當(dāng)國(guó)際頂流茶類(lèi)遇上中國(guó)紅茶主產(chǎn)區(qū)，會(huì)擦出怎樣的火花？
據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)，2024年，全球茶葉出口總量194.4萬(wàn)噸，紅茶占國(guó)際茶葉貿(mào)易量的80%?？偖a(chǎn)量超過(guò)全球茶業(yè)半壁江山的紅茶，也在我國(guó)迎來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)。近10年，中國(guó)紅茶產(chǎn)量增長(zhǎng)近2倍。
福建是紅茶的發(fā)源地，坐擁“中國(guó)紅茶之都”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”等諸多美譽(yù)的寧德，更是在紅茶產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著舉足輕重的地位。為進(jìn)一步展示優(yōu)勢(shì)特色紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效，鼓勵(lì)企業(yè)科技創(chuàng)新，提升寧德紅茶的影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。6月6日，第三屆寧德市紅茶大賽在福建寧德舉辦。審評(píng)環(huán)節(jié)通過(guò)“說(shuō)茶”等平臺(tái)全程直播呈現(xiàn)，確保賽事公開(kāi)透明。
△現(xiàn)場(chǎng)合影（“說(shuō)茶”攝）
群雄逐鹿
這些紅茶脫穎而出
一場(chǎng)具有公信力與影響力的“王牌賽事”，其基石在于貫穿始終的公平性與權(quán)威性。
據(jù)悉，本屆紅茶大賽共收到送評(píng)茶樣416個(gè)，其中傳統(tǒng)工夫紅茶228個(gè)，花果香紅茶188個(gè)，送樣企業(yè)262家。參評(píng)茶樣來(lái)自寧德全市各個(gè)特色茶產(chǎn)區(qū)，可謂好茶紛紜。
△茶湯（“說(shuō)茶”攝）
賽事遵循科學(xué)、規(guī)范、公正的原則，無(wú)論是前期組織相關(guān)人員對(duì)參評(píng)茶樣進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保茶葉品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)；還是后期邀請(qǐng)福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心和寧德師范學(xué)院等專(zhuān)家、學(xué)者擔(dān)任專(zhuān)業(yè)評(píng)委，對(duì)所選送的茶樣按照《茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T23776—2018）進(jìn)行感官密碼審評(píng)。
△審評(píng)環(huán)節(jié)（“說(shuō)茶”攝）
從收樣流程到專(zhuān)家審評(píng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都致力于保障結(jié)果的客觀公正與專(zhuān)業(yè)可信度，力求準(zhǔn)確展現(xiàn)當(dāng)今寧德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿水平。
福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰坦言，本次大賽中幾乎沒(méi)有出現(xiàn)有明顯缺陷的茶樣，這充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)刂撇杓夹g(shù)的高水準(zhǔn)。優(yōu)中選優(yōu)的茶王和特別金獎(jiǎng)值得廣大消費(fèi)者期待?！昂群貌璧介}東”并非只是一句口號(hào)。福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江表示，花果香紅茶近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。尤其受到當(dāng)下年輕消費(fèi)者的青睞。且這類(lèi)紅茶特別適合用于制作調(diào)飲茶，當(dāng)它與牛奶及其他輔料調(diào)配結(jié)合時(shí)，依然能鮮明地保持其獨(dú)特的花果香氣。
△福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰（“說(shuō)茶”攝）
△福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江（“說(shuō)茶”攝）
經(jīng)過(guò)激烈角逐，賽事評(píng)選出傳統(tǒng)工夫紅茶茶王1名、特別金獎(jiǎng)6名、金獎(jiǎng)47名及銀獎(jiǎng)67名；花果香紅茶茶王1名、特別金獎(jiǎng)5名、金獎(jiǎng)36名及銀獎(jiǎng)53名。（具體獲獎(jiǎng)名單見(jiàn)文末，金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)企業(yè)排名不分先后）
打造紅茶大賽“長(zhǎng)尾效應(yīng)”
賦能茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展
據(jù)“說(shuō)茶”調(diào)研，福建紅茶在消費(fèi)者中品牌認(rèn)知、飲用偏好占比最高。秉承著讓紅茶更好地走向市場(chǎng)的辦賽理念，自2021年起，寧德市紅茶大賽每?jī)赡昱e辦一屆，今年已經(jīng)是第三屆。與過(guò)往賽事相比，其參賽樣品數(shù)量和茶企參與積極性逐年提升；同時(shí)，主辦方也在不斷優(yōu)化賽事機(jī)制。
△紅茶調(diào)研（“說(shuō)茶”制圖）
△參賽茶樣（“說(shuō)茶”攝）
釋放賽事長(zhǎng)尾效應(yīng)，是本屆紅茶大賽創(chuàng)新的重要形式。
日新月異的時(shí)代背景下，“斗茶”賽早已突破單一價(jià)值，實(shí)現(xiàn)多元發(fā)展。為讓紅茶大賽經(jīng)濟(jì)“長(zhǎng)尾效應(yīng)”持續(xù)發(fā)酵放大，持續(xù)擴(kuò)大大賽宣傳效果，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。組委會(huì)將獲得茶王及金獎(jiǎng)的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品統(tǒng)一包裝，作為官方品鑒茶進(jìn)行重點(diǎn)推介與宣傳，讓更多消費(fèi)者親身體驗(yàn)高端紅茶的審美價(jià)值，拉動(dòng)原本可能被邊緣化的高端茶葉的整體消費(fèi)。
一場(chǎng)賽事
見(jiàn)證中國(guó)紅茶真“功夫”
千年絲路，紅茶飄香，源于中國(guó)，傳于世界。近年來(lái)，隨著新茶飲蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)更多茶葉原料進(jìn)入產(chǎn)品線(xiàn)，有效刺激全國(guó)紅茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)積極性。
以本次茶王賽的舉辦地——寧德為例，寧德是全國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶重要產(chǎn)區(qū)，其擁有6個(gè)全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，其中3個(gè)入選全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣。閩紅三大工夫紅茶中，寧德產(chǎn)區(qū)便占據(jù)坦洋工夫和白琳工夫兩項(xiàng)。近年來(lái)，寧德人民牢記囑托，積極踐行新發(fā)展理念，把加快推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展，作為破解生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展矛盾的重要舉措，努力構(gòu)建寧德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，為奮力譜寫(xiě)中國(guó)式現(xiàn)代化寧德篇章提供有力的產(chǎn)業(yè)支撐。
△“說(shuō)茶”主播參觀寧德師范學(xué)院新式茶調(diào)飲中心（“說(shuō)茶”攝）
隨著紅茶消費(fèi)需求的升級(jí)和茶科技創(chuàng)新發(fā)展，茶葉產(chǎn)品研發(fā)正加速向優(yōu)質(zhì)化、特色化與功能化演進(jìn)。本屆賽事通過(guò)專(zhuān)業(yè)評(píng)選，優(yōu)中選優(yōu)，向世界展現(xiàn)中國(guó)紅茶的卓越品質(zhì)和發(fā)展方向。
寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李輝表示，希望通過(guò)舉辦紅茶大賽，促進(jìn)企業(yè)間的技術(shù)交流，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行工藝探索、科技創(chuàng)新，不斷提升寧德紅茶的制作水平和感官品質(zhì)，通過(guò)賽事影響力，吸引更多人關(guān)注寧德紅茶，了解寧德紅茶，喜歡寧德紅茶。
△“說(shuō)茶”主播與寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李輝（“說(shuō)茶”攝）
紅茶經(jīng)濟(jì)在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)，尤其是在中國(guó)市場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2024年全國(guó)紅茶產(chǎn)量51.03萬(wàn)噸，比增3.9%；另?yè)?jù)食土商會(huì)茶專(zhuān)委會(huì)數(shù)據(jù)，2024年紅茶占全國(guó)茶葉進(jìn)口總量的77.3%，已成為中國(guó)最大的進(jìn)口茶類(lèi)，但2024年中國(guó)內(nèi)地紅茶出口量卻同比去年減少14.76%，這表明，中國(guó)紅茶的生產(chǎn)和消費(fèi)格局正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型，當(dāng)前紅茶產(chǎn)業(yè)正通過(guò)提升品質(zhì)、加強(qiáng)品牌建設(shè)以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，在各地名優(yōu)茶評(píng)比賽事等活動(dòng)的推動(dòng)下，中國(guó)紅茶將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展圖景？拭目以待。
△獲獎(jiǎng)名單
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