云鼎小青柑熟茶沖泡重點

　　整顆沖泡：便捷，保證小青柑的完整性，以及茶葉的完整性！

　　100℃水溫：沖泡的水溫要維持在100℃，避免香氣及滋味不凸顯。

　　小青柑熟茶沖泡步驟

　　備器

　　110毫升云鼎瓷制蓋碗、公道杯、茶杯、茶夾、杯墊、茶巾、濾網(wǎng)、茶海（圖中未展示），準備就緒，開始燒水。

　　揭開綿紙

　　輕輕撥開棉紙，可以聞到一股清新的柑果香。

　　溫洗茶具

　　用100度的水溫洗茶具，通過溫洗茶具，提高茶具的溫度，后期沖泡過程中才能使茶香更明顯、湯感更潤澤。

　　從蓋碗、公道杯到茶杯，一一溫洗一遍，將廢水倒入茶海中。

　　投茶

　　將蓋皮掀開丟棄，再將整顆茶直接置入蓋碗中。

　　醒茶

　　用100℃水溫醒茶，注水一定要輕緩慢柔，從柑果頂部對著茶體細細注入，避免小青柑翻滾；

　　讓開水慢慢滲透整個小青柑，使茶葉吸收水分，充分舒展。

　　蓋上碗蓋，靜候5秒，出湯；

　　第一泡醒茶的茶湯是不喝的，可以倒入公道杯后直接倒掉。

　　聞香

　　感受下云鼎茶的天然柑香，清新甜潤。

　　沖泡

　　第二泡，同樣用100℃水溫緩緩注水。

　　重點：定點注水，水柱應緩緩注入柑果口中的茶體，避免小青柑翻滾，保持平穩(wěn)，直至水位完全漫過茶葉。

　　出湯

　　第二泡開始可以品飲，出湯時蓋碗縫隙越小，茶湯水路越細膩；

　　出湯直至蓋碗里的茶湯瀝盡為止。

　　分杯

　　低斟茶湯，公道杯靠近杯沿，將茶湯緩緩倒出，避免香氣散失，保持溫度。

　　湯色

　　云鼎小青柑熟茶最大的特點就是香、醇、滑；湯色酒紅透亮，茶湯稠厚，湯感細膩。

　　通過兩篇沖泡教程的對比，可以很清晰的看出，小青柑生茶與小青柑熟茶在沖泡技巧上的區(qū)別，就在于“捏爆柑果”這個步驟，這也是根據(jù)不同茶葉的特性，以及茶葉吸水后不同的釋放程度而決定的。

　　推薦

　　▲本次沖泡的產(chǎn)品：云鼎柑普·布朗宮廷小青柑熟茶

　　▲另外這款2018年的明星產(chǎn)品——小皇罐·班章古樹柑普熟茶（小青柑），也可以按照同樣的沖泡方法來進行沖泡。