副標(biāo)題:口味如何塑造現(xiàn)代世界

作者:[美]埃麗卡·拉帕波特

譯者:宋世鋒

出版年:2022-1

《茶葉與帝國：口味如何塑造現(xiàn)代世界》生動描述了中英兩國圍繞茶葉貿(mào)易而導(dǎo)致的緊張關(guān)系，甚而爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭，之后又詳細(xì)講述了中國茶葉是如何被吸收并同化到英帝國的文化和經(jīng)濟(jì)中。

運(yùn)用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產(chǎn)商如何克服困難去尋找和維護(hù)市場。在這一過程中，尤為引人入勝地講述了一批專業(yè)宣傳家是如何推廣茶葉的。

英國人喝茶加糖和牛奶的習(xí)慣從哪來的？在維多利亞時代中期，大西洋兩岸的消費(fèi)者為何開始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國人喜歡的茶飲料是冰茶？

考查了“解殖民化”對于茶產(chǎn)業(yè)和茶葉消費(fèi)文化的深刻影響。茶葉帝國走向衰落，茶葉不再被定義為一種帝國商品，而是一種對國家發(fā)展至關(guān)重要的全球性產(chǎn)業(yè)。

作者簡介

埃麗卡?拉帕波特（Erika Rappaport），加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校歷史學(xué)教授。她是《為快樂而購物》（Shopping for Pleasure）的作者和《消費(fèi)行為（Consuming Behaviors）的合著者。 

目錄

導(dǎo)論：薩里郡的軍人茶會

第一部分：緊張的關(guān)系

“所有醫(yī)生都認(rèn)可的一種中國飲料”

禁酒茶會

一點(diǎn)鴉片、甜言蜜語和廉價的槍支

包裝中國

第二部分：帝國口味

產(chǎn)業(yè)和帝國

種植園主在國外

“每個廚房都是一個帝國廚房”

“茶葉讓世界精神煥發(fā)”

“叢林中熱飲很重要”

第三部分：余味

殘羹冷茶

“加入茶聚”

所獲獎項(xiàng)

2018年食品與社會研究協(xié)會圖書獎聯(lián)合獲獎作品

2018年美食家世界食譜大獎獲獎作品

2018年杰里·本特利獎世界史類圖書獎獲獎作品

2018年太平洋海岸英國研究會議圖書獎獲獎作品

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