生產(chǎn)中選擇茶樹品種要考慮品種的適制性和適宜區(qū)域。首先，每個茶樹品種都有其適制性，也就是最適合制造某類茶葉并能達(dá)到最佳品質(zhì)的特性。例如，物理特性包括葉型、葉色、茸毛和持嫩性等；化學(xué)成分包括茶多酚、氨基酸和葉綠素含量等。

其次，每個茶樹品種還有其適宜的種植區(qū)域。因此，在生產(chǎn)不同茶類的茶區(qū)，應(yīng)該選擇不同的茶樹品種。最后，對于較大規(guī)模的生產(chǎn)茶園，還要考慮合適的品種搭配（早、中、晚生搭配），避免采摘“洪峰”，同時也可避免單一品種遭受病蟲害和氣象災(zāi)害。一般來說，特早生品種占40%，早生品種、中生品種各占30%左右。