常識(shí)
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)十八
為什么高山云霧出好茶？為什么冰磧巖地區(qū)茶葉原料很好?四、原料41、為什么高山云霧出好茶？高山區(qū)（海拔500m以上）有適合茶樹(shù)生長(zhǎng)特有自然氣候和生態(tài)環(huán)境條件。高山區(qū)氣溫較低，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，利于茶樹(shù)的氮素代謝，蛋白質(zhì)、氨基酸和香氣的物質(zhì)含量較高，
20個(gè)品茶專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，讓你更專(zhuān)業(yè)
相信許多第一次接觸茶的朋友都有這樣的經(jīng)歷，一群人圍坐在一起品茶，他們只看到老茶客舉著茶杯，便繼續(xù)贊嘆：這種茶好喝，而且茶里充滿了氣！你等不及要喝一杯好茶了，沒(méi)想到，他又厚又苦，只是有點(diǎn)“難以下咽”?？吹酱蠹叶荚谡f(shuō)話，他很困惑地問(wèn)：這茶有什么好
喝茶一定要知道的18個(gè)知識(shí)
茶在我國(guó)來(lái)說(shuō)可以用珍品形容，也可以用美食食材形容，一直深受廣大朋友的喜愛(ài)，茶葉營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常飲茶有益于身體健康，但飲用時(shí)必須科學(xué)得法。下面介紹幾種喝茶的常識(shí)。1、茶葉采摘下來(lái)，不經(jīng)過(guò)氧化發(fā)酵直接炒或蒸是綠茶；茶葉萎凋的過(guò)程中攪拌并氧化發(fā)酵，之
喝茶小知識(shí)，如何選擇適合自己的茶
一年有四季，一天有12個(gè)小時(shí)，12個(gè)小時(shí)對(duì)應(yīng)著不同的時(shí)間，自然也對(duì)應(yīng)著不同的茶。像極了生命里那些起起落落的時(shí)光，不同的是，生命里的時(shí)光大多都在忙碌，卻很少有時(shí)間靜下心來(lái)，去品嘗茶里的時(shí)光。茶不分高低貴賤，無(wú)論是哪一款茶都需要用心去對(duì)待，去感受
最佳喝茶時(shí)間表，如何正確喝茶
老人說(shuō)：喝茶喝的不是水，喝的是一種人生，時(shí)間久了，便能看清自己的人生，品味人生的酸甜苦辣。一年有四季，一天有12個(gè)小時(shí)，12個(gè)小時(shí)對(duì)應(yīng)著不同的時(shí)間，自然也對(duì)應(yīng)著不同的茶。像極了生命里那些起起落落的時(shí)光，不同的是，生命里的時(shí)光大多都在忙碌，卻很
我酸Q??！“酸茶”的滋味地圖
茶的滋味，甜、鮮、苦(澀，屬感覺(jué)，是舌有不潤(rùn)滑、麻木之感)，最常有。酸，在美食的味道風(fēng)景中別有一番風(fēng)情，酸辣、酸甜、咸酸等等。而在茶的味覺(jué)語(yǔ)言里，它卻是個(gè)“另類(lèi)”。根據(jù)茶葉審評(píng)術(shù)語(yǔ)，酸通常被用作描述品質(zhì)缺陷，如“酸、餿氣”。盡管如此，茶味之酸
什么是普洱生茶，有何特點(diǎn)
普洱生茶分為散茶和緊壓茶，散生茶就是曬青毛茶，即茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干后即可；緊壓茶就是曬青毛茶經(jīng)過(guò)壓制，制作成各種形狀的緊壓茶。緊壓茶外形有圓餅形、碗臼形、方形、柱形等多種形狀和規(guī)格。一般緊壓茶是不分等級(jí)的，但有高、中、低三個(gè)檔次。
普洱茶知識(shí)，何為生茶？何為熟茶？
普洱茶葉分成生茶和熟茶2種形狀，生茶是傳統(tǒng)式制作工藝，熟茶則是當(dāng)代制作工藝。生茶是持續(xù)歷史時(shí)間傳統(tǒng)式制作加工工藝制造的普洱茶葉；熟茶則是當(dāng)代茶友根據(jù)品茗傳統(tǒng)式制作工藝下的生茶經(jīng)一段歷史時(shí)間時(shí)間的當(dāng)然發(fā)酵后湯色轉(zhuǎn)變及口味轉(zhuǎn)變，造就出來(lái)了的減少普
普洱生茶小知識(shí)，快速了解什么是普洱生茶
普洱茶的界定是【國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】：普洱茶務(wù)必以地理標(biāo)志保護(hù)范疇內(nèi)的云南省大葉種曬綠茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范疇內(nèi)使用相應(yīng)的制作工藝做成。普洱茶地理標(biāo)志商品保護(hù)范疇是:云南普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明等11個(gè)州市隸屬的639個(gè)城鎮(zhèn)。非以上地
喝茶時(shí)的嗅覺(jué)
喝茶，在躁動(dòng)的早春帶來(lái)滋潤(rùn)與舒適的感受。也許有一個(gè)原因正是在于一盞茶充分調(diào)動(dòng)了你的眼、耳、鼻、舌、身五感。眼見(jiàn)茶色青翠，耳聞水沸聲聲，鼻嗅清雅淡香，舌浸斑斕茶味，而身則在這個(gè)過(guò)程中輕盈浮動(dòng)，如詩(shī)中云：唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，進(jìn)而要乘風(fēng)歸去。其實(shí)，
元首茶敘 甄選鳳凰單叢茶
4月7日下午，國(guó)家主席習(xí)近平在廣州松園同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會(huì)晤。喝的茶是廣東特產(chǎn)，其一就是素有茶中香水之美譽(yù)的“鳳凰單叢”。鳳凰單叢，是烏龍茶中的名品。其香氣眾多，繁如星斗，即便是同一種茶樹(shù)，山前、山后地域相異，幾道焙火溫度不同，便會(huì)造
生普和熟普的區(qū)別是什么
普洱茶以發(fā)酵方式的不同可以分為生茶、熟茶。生茶，是指?jìng)鹘y(tǒng)自然醇化的普洱茶，熟茶，是指指毛茶經(jīng)過(guò)渥堆工序，通過(guò)濕熱作用以人工式速成發(fā)醇的普洱茶。兩者不僅外形有所區(qū)別，連口感都有差異，喜歡云南普洱茶的你，是否知道生普洱茶和熟普洱茶的區(qū)別呢?生普洱
普洱茶屬于什么茶，紅茶還是綠茶
普洱茶既不屬于紅茶，也不屬于綠茶。真正能讓普洱茶和綠茶、紅茶放在一起的，莫過(guò)于茶湯的色澤比較接近。普洱生茶和綠茶的茶湯色澤比較接近，普洱熟茶和紅茶的茶湯色澤比較接近，但不能因此而定論它為綠茶或是紅茶。綠茶里面含的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過(guò)殺青的高溫高濕情
普洱茶就只能“喝生不喝熟”？
很多剛接觸普洱茶的人，其實(shí)是喝不習(xí)慣熟茶的，他們會(huì)覺(jué)得熟茶有股發(fā)酵的味道，說(shuō)過(guò)分點(diǎn)就是一股子樹(shù)葉的“腐味”，其實(shí)這些都挺正常的。因?yàn)楸旧硎觳杈褪菫⑺锥寻l(fā)酵制作而成，微生物在轉(zhuǎn)化和發(fā)酵過(guò)程中相互交融變化，產(chǎn)生很多類(lèi)似“腐味”的有益生菌附著在熟
普洱茶小知識(shí)，普洱茶入門(mén)必看
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。根據(jù)加工工藝的不同，成品普洱茶可以分為兩大類(lèi)：普洱生茶（生普）和普洱熟茶（熟普）。普洱生茶何為生茶？普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自
優(yōu)質(zhì)普洱熟茶的口感是什么樣的
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。優(yōu)質(zhì)普洱茶熟茶的口感第一：厚度熟普的厚度是一種非常舒適的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑入口腔刺激味蕾，用舌尖攪動(dòng)茶
普洱熟茶知識(shí)，熟普茶怎么樣
我們都知道普洱茶是云南地理標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)按特定加工工藝制成的茶。其普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分，普洱熟茶的原料是以曬青毛茶為原料進(jìn)行發(fā)酵翻堆而形成。因茶葉原料老嫩不一就形成了普洱熟茶不同的品類(lèi)如茶化石，茶頭等。熟茶性溫，湯色紅濃明亮，香氣有
最新研究揭示新會(huì)陳皮憑什么成為品質(zhì)王者！
陳皮以廣東所產(chǎn)的廣陳皮為佳，廣陳皮又以新會(huì)陳皮品質(zhì)上乘。新會(huì)陳皮與其他陳皮有何不同？其“道地性”又因何而來(lái)？近日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)與華大生命科學(xué)研究院合作在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Microbiome發(fā)表了題為“Soilconditionsandthepla
白茶屬于后發(fā)酵茶嗎
白茶屬于發(fā)酵茶白茶是一種微發(fā)酵茶，它是使用白毫特殊芽葉，不經(jīng)揉炒而制成的。白茶屬于后發(fā)酵茶嗎白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的
云南白茶屬于發(fā)酵茶嗎
云南白茶是微發(fā)酵茶類(lèi),不是綠茶也不是紅茶,而是傳統(tǒng)六大茶類(lèi)中的一種,它的主要工序是曬青,其優(yōu)勢(shì)在于更大程度保留了茶葉本身的清香味,外形美觀,白毫顯露,茶味濃郁,仔細(xì)聞起來(lái)還有一種橄欖香的味道。云南白茶屬于微發(fā)酵茶云南白茶是屬于微發(fā)酵茶類(lèi),不是
