知識(shí)
武夷茶之母-菜茶奇種
奇種茶，由武夷“菜茶”所制而成。“菜茶”，是武夷茶有性繁殖茶樹群體品種的俗稱。意思是這些茶就像門前門后所種的青菜一樣普通，只供日常飲用。菜茶芽稍肥壯，茸毛較少，產(chǎn)量較低，抗逆性尚強(qiáng)?？梢灾谱鳛觚埐?，也可制作紅茶和綠茶。菜茶屬于灌木型中葉類，品
洗茶會(huì)洗掉茶的營(yíng)養(yǎng)嗎
很多朋友有個(gè)習(xí)慣是在喝茶的時(shí)候就是洗茶，那么為什么要洗茶呢？一般有兩種原因，一種是擔(dān)心有的買的茶葉里面含有農(nóng)藥和重金屬的一些殘留，二是因?yàn)橐话悴枞~在生產(chǎn)工程中，加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸和售賣過程當(dāng)中有污染物的存在，所以就要洗一下茶，心里面才會(huì)安心舒服，
何為秋茶，請(qǐng)君細(xì)品
寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來比較滑順。在安溪，鐵觀音茶是用鐵觀音樹種加工的烏龍茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶，尤其秋茶之香氣特高，俗稱“秋香”！秋茶請(qǐng)君細(xì)品，味香醇回甘久！何為秋茶？何為秋香？鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不
秋天喝茶喝什么茶好
一層秋雨一層涼，轉(zhuǎn)眼就到深秋了，古人云秋收冬藏，秋天除了是收獲的季節(jié)，自然也是養(yǎng)生的季節(jié)！秋天喝茶是必須的，不僅能夠達(dá)到養(yǎng)生作用，還可增強(qiáng)人體的抗寒能力，但是我們秋天又該如何去喝茶呢？秋天喝茶喝什么茶好烏龍茶烏龍茶又名青茶，是一種半發(fā)酵茶，茶
第十屆西部茶博會(huì)優(yōu)選展商之茶器美學(xué)篇
絲路聯(lián)千年長(zhǎng)安觀大器10月26日-30日，第十屆西部茶博會(huì)暨第五屆絲路陜茶文化推廣周將盛大啟幕！同期還將舉辦“西安茶器美學(xué)展”，聚焦茶器工藝、茶相關(guān)設(shè)計(jì)美學(xué)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將匯聚世界各地優(yōu)秀茶器展商，為茶人們帶來一場(chǎng)茶器美學(xué)盛宴。茶器品牌涵蓋小滿堂
長(zhǎng)時(shí)間飲過濃普洱茶有什么危害呢？
喝茶是生活中很多茶友都有的習(xí)慣，普洱茶作為近年來的熱門茶品，獨(dú)特的口感滋味獲得大家的認(rèn)可，很多人開始喝普洱茶，但我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)忽略了一些喝普洱茶的常識(shí)。長(zhǎng)時(shí)間喝茶，越喝越濃，越喝越多，其實(shí)長(zhǎng)期過濃過量的喝普洱茶是對(duì)身體有壞處的。為什么不宜
想學(xué)茶，怎么學(xué)？（下）
“我喜歡喝茶，就是不知道怎么泡好。”“我喜歡喝茶，就是不知道如何去品。”這幾乎是每個(gè)愛茶人初學(xué)茶時(shí)都會(huì)遇到的困惑。誠(chéng)然，“怎樣泡”和“如何品”是愛茶人學(xué)茶路上繞不開的兩個(gè)問題。對(duì)于泡與品的問題。我應(yīng)該怎么學(xué)?我可以怎么學(xué)?如果說“我應(yīng)該怎么學(xué)
喝茶上淡下濃是否需要搖一搖呢？
喝茶上淡下濃是否需要搖一搖呢？人們通常會(huì)遇到這樣一個(gè)問題，泡茶時(shí)茶湯上濃下淡。剛開始喝著無味，喝到最后味道苦澀。讓人煩惱不已。其實(shí)啊，只要家伙什兒夠全，大家大可不必?zé)?。倒茶的時(shí)候也可以“竊用”泡茶的手法：鳳凰三點(diǎn)頭。這樣在壺身起落的過程中，
茶湯的濃度和厚度是一回事嗎？
我們?cè)谄凤嫴铚臅r(shí)候，經(jīng)常能聽到不同的形容詞，有的人說“濃”，有的人說“厚”。從表面上聽來，濃與厚的意思似乎都差不多，但其實(shí)茶湯中的“濃度”和“厚度”是兩種完全不同的概念，其產(chǎn)生的原理或機(jī)制也完全不同。那么“濃”與“厚”之間到底是什么關(guān)系?我
哪個(gè)茶含有的咖啡因和茶多酚多呢？
很多對(duì)茶剛開始感興趣的人會(huì)提出這樣的疑問，而資深茶友多半會(huì)毫不猶豫地說：“綠茶性寒，刺激性強(qiáng)，秋冬不要喝，女性要少喝，胃不好的不能喝……”“紅茶養(yǎng)胃，適合秋冬時(shí)節(jié)喝……”茶的刺激性主要來源于葉片中的咖啡因和茶多酚。茶樹鮮葉被加工成紅茶和綠茶后
普洱茶為什么分層壓制呢？
普洱茶為什么分層壓制呢？普洱茶的醇化是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，單品太大，由于空氣中的益生菌不易進(jìn)入茶品內(nèi)部，致使茶品外面香氣淡化而茶品中心還沒醇化，使得整個(gè)茶品醇化時(shí)間漫長(zhǎng)而內(nèi)外轉(zhuǎn)化不同，口感不同，而分層壓制可以使茶品內(nèi)外同時(shí)轉(zhuǎn)化，香氣凝集，加速轉(zhuǎn)化
為什么熟茶養(yǎng)胃
熟茶可以養(yǎng)胃，因?yàn)槭觳璋l(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生豐富的有益菌群，可以保護(hù)胃黏膜，起到健脾養(yǎng)胃、護(hù)胃、降低血脂的功效。雖然熟茶有一定益處，但是需要適量食用，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引發(fā)身體不適。熟茶指在適宜的溫度和濕度條件下渥堆發(fā)酵而成，發(fā)酵熟制的茶葉在生產(chǎn)過程
古代制茶、買茶、喝茶的地方，居然有這么多名字！
◎古代與茶相關(guān)之處茶人聚集之處，古有“茶館”，今有“茶室”。那么除此之外，還有什么樣的地方，與茶有關(guān)，也是茶人消遣品茗的去處呢?古時(shí)候，一杯茶從青葉到被飲用，往往離不開這四處去所——制茶之所、管茶之所、買茶之所、飲茶之所。六大喝茶處所兩宋時(shí)期
喝茶到底圖的是什么味兒
偶爾發(fā)個(gè)小心情，某天朗氣清之日，尋得一本好書，又覓得一餅好茶。友人評(píng)論，不認(rèn)識(shí)的人怕都以為你是一退休老頭吧？每天閑余除了喝茶還是喝茶，這又苦又澀的，你到底喝的個(gè)什么味呀？對(duì)呀，這喝茶到底是喝個(gè)什么味呢？喝茶到底圖的是什么味兒紅茶香：紅茶是唯一
普洱茶怎么挑選，哪種普洱茶要好？
普洱茶是中國(guó)最古老的茶之一，已經(jīng)有幾百年的歷史。它的獨(dú)特口感和健康功效使它成為茶葉市場(chǎng)中倍受歡迎的品種之一。但是，在市場(chǎng)上有很多不同種類不同質(zhì)量的普洱茶，可以說琳瑯滿目、讓人挑的時(shí)候眼花繚亂。怎么從這么多讓人挑花眼的普洱茶中挑選到高質(zhì)量的產(chǎn)品
為什么茶葉少一克和多一克泡出來差距很大？
這個(gè)問題其實(shí)是我今天在知乎回答的一個(gè)問題，我覺得提問的特別好，因?yàn)檫@個(gè)問題換做稍微懂一點(diǎn)茶的人，看上去會(huì)覺得很簡(jiǎn)單，這不是你自己茶水比沒有掌握好嗎?實(shí)際上呢?我覺得能問出這個(gè)問題的茶友，他應(yīng)該是非常細(xì)心的一個(gè)人，一定是平時(shí)有留意過此類的細(xì)節(jié)，
探訪非遺西山白露制茶技藝：300度高溫鐵鍋中手不離茶
【解說】位于江西省南昌市西郊的梅嶺別名“西山”，當(dāng)?shù)乜諝馇逍?，山巒起伏，水質(zhì)清冽，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的土壤、氣候，滋養(yǎng)出了在千年前曾作為貢茶享譽(yù)全國(guó)的西山白露茶。近日，南昌市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“西山白露”茶葉制作技藝第四代傳承人胡衛(wèi)華向記者介
陳年普洱怎么泡，才會(huì)好喝？
大多數(shù)喝普洱茶的人都知道普洱茶分為生茶和熟茶，生茶口感猛烈，滋味多以苦澀回甘快為主，不是常喝的人一般喝不慣，所以喝生普一定要醒茶。買回來之后適當(dāng)保存，讓其陳化，待若干年后變得順滑醇厚后再品飲。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過
蔡榮章：陪茶在壺內(nèi)浸泡
讓品茗者欣賞完茶的外觀，泡茶師站起身來，將茶葉置入壺內(nèi)、提水壺沖熱水入壺、蓋上壺蓋、按下計(jì)時(shí)器。泡茶師停止了一切動(dòng)作，把心放入壺內(nèi)，站立著陪茶在熱水中浸泡。其他品茗者看到泡茶師的這個(gè)動(dòng)作，也都聚精會(huì)神地看著茶壺。30秒過去了，泡茶師依然站立著
普洱茶的層次感是什么意思
茶友們談及對(duì)普洱茶的評(píng)價(jià)，往往會(huì)從滋味的濃強(qiáng)、回甘生津……這些方面來論述，但說起層次感，大部分人都是半知半解。舉個(gè)例子，經(jīng)常喝茶的朋友可能會(huì)有這種感受：有的茶喝下，只是如水境，不留痕跡，但有的茶，喝的口中，卻是讓人回味無窮，甚至整個(gè)舌頭都象被
