知識
嫩芽香，粗梗醇。如何把握不同普洱茶的沖泡特點？
生普的鮮爽回甘；熟普的醇厚飽滿；老茶的陳韻悠遠；中期茶的百般轉(zhuǎn)化；古樹茶的山野氣韻；拼配茶的層次萬千。理解了茶中所含物質(zhì)成分，挑選時才能有的放矢，把握好新老普洱茶的特點，品飲時才能得心應手。今天，就來帶茶友們，一覽各類普洱茶的特質(zhì)。不管是哪類
茶友'老牛牛老牛牛'開湯分享潤元昌【千山悅】
原文內(nèi)容：開泡，95度左右水，洗茶一遍，快速出水。第一泡至第三泡，8秒出水湯，湯色黃亮，茶香怡人，入口渾厚，微澀，淡淡的苦，基本入口即化。第四泡，葉片完全舒展開來，茶湯入口，滋味濃儼。四泡開始，10秒出湯，以后依次延長3到5秒。第五泡，茶湯色
茶葉葉枯病的綜合防治
葉枯病是茶葉常見病害之一。該病分布于全國各茶區(qū)，主要危害成熟葉和老葉、新梢、枝條和果實。葉枯病是茶樹常見且嚴重的葉病。受害植株常生長不良，新株不壯，芽弱，未老先衰，嚴重影響產(chǎn)量。因此，茶農(nóng)防治葉枯病勢在必行，可從以下幾點入手：加強管理，培育健
茶葉種植施肥四原則
茶是指茶樹的葉和芽。茶葉中含有兒茶素、膽甾酮、咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可改善人體健康。鑒于茶園有機肥投入量不足，土壤貧瘠，保水保肥能力差，部分茶園施氮肥高，磷鉀肥不足，鎂、硫等中微量元素缺乏，和硼。華南等茶區(qū)部分茶園氮肥施用過量導致土
人生一世，何所求？ 一茶、一書、一知己
人生一世，何所求？有人說，著葉滿枝翠羽蓋，開花無數(shù)黃金錢，所求不過名利；有人說，一世功名塵與土，平生意氣酒和煙，所求不過快活；有人說，落花風雨更傷春，不如憐取眼前人，所求不過當下。然而，走過半生，才開始讀懂那句話：“命里有時終須有，命里無時莫
這六種類型的茶，真不值得存！
“越陳越香”是普洱茶的核心價值，已經(jīng)成為業(yè)界共識。隨著時間的推移，現(xiàn)如今的普洱茶品飲者大多數(shù)都知道，普洱茶越陳越香是有前提條件的，也有一些普洱茶會“越陳越不香”。普洱江湖流傳著這樣一句話——“垃圾，放一百年還是垃圾”，話粗理不粗。筆者嘗試結(jié)合
改變，從喝茶開始
很多上班族加班熬夜時，首選的提神飲料一定是咖啡而不是茶；舒適的午后，很多人去逛街，選擇喝的飲料也是咖啡。在生活中，很多自詡為“走在時尚尖端”的人，更是把喝茶歸納為一件“老土”的事情。其實，對于一部分人來說，盡管茶看似不受歡迎，但你一定要知道：
新老茶葉存放在一起行嗎？ 為什么？
新老茶葉能否存放在一起，應區(qū)別對待。有條件的收藏愛好者，同一類型的普洱茶，如同為普洱熟茶或生茶，由于茶葉的基本風格類似，可以將同年份、不同制式(散茶或緊壓茶)的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶批次分明。不同年份的同類茶品，最好分開存
普洱茶的最佳殺青溫度是多少？
在制作普洱茶時，殺青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品質(zhì)的最為關(guān)鍵的因素之一。我們在之前的文章中解釋過，“殺青”的準確含義是指破壞茶鮮葉的組織，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類獨特的品質(zhì)和風味基礎。因此，殺青的溫度就顯得尤其重要。
茶有語，給用心的人聽
在快節(jié)奏的時代，我們習慣于沖一杯速溶咖啡，或者泡一碗桶裝的泡面，卻鮮有時間，正襟危坐煮一壺茶。而電影《心花路放》里，放蕩不羈的郝義在艷遇途中，對著一碗女孩親手煮的面湯心慌意亂，乃至逃之夭夭，可見，文火慢煮，相比于趁熱沖泡，更容易見長情。從前，
茶中的“五行”養(yǎng)生學
天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國茶，恰好又有白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。那么，茶中的“五行”該怎么定義呢？一、綠茶（木
【八十華章】解放前的下關(guān)制茶業(yè)
云南茶葉生產(chǎn)歷史悠久，清末民初，隨著滇茶加工地的第三次轉(zhuǎn)移，下關(guān)一躍成為滇茶最大加工中心，滇西茶葉與一部分普洱茶均運至下關(guān)加工集散。1902年，喜洲商幫永昌祥遷總部至下關(guān)，推行“川銷滇茶，滇銷川絲”的經(jīng)營策略，經(jīng)營規(guī)模迅速擴張，資本大量積累。
下關(guān)紅星2011，一個神奇的鐵餅
在君益茶行見到這個紅星鐵餅，我一下子就想起了很好喝的“八一鐵餅”。其實，看內(nèi)票，也是給子弟兵做的好東西。既然是好東西，哪能不抱著為子弟兵著想的崇高念頭試試呢？打開包裝，還沒仔細看清楚餅面，淡淡的輕煙味就飄出來了。餅面平整，是下關(guān)鐵餅一向來的風
帶你探索中國茶文化的奧秘
在當今這個潮流加速更迭的世界，茶似乎仍保持著它緩慢的步伐，但卻成功躋身各大頂尖餐廳，人們?yōu)橹非蟮氖悄欠菸拷迮c平靜。歷史文獻和考古學家證明，早在漢代（公元前202年-公元220年），中國就已經(jīng)存在國內(nèi)茶葉貿(mào)易與消費。在北魏時期，大約公元547
一起喝普洱：瀾滄古茶古木香
這是瀾滄古茶去年雙11線上活動推出的茶品，買到貨后就放在了一邊，近兩日才想起來要試一試。先從比較特殊感官評價指標來說，這款茶瀾滄“古茶味”特別顯，具體不太好形容，也就像一說起熟茶“海鮮味”就想起某品牌一樣。這種“古茶味”對于我們這些古茶粉來講
茯磚茶是人工發(fā)“金花”好還是自然發(fā)“金花”好？
回答這個問題，感覺又是一道送命題！這個我們很難一概而論，應該說兩種工藝會給我們帶來兩種不同的體驗，關(guān)鍵是看我們的目的是什么！借助于現(xiàn)代微生物工程技術(shù)制作的茯茶從相信科學的立場出發(fā)，人工發(fā)“金花”的優(yōu)勢在于，可以盡可能的提高“金花菌”的純度，可
“金花”是怎么長出來的？
“金花”是茯磚茶最重要的一個品質(zhì)標簽，“金花”的形成與濕度溫度有很大的關(guān)系。一般茶友在提出這個問題的時候，茶商就會這樣闡述：“‘金花’是在茯磚茶生產(chǎn)過程中通過調(diào)控一定的濕度溫度產(chǎn)生的有益菌群。”“金花”烘房在這里，一定的濕度溫度可能還是會成為
什么是天尖茶？你了解嗎？
傳統(tǒng)天尖茶是以谷雨后采摘的一級鮮葉，按照殺青、揉捻、渥堆、七星灶烘焙、靜置醇化、汽蒸簍裝等工序制作而成的輕壓安化黑茶。清朝中后期，天尖茶被列為貢茶，晚清民國時期，天尖茶和貢尖茶、生尖茶一道劃為“陜引”，即銷往陜西地方的高等級“引茶”。“引茶”
吃飯的時候能喝茶嗎？
我們在推出了佐餐茶之后，有站點的老師收集到反饋，說有用戶在問：吃飯的時候究竟能不能喝茶。針對這一問題，網(wǎng)上有各種帶著“營養(yǎng)專家”頭銜的人，以很專業(yè)的姿態(tài)給出了很多誤導人的回答。統(tǒng)計起來說不能喝的理由大致有這樣兩種：其一：茶葉中有很多刺激性的物
黑磚茶泡不開可以用茶針戳一下嗎？
用功夫茶沖泡黑磚茶時，如果是在沖泡過程中用茶針去戳，等同于人為改變了水浸出的狀態(tài)，容易導致茶湯渾湯的現(xiàn)象，進而影響茶湯口感。但是如果是在沖泡之前用茶針去戳開，將一個緊結(jié)成塊狀的黑磚茶戳成若干小塊，然后再用沸水沖泡，這樣操作在第一泡的茶湯中會出
