常識(shí)
如何從制作工藝來(lái)區(qū)分三種不同的鐵觀音
安溪鐵觀音是烏龍茶的極品，位居中國(guó)十大名茶之首，素有“綠葉紅鑲邊、七泡有余香”的美譽(yù)。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。因加工工藝不同，形成清香型、濃香型和陳香型三種外形和內(nèi)質(zhì)不同的鐵觀音。今年4月26日，
科學(xué)種植百問(wèn)百答：什么是有機(jī)茶？
有機(jī)茶是根據(jù)有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工并通過(guò)認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品。有機(jī)茶必須符合以下4個(gè)條件：（1）環(huán)境條件要符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)茶的產(chǎn)地要求選擇在生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源并具有持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū)域。具體來(lái)說(shuō)，茶園空氣清潔干凈；土壤中鉛、汞、鎘、砷等重金屬
科學(xué)種植百問(wèn)百答：什么是茶樹(shù)病蟲(chóng)害的綠色防控？
茶樹(shù)病蟲(chóng)害的綠色防控是指以保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境為前提，綜合應(yīng)用生物防治技術(shù)和物理防治技術(shù)，輔之以化學(xué)農(nóng)藥防治技術(shù)，達(dá)到控制茶樹(shù)病蟲(chóng)害的目的。綠色防控的綠色主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)上：一是病蟲(chóng)防治過(guò)程中特別注重茶園生態(tài)環(huán)境，一切活動(dòng)以不破壞生態(tài)環(huán)境或改善生態(tài)
安化黑茶中茯磚“金花”的特別之處
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。“金花”生長(zhǎng)好的茶滋味醇和
夜里想喝點(diǎn)茶，又怕失眠怎么辦？
入夜，泡一壺好茶慰藉自己。夜深人靜，無(wú)論喝的是清茶還是濃茶，無(wú)論能否入茶參禪，都不愁把煩躁泡凈。然而時(shí)常也聽(tīng)到朋友說(shuō)，擔(dān)心夜晚喝茶會(huì)失眠，又不甘心錯(cuò)過(guò)靜夜品茗這一美事。其實(shí)，晚上喝茶也有可以不失眠的方法。茶的種類繁多，而其中一些茶便適合晚上喝
最受歡迎的十大古樹(shù)普洱茶山頭
普洱業(yè)界有句話叫“紅酒論酒莊，普洱論山頭”，普洱茶界名山名寨，廣為人知。再加上古樹(shù)茶的稀缺性，造就了其價(jià)格的迅速飆升。下面，就由小編，詳細(xì)為大家介紹一下云南十大古樹(shù)茶山頭吧！一、老班章老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大紅袍在福建烏龍茶中的地
科學(xué)種植百問(wèn)百答：烏龍茶適制品種有哪些？
近年來(lái)，新通過(guò)鑒（審）定的或具有較大推廣價(jià)值的國(guó)家級(jí)或省級(jí)烏龍茶品種見(jiàn)下表。來(lái)源：光明日?qǐng)?bào)-科普中國(guó)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
烏 龍 茶 的“香"
烏龍茶的“香”有品種的香，如奇蘭的蘭花馨香，梅占的梅花香味，鐵觀音的蘭花香，黃金桂的桂花香，毛蟹的花生仁香味等……產(chǎn)地的區(qū)域香內(nèi)外安溪因氣候，土壤，茶葉耕作，制作的環(huán)境不同，烏龍茶在不同地點(diǎn)，制作方法略有區(qū)別，產(chǎn)生的烏龍茶的“香”型也不同，香
科學(xué)種植百問(wèn)百答：綠茶適制品種有哪些？
近年來(lái)，新通過(guò)鑒（審）定的或具有較大推廣價(jià)值的國(guó)家級(jí)或省級(jí)綠茶品種見(jiàn)下表。來(lái)源：光明網(wǎng)-科普中國(guó)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
安溪烏龍茶茶宴的幾種做法
茶葉可以做成美味佳肴，今天來(lái)學(xué)習(xí)一下鐵觀音的幾種茶菜肴：以茶入饌成佳肴以安溪烏龍茶為主要原料創(chuàng)制的美食有茶面線、茶米粉、茶酒、茶菜肴等。下面介紹幾款茶餐菜肴的做法：【梅占茶芽炒蝦仁】主要原料：鐵觀音新鮮茶芽、河蝦、食用油、食鹽、生粉。步驟：（
水溫對(duì)普洱茶的香氣與口感到底有何影響？
一般在喝茶一定時(shí)間后，相信很多茶友多會(huì)發(fā)現(xiàn)水溫對(duì)于普洱茶的沖泡，是有很大的影響的，不同的茶不同的水溫調(diào)節(jié)，出來(lái)的香氣還是茶的口感都是不一樣的，這也說(shuō)明了水溫對(duì)普洱茶的香氣及口感是有決定性的影響的。泡茶水水溫控制的基本要點(diǎn)就是：老生茶、渥堆熟茶
如何才能挑到品質(zhì)好的白毫銀針
“白毫銀針”是白茶中的珍品，被人稱為“茶中女王”。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。其入口的漿感，是其他茶所無(wú)法取代的滋味。白毫銀針久負(fù)盛名，那買(mǎi)茶時(shí)，該如何才能挑到品質(zhì)好一點(diǎn)的白毫銀針？01外形白毫銀針，一旗一槍是其最鮮
關(guān)于熟茶，你是否也有這些疑問(wèn)？
“堆味”是否能去除?熟茶是灑水渥堆發(fā)酵而成的，即：茶+水+堆。普洱熟茶的制作工藝是將茶葉堆放在一起進(jìn)行發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)通過(guò)人為灑水，形成一個(gè)高溫高濕的環(huán)境，讓微生物參與發(fā)酵，從而降解茶葉中的某些內(nèi)含物質(zhì)，生成新的物質(zhì)，使得熟普喝起來(lái)口
普洱野生茶與荒野古樹(shù)茶的區(qū)別？
普洱茶給大多數(shù)人的印象就是一種原料，兩種形狀，圓餅或者方磚。至于為什么要壓成餅或者磚，也不是很重要。但稍微一了解，就會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶的原料其實(shí)有很多種，比如臺(tái)地茶、古樹(shù)茶、小樹(shù)茶、荒山茶、野生茶、以及各種采摘標(biāo)準(zhǔn)的分類等級(jí)。對(duì)于采摘標(biāo)準(zhǔn)，古樹(shù)茶和
黑茶的多次發(fā)酵，鑄就不一樣的品質(zhì)
論起“發(fā)酵”，想來(lái)大家對(duì)它并不陌生。生活中我們所吃的饅頭、泡菜，喝的酒釀、酸奶等等，無(wú)不是發(fā)酵給我們生活帶來(lái)的美味。地球上最偉大的食品工藝,就是發(fā)酵，一粒五谷,無(wú)需外物,自我升華。人生,最重要的不是勤奮,而是羽化、超越自我，這也是一種發(fā)酵。黑
黑茶的五種沖泡通用方法
黑茶是六大茶系之一，是一種后發(fā)酵茶。傳統(tǒng)安化黑茶使用的黑毛茶成熟度較高，是壓榨茶葉的主要原料。黑毛茶的制茶過(guò)程一般包括四個(gè)過(guò)程：殺青、揉捻、堆垛和干燥。它是一種很好的茶，是一種發(fā)酵茶。黑茶的五種沖泡通用方法黑茶的沖泡方法也需要講究技巧。通常，
“白茶”的名字由何而來(lái)？
目前，白茶逐漸風(fēng)靡全國(guó)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶，但對(duì)白茶的命名之源仍存在頗多分歧，梳理分析“白茶”命名之源流，探討“白茶”一詞的發(fā)端與發(fā)展實(shí)屬必要。一、白茶概述白茶大多產(chǎn)于福建福鼎等地，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類。與其他茶類相
記住這些小小茶禮，喝茶泡茶就不會(huì)失禮
“客來(lái)敬茶”，這是中國(guó)人最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)?？此坪?jiǎn)單的一杯茶，其實(shí)暗含了許多學(xué)問(wèn)。通過(guò)沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動(dòng)作，往往就能體現(xiàn)出一個(gè)人待人接物的禮儀。在茶桌上，留意細(xì)節(jié)，知禮懂禮，有一些行為是不可以做的。一、沒(méi)弄清楚客人喜歡什么茶
安吉白茶，為什么不是白茶？
初聽(tīng)安吉白茶的名字，很多人會(huì)以為跟福鼎白茶一樣，是白茶。但是，就像大紅袍一樣，名字雖然帶“紅”字，卻并不屬于紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶雖然名字帶“白”字，卻是一種實(shí)實(shí)在在的綠茶。安吉白茶主產(chǎn)于浙江省安吉縣，為新創(chuàng)名茶，是浙江名茶的后起之秀
福元昌古樹(shù)：野山收夏色，佳木問(wèn)秋聲
炎熱還在持續(xù)，夏季卻已接近尾聲，8月7立秋日，預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨，也表示草木開(kāi)始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。立秋之日，節(jié)氣流轉(zhuǎn)，分外珍重，身體依循節(jié)氣變幻，在這個(gè)節(jié)點(diǎn)變得及其不穩(wěn)定，俗話說(shuō)，夏后無(wú)病三分虛，我們?cè)撊绾伟矒嵩陝?dòng)的
