秋梢打頂剪就是秋茶停止生長后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強(qiáng)抗寒力。經(jīng)過修剪，還能控制茶樹項端優(yōu)勢，刺激越冬腋芽發(fā)育，第二年春茶萌發(fā)整齊。
今年杭州夏秋季雨水充足，茶樹長勢良好，進(jìn)行秋梢打頂利于來年春茶品質(zhì)提升。秋梢打頂剪特別講究適時適度
適時：目前杭州平均溫度低于20度，茶樹樹上部分已普遍進(jìn)行休眠期，可以進(jìn)行秋梢打頂。特別強(qiáng)調(diào)不能過早打頂修剪，在秋梢生長尚未停止時進(jìn)行打頂，容易刺激越冬萌發(fā)，嚴(yán)重影響明年春茶芽頭質(zhì)量。
適度：不要修剪太深，以免影響第二年春茶產(chǎn)量。盡量多保留粗壯帶青梗的秋梢。最好手工打頂，只把未成熟的頂芽摘除。也可以用籬剪或電動單人修剪機(jī)，剪除頂梢2-3片葉子或未成熟的秋梢。
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