香氣，是茶最迷人的地方。香氣曼妙，縹緲無常，捕捉不到，卻更讓人魂牽夢繞。要學會喝白茶，首先要了解它的幾種香型。

白茶的種類不多，按照原料老嫩可以分為單芽多毫的白毫銀針、有芽有葉的白牡丹、葉片較老的壽眉，嫩的鮮、老的陳，風格大相徑庭。

嫩香：原料鮮嫩而具有清鮮的香氣，有點類似于綠茶，如白毫銀針。

毫香：多毫的茶而帶有特殊的毫香，一般來說，原料越嫩茶毫越多，白毫銀針的毫香比白牡丹的明顯，壽眉幾乎沒有毫香。

棗香、藥香：白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣，類似紅棗、中藥、老木頭的陳香。

日曬香：白茶經(jīng)過日曬，吸收陽光形成氣味，在日曬白茶中可以聞到這種難以描述的氣味。

花果香：白茶是微發(fā)酵茶，無論老嫩都會帶有輕微的花果香，但花果香只是一個籠統(tǒng)的說法，與紅茶、烏龍茶的花果香不一樣。