表1 清香型鐵觀音感官指標

表2 濃香型鐵觀音感官指標

總結(jié)起來，就是形狀好，香氣足，湯色透亮，葉底勻整。

我們評審一款茶的時候也是靠著這個標準來評判，但對于大多數(shù)剛?cè)腴T的茶友來說，掌柜認為其實這并不是最重要的。

喝茶是平常事，喝法也很多，從簡單的在大杯子熱水中扔一把茶葉，到宗教儀式般的日本茶道，各得其味。

靜下心來，調(diào)動自己的視覺、嗅覺、味覺、觸覺，去感受茶的色、香、味、口感。可以在沖泡之前，感受一下干茶的形狀、色澤、香氣;在沖泡之后，可以看看沖泡過之后的茶底形狀、色澤。

心里有個數(shù)就行，不必去糾結(jié)于“那是一種什么等級的香”。如果某個茶的香氣讓你感覺舒服，就好好享受一下;如果不舒服，不喝就可以了。

喝得多了，了解得多了，味蕾形成記憶了，這個時候才算真正開始懂得這茶好不好。

但最終回歸到喝茶的本質(zhì)，其實我們也不過是想簡簡單單喝杯茶而已吧。