專欄講師：羅軍

國茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人

資深茶葉品牌策劃顧問

《中國茶密碼》作者

主題：中國茶的三個(gè)基本盤

中國的經(jīng)濟(jì)高速增長，那么中國茶產(chǎn)量的增長情況如何？

■ 中國式增長

從上圖可以看出，1980年—2015年的35年，中國茶共增長了194.5萬噸，年增長量5.6萬噸。

2006年是一個(gè)劃時(shí)代的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從中國茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興年進(jìn)入黃金年。1980年—2005年，這25年是中國茶的復(fù)興年，總共增長63.1萬噸茶葉，年增長2.5萬噸；等到了2006年—2015年這一黃金年期間，僅僅10年時(shí)間就增加了122.9萬噸，年增加了12.3萬噸。

2006年的標(biāo)桿性意義在于：中國茶產(chǎn)量超過印度；增長速度大大提升；黃金年比復(fù)興年每年多增加10萬噸茶葉，這個(gè)增量堪比2—3個(gè)中國臺灣的茶葉消費(fèi)量（因?yàn)榕_灣地區(qū)自產(chǎn)茶1萬多噸，加上進(jìn)口的2萬多噸，一共形成4萬多噸的臺灣茶基本面）。

■ 世界增長，中國貢獻(xiàn)

1980年，中國茶產(chǎn)量是30.4萬噸，世界茶總產(chǎn)量是189.4萬噸，中國茶產(chǎn)量占世界茶產(chǎn)量的16%；

2006年，中國茶產(chǎn)量是102.8萬噸，世界茶總產(chǎn)量是372.9萬噸，中國茶產(chǎn)量占世界茶產(chǎn)量的28%；

2015年，中國茶產(chǎn)量是224.9萬噸，世界茶總產(chǎn)量是528.5萬噸，中國茶產(chǎn)量占世界茶產(chǎn)量的43%。

從國際橫向度來看，咖啡是一個(gè)白領(lǐng)指數(shù)，喝咖啡量越大的地方證明商務(wù)白領(lǐng)越多，因而星巴克隨之迅速駐店發(fā)育；從中國縱向度來看，茶是中國的國盛指數(shù)，國盛則茶香。

■ 奇怪的三分之一現(xiàn)象

2006年，我通過觀察調(diào)研發(fā)現(xiàn)：中國有2/3的茶葉被真實(shí)賣掉，而另1/3是留存在生產(chǎn)經(jīng)營端如茶廠、茶鋪等沒有賣掉，現(xiàn)在老茶越來越多的現(xiàn)象與這一點(diǎn)無不關(guān)系。

賣掉的2/3茶葉里，有一半并沒有被喝掉。這很大一部分原因是：消費(fèi)者在沒有喝完已經(jīng)開封的茶的情況下，不斷地開封新的茶，導(dǎo)致未被沖泡的茶葉過期變質(zhì)不得不扔掉。

中國的老茶思維，絕大程度是因?yàn)檗D(zhuǎn)化率低造成的。符合完整陳化屬性的老茶不算其中，但這是少一部分。

■ 總 結(jié)

1. 中國茶進(jìn)入黃金年之后，生產(chǎn)增量和消費(fèi)增量嚴(yán)重不匹配。2006年之前，算是賣茶人的好時(shí)候，供求匹配，甚至還可以有選擇性地出售；而進(jìn)入黃金年之后，供求嚴(yán)重不匹配，生產(chǎn)增量過速增長，消費(fèi)端還沒打開。

2. 隨著進(jìn)入消費(fèi)轉(zhuǎn)化率提升的時(shí)代，中國從高速產(chǎn)量發(fā)展向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變，這意味著還原茶真正的屬性，提升性價(jià)比，而不是賣得很貴。

3.中國茶產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入良性新陳代謝之中，喝掉才是硬道理，無關(guān)形式如何。相信這會變成越來越多人的共識。