斷代史
帶你揭開云南臺(tái)地茶真正面目
本期話題
在普洱茶界，臺(tái)地茶一直被普洱茶界認(rèn)為是農(nóng)藥茶、劣質(zhì)茶，快銷經(jīng)濟(jì)下催生的次等產(chǎn)物。
但臺(tái)地茶真的一文不值嗎？臺(tái)地茶到底是什么？今天我們就來揭開它的神秘面紗！
是時(shí)候了，重新認(rèn)識(shí)臺(tái)地茶！
臺(tái)地茶，是一種種植形態(tài)。
指那些現(xiàn)代茶園運(yùn)用“集中連片、噴藥施肥、中耕修剪”等先進(jìn)茶葉種植技術(shù)培育生產(chǎn)的以實(shí)現(xiàn)茶園高產(chǎn)目標(biāo)的茶葉。
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它們通常樹齡較短，品種較新、植株密集。
要了解臺(tái)地茶，還得先從云南的普洱茶種植歷史講起。
云南臺(tái)地茶的發(fā)展斷代史
清朝道光年間，云南的昆明和蒙自設(shè)立海關(guān)，那時(shí)普洱茶便經(jīng)由關(guān)口，少量出口至海外，至此，老百姓才意識(shí)到普洱茶的商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
所以實(shí)際上現(xiàn)在說的古茶樹大多都是這個(gè)時(shí)候種植起來的。
1973年，云南取得自營出口權(quán)后，普洱茶開始大量外銷其他歐亞國家，如日本、法國、德國，并在這些國家形成了短暫的“普洱熱”，這種現(xiàn)象刺激了云南普洱茶葉的生產(chǎn)發(fā)展。
為了解決需求問題，茶農(nóng)們需要迅速擴(kuò)大普洱茶的種植面積和提高單位面積產(chǎn)量，而那個(gè)時(shí)候最有效的方式就是發(fā)展臺(tái)地茶。
那么從清朝到現(xiàn)在，云南普洱茶的種植方式又發(fā)生了哪些變化呢？
01 新中國解放前：棵對(duì)棵，順山坡
這是真正的古茶園種植方式。茶樹順著山坡單株種植，株距大概為2米，分散種植，并不密集。茶樹常年不經(jīng)人工修理，任其野蠻生長。
02 新中國解放后；等高帶狀條栽
這是新的第一代茶葉種植方式，這一代種植的茶樹都經(jīng)過人工修剪矮化到1米2左右，達(dá)到等高高度，以方便茶農(nóng)采摘。
但也是單株種植，株距較寬，茶樹生長后，葉端發(fā)蓬，樹高可到2米左右。
這樣的種植方式類似于古茶園，但在細(xì)節(jié)上又有明顯區(qū)別。
03 20世紀(jì)60年代：等高梯級(jí)條栽
這個(gè)時(shí)期的茶園開始在以往的種植基礎(chǔ)上開梯條，茶樹種植率全面上升，既避免了水土流失的危害又提高了產(chǎn)量。
04 1975年開始：現(xiàn)代密植化茶園
這個(gè)時(shí)期的茶樹采用矮化等高、密集型梯級(jí)種植、現(xiàn)代養(yǎng)護(hù)和修剪技術(shù)等進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，這其實(shí)才是我們現(xiàn)在說的真正的臺(tái)地茶。
誰說臺(tái)地茶一定不好？
根據(jù)以上內(nèi)容，從歷史發(fā)展的角度來講，真正支撐起云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的，其實(shí)是臺(tái)地茶并非古樹茶。而現(xiàn)在的臺(tái)地茶也早已不是當(dāng)年的概念。
如今，現(xiàn)代茶園中的臺(tái)地茶品質(zhì)已大大提升，很多優(yōu)質(zhì)的臺(tái)地茶園已通過有機(jī)生態(tài)管理和先進(jìn)技術(shù)培育著高品質(zhì)、高產(chǎn)量、無農(nóng)殘的茶葉。
當(dāng)然，如果要說臺(tái)地茶的品質(zhì)優(yōu)于古樹，那肯定是不現(xiàn)實(shí)的。古樹茶和臺(tái)地茶各有優(yōu)點(diǎn)，古樹稀少，臺(tái)地清香，其存在必有價(jià)值。
在喝普洱茶的路上，人們需要真相，需要刷新對(duì)臺(tái)地茶的新認(rèn)知，也需要形成自己獨(dú)立的思考。
