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      別忽視茶梗,藏茶耐沖泡與茶梗的關系
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      一頭大象-普洱茶

      別忽視茶梗,藏茶耐沖泡與茶梗的關系

        所謂耐泡,指的是茶經過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。藏茶確實經久耐泡,其原因是因為藏茶所內含的物質在起作用。藏茶所采用的原料,在茶樹上歷經了長時間的生長,積攢了豐富的營養(yǎng)物質,在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

        一般來說茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點,對茶??偸遣恍家活?,然而,人們卻不知,茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質,茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以,要有適當?shù)牟韫2拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~,茶梗的長度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。

        藏茶所采用的原料為當年生紅苔綠梗,根據(jù)品種不同,在制作環(huán)節(jié)還要配以不同比例的茶梗。不但增加了藏茶的香氣,同時也增加了藏茶的耐泡度。