?1. 綠茶（發(fā)酵度0%）

1、炒青綠茶

眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等

珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等

細(xì)嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等

2、烘青綠茶

普通烘青：閩烘青、浙烘青、蘇烘青等

細(xì)嫩烘青：黃山毛峰、太平猴、華頂去霧等

3、曬青綠茶

滇青、川青、陜青等

4、蒸青綠茶

煎茶、玉露等（我國(guó)不多，日本比較流行）

2. 黃茶（發(fā)酵度10~20%）

1、黃芽茶：

君山銀葉（湖南岳陽(yáng)）

蒙頂黃芽（四川雅安）

霍山黃芽 （安徽）

2、黃小茶

北港毛尖（湖南岳陽(yáng)）

溈山毛尖（湖南寧鄉(xiāng)）

平陽(yáng)黃湯（浙江溫州）

遠(yuǎn)安鹿苑（湖北遠(yuǎn)安）

皖西黃小茶（安微）

3、黃大茶

霍山黃大茶（安徽）

皖西黃大茶（安徽）

廣東大葉青

3. 白茶（發(fā)酵度20~30%）

1、白芽茶

白毫銀針

2、白葉茶

白牡丹（大白葉茶、水仙種）

貢眉（小白葉茶）

4. 青茶（烏龍茶）（發(fā)酵度30~60%）

1、閩北烏龍

武夷巖茶：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜

水仙

肉桂

2、閩南烏龍

鐵觀音

奇蘭

水仙

黃金桂

3、廣東烏龍

鳳凰單樅

鳳凰水仙

嶺頭單樅

4、臺(tái)灣烏龍

凍頂烏龍

包種

5. 紅茶（發(fā)酵度80~90%）

1、小種紅茶

正山小種

煙小種

2、工夫紅茶

滇紅

祁紅

川紅

閩紅

寧紅

越紅

3、紅碎茶

葉茶

碎茶

片茶

末茶

6. 黑茶（發(fā)酵度100%）

1、湖南黑茶

安化黑茶

2、湖北老青茶

蒲圻老青茶

湖北佬扁茶

3、四川邊茶

南路邊茶

西路邊茶

4、滇桂黑茶

六堡茶（廣西）

普洱茶（云南）

7. 再加工茶

加工茶就是在基本茶類(lèi)的基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步的加工。

花茶：用茶葉盒花進(jìn)行拼和熏制，使茶葉中吸收花香而制成的香茶。（茉莉花茶）

緊壓茶：有各種散茶經(jīng)過(guò)再加工蒸成一定形狀而制成的茶葉。（如：黑茶緊壓茶）

?

萃取茶：速溶茶 ?

果味茶：檸檬紅茶 ?

藥用保健品：絞股藍(lán)茶，菊花茶，減肥茶 ?

含茶飲料：茶可樂(lè)、綠茶冰淇淋、牛奶紅茶