知識(shí)
老徐談茶：原始森林邊緣的莽枝中樹茶，生態(tài)極好，無人管理卻湯甜水軟！
今天我們是來到了西雙版納易武莽枝中樹茶的茶地，帶大家來看一下這里的情況。這片茶地是在原始森林的旁邊，而且三面都是原始森林。這里除草都是用刀來砍，當(dāng)?shù)亟凶隹硥?，最近剛剛砍完。我們的易武莽枝中樹茶的樹齡30-50年，茶樹都很高，3米高應(yīng)該是有的，
喝茶的人，都在收藏這張表
不管是喝什么茶，適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合、時(shí)間、人，喝適當(dāng)?shù)牟瑁菢硬拍馨l(fā)揮最好的效果。中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝，也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。一張圖告訴你六大茶類的茶性六大類茶的發(fā)酵程度與茶性你是什么體制
大葉種茶樹與中小葉種茶樹的區(qū)別
相信很多茶友都聽說過“大葉種”和“小葉種”茶樹的概念，云南茶樹的分布以大葉種為主，在全國(guó)也較為出名。簡(jiǎn)單從文字上來看，我們很容易簡(jiǎn)單的認(rèn)為，大葉種茶比小葉種茶品質(zhì)更好。但，其實(shí)根據(jù)科研工作者的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，大葉種茶的茶多酚、兒茶素含量明顯更高
無處不在：茶的第N副面孔
雖然茶早已成為我們?nèi)粘Ｉ畹臒o聲陪伴，但是，我們也總是會(huì)在不經(jīng)意間又撞見茶的全新面孔。茶，在現(xiàn)代科技和消費(fèi)市場(chǎng)的重塑之下，成為脫離了以原葉為物理形式的茶產(chǎn)品。而茶自身內(nèi)含物質(zhì)的健康功效，也在不斷被發(fā)現(xiàn)、認(rèn)可并加以應(yīng)用。目前市面上能見到的茶食品
六堡茶陳化日期、生產(chǎn)日期和包裝日期的區(qū)別
在六堡茶(廠茶)的購買過程中，細(xì)心茶友一定會(huì)注意到茶葉的包裝上寫有兩個(gè)日期，有“陳化起始日期”與“生產(chǎn)日期”、有“生產(chǎn)日期”與“包裝日期”等，雖然組合上有所不同，但一定是兩個(gè)。那為什么六堡茶的包裝會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)日期的組合呢?首先要從六堡茶的工藝說
六堡茶產(chǎn)區(qū)之：不倚村
不倚，舊稱恭州，所產(chǎn)茶葉，與黑石村并稱最佳。其地處六堡鎮(zhèn)西北部，地氣高寒，云深霧重。它東鄰四柳，南接公平，北部與獅寨鎮(zhèn)大昌村交界，北接賀州市水口鎮(zhèn)龍坪村，總面積31平方公里，也是六堡茶的主產(chǎn)地之一。上世紀(jì)80年代以前就有茶地一千五百多畝，年產(chǎn)
茶百戲，茶湯里的藝術(shù)和文化
咖啡有拉花之美，茶亦有書畫之美，或許你喝過茶，卻不一定見過在茶湯上寫字作畫。有一種技藝叫做茶百戲，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲。它能夠?qū)鹘y(tǒng)書畫之美體現(xiàn)在茶湯上，幻變、靈動(dòng)，意趣十足。茶百戲強(qiáng)調(diào)“情”和“意”，隨心而動(dòng)，下筆即成。“纖纖如畫，
春節(jié)與茶不得不說的故事
茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)國(guó)飲，在尋常百姓的日常生活中，敬茶，成了我們這個(gè)禮儀之邦、文明古國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)。而且，隨著飲茶習(xí)俗的歷史演變，日常的茶風(fēng)茶禮漸漸變得越來越具有藝術(shù)性，對(duì)于茶，人們就有了許多約定俗成的講究。春節(jié)是中華民族一節(jié)一度最重視的節(jié)日。春節(jié)
鐵觀音是他這一生的貴人
晨起，不勝春節(jié)酒，火氣上竄，忽思老茶。翻箱倒篋，遂于冰箱底層把它請(qǐng)了出來：一盒1994年1月安溪三村洋登茶葉加工廠的鐵觀音。這是喬遷那年，一老茶商送的，他當(dāng)時(shí)說，老茶當(dāng)藥用，有祛火去脹之效。對(duì)此，我曾耳聞，但將信將疑。后犬子貪食腹脹，依老茶泡
在茶鄉(xiāng)的過年是怎樣的一種體驗(yàn)？
水，萬物之靈;茶樹，綠色植物。當(dāng)水與茶葉結(jié)合在一起，就是我們最熟悉的茶。這是一個(gè)物質(zhì)豐裕的時(shí)代，有各種飲料可以滿足喝或解渴的需求。但是當(dāng)我們追求最自然健康飲料的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)很多其實(shí)是化工飲料，各種添加劑和防腐劑在里面。今年春節(jié)，我身邊很多人開
新的一年，一起來約茶吧！
與愛茶的朋友一起喝茶，慢慢的品，把茶喝透為止，也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程，喝茶讓人越喝越清心醒目，引發(fā)靈感，摒棄繁雜，重新出發(fā)。在苦澀清香中慢慢領(lǐng)悟：人生中，與你喝茶的那個(gè)人多么地珍重。生活中太多的相遇相識(shí)，是需要講究緣分的，可一段好的緣分，除了有自
新的一年，做個(gè)溫暖有力量的人
人生路上，我們都是趕路的人，一路上，我們與熟悉的或陌生的人結(jié)伴而行，用不同的心境和角度，共賞旅途中不同的風(fēng)景。無論我們途經(jīng)了高山平原，走過了千山萬水，還是一路坎坷崎嶇，奔走在鄉(xiāng)間小道，最后，我們都會(huì)匯聚在一起煮茶品茗。在漸漸老去的時(shí)光里，你有
白化茶園耕作與土壤管理技術(shù)
態(tài)、增加土壤養(yǎng)分有效供應(yīng)量，為茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造良好墑情，主要任務(wù)有土壤耕作、除草、施肥和保墑。一園地耕作合理耕作是改善茶園土壤狀況的重要措施，可以改善土壤微域生態(tài)，為茶樹生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好條件，提高茶樹生長(zhǎng)勢(shì)。淺耕除草茶園淺耕的目的是清除雜草，疏松
一盞茶罷，也無風(fēng)雨也無晴！
喝茶帶給人的滿足，從來不是歡愉，而是寧靜。飲罷一盞茶，萬事諸放下。茶杯余溫未了，窗外天青如水。人生是一場(chǎng)旅行，追尋和回歸是永恒的主題，如同一盞茶，濃了，又淡了，那滋味最終和你的味蕾、你的心融為一體，予你洗盡鉛華。據(jù)說，釋迦牟尼佛陀在世的時(shí)候，
普洱茶出現(xiàn)麻味的七個(gè)原因
最近有茶友說“我喝普洱茶時(shí)感覺喝到麻味是為什么呢?喝普洱茶出現(xiàn)麻味的原因有哪些?”今天就來給諸位茶友講一講，普洱茶出現(xiàn)麻味的7個(gè)原因。一、內(nèi)含物質(zhì)豐富科學(xué)研究表明，其實(shí)真正的基本味覺只有四種：酸、甜、苦、咸。第五種味覺現(xiàn)在有所爭(zhēng)議。而辣味其實(shí)
如何品鑒鳳凰單叢
有茶友說，雖然喝了很多種單叢，但感覺都差不多，不知道應(yīng)該怎樣來品鑒呢？其實(shí)品茶和品嘗美食是一樣的，都是需要有一個(gè)豐富而敏感的嗅覺、味覺，因?yàn)橥鶅煞N高級(jí)料理之間的差別，就是某一些細(xì)微的味蕾上的差別而已。曾經(jīng)有一個(gè)喜歡綠茶的朋友很自豪跟我說，他
茶園的深耕，中耕，淺耕
民間俗語:“鋤頭深挖，若無金坑也有銀窟。”冬季茶園管理是為了翌年茶葉獲得大豐收，為高質(zhì)量茶葉打下“天，地，人，種”基礎(chǔ)上的地基礎(chǔ)。冬季茶園修剪成雞冠狀或平刷刷，平整整，應(yīng)視茶園的生長(zhǎng)狀況選擇重剪或淺修理側(cè)枝或虬枝。以及適宜的灌木狀茶樹的高度，
老徐鑒茶：老徐首次聽說老班章有古樹黑條茶！品質(zhì)如何呢？
今天品鑒的茶樣來自云南昭通茶友寄，包裹里有1個(gè)茶樣，茶袋上寫：老師，你好，還要請(qǐng)老師幫忙品鑒一下2022年春老班章古樹黑條，謝謝老師。據(jù)我所知，老班章產(chǎn)區(qū)并沒有黑條茶，那里的茶顏色都偏白。不過沒關(guān)系，咱們先來給他喝喝看，看這老班章的古樹黑條到
六堡茶（傳統(tǒng)工藝）圖譜
六堡茶都有哪些不同的工藝呢？今天來了解一下社前茶、春茶、冬茶，六堡茶茶花、老茶婆、茶殼果、二白茶等：社前茶外形：條索細(xì)幼，細(xì)緊彎曲，彎如魚鉤，以單芽、一芽一葉為主，黑亮油潤(rùn)，參雜有部分嫩綠色芽頭，葉質(zhì)柔軟。湯色：茶湯黃而明亮，干凈透亮。口感：
泡普洱茶為什么要繞圈注水？
泡茶除了水和器之外還講求方法不同的方法可以達(dá)到不同的效果高沖注水可以顯茶香一般適用于烏龍茶、紅茶定點(diǎn)注水一般用于潤(rùn)茶時(shí)茶葉充分接觸水后，即刻傾倒出全部水繞圈注水可以讓茶葉融合度更好適合品滋味口感需求的茶類普洱茶之所以選擇繞圈注水正是因?yàn)槠鋬?nèi)含
