8月3日，中央氣象臺繼續(xù)發(fā)布高溫黃色預警，預計8月4日至11日，華北南部、黃淮、江漢、江淮西部、江南、華南、四川盆地及陜西、貴州東部等地將出現(xiàn)日最高氣溫在35℃以上的高溫天氣，其中陜西南部、四川東部、重慶、湖北西部等地部分地區(qū)日最高氣溫可達40～42℃，將接近或突破歷史極值。

受高溫天氣影響，以清涼、便捷為核心賣點的冷泡茶，正引發(fā)市場關注。

△冷泡茶（圖片來源：豆包AI生成）

冷泡茶在售情況一覽

誰將領跑市場

冷泡茶，是指以茶樹[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]的芽、葉、嫩莖為原料，或者以成品茶為原料，經(jīng)過特定工藝加工制成的，可采用冷水或常溫水直接泡飲的各類茶葉。

根據(jù)中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員、茶葉品質化學與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊資深首席科學家、國家茶葉產業(yè)技術體系加工品質調控崗位科學家、農業(yè)農村部茶葉專家指導組專家林智介紹，冷泡茶的制作工藝是在傳統(tǒng)制作工藝基礎上增加一些提高冷水浸出率的特殊工藝，如日本冷泡綠茶主要是采用深蒸工藝，立頓冷泡紅茶采用酶處理的專利技術，中國冷泡茶有膨化工藝、冷凍工藝等。這些特殊工藝的應用，使得冷泡茶在加工設備和時間成本上有所增加。

“說茶”對16個品牌線上在售的95款冷泡茶產品進行盤點發(fā)現(xiàn)，品牌競爭格局呈現(xiàn)“百花齊放”的態(tài)勢，既有八馬茶業(yè)、華祥苑等傳統(tǒng)茶企，也包含奈雪的茶、喜茶等新式茶飲品牌，甚至元氣森林、三只松鼠等跨界玩家也紛紛入局。

多類型品牌參與，一方面反映出市場潛力被廣泛看好，另一方面也導致集中度較低，各品牌需通過精準定位搶占細分市場。

從產品結構看，烏龍茶與綠茶占據(jù)茶原料的核心地位。烏龍茶以35個應用產品個數(shù)位居首位，綠茶以28個緊隨其后。這表明在冷泡茶市場中，烏龍茶是最受青睞的茶原料。與此同時，紅茶、白茶等品類應用產品個數(shù)雖相對較少，但也被作為重要茶原料，展現(xiàn)出冷泡茶原料應用的多元化趨勢。

△（“說茶”整理制圖）

林智認為，不同種類的茶葉均可用于制作冷泡茶，其中以不發(fā)酵的綠茶、輕發(fā)酵的白茶及半發(fā)酵的烏龍茶尤為適宜，相比之下，全發(fā)酵的紅茶和后發(fā)酵的黑茶適用性稍遜。此外，花草果茶比純茶更適合制作冷泡茶，這主要是因為其冷水浸出率更高，且在色、香、味等感官風味上更具特色，因而更受消費者喜愛。

在消費生產的雙需求驅動下，冷泡茶原料的選取必將有所側重。

隨著水果與茶、花香與茶的跨界搭配不斷推新，既保留茶本味又賦予產品新鮮感，不僅拓展口味邊界，也為品牌構建差異化記憶點。整體來看，冷泡茶市場正處于快速發(fā)展期，原料創(chuàng)新、品牌競爭與消費需求升級將共同推動行業(yè)向更細分、多元的方向演進。

開拓夏日消費新潮流

冷泡茶有何增長點

根據(jù)《2024-2030年中國冷泡茶行業(yè)消費動態(tài)及競爭趨勢預測研究報告》，冷泡茶的市場規(guī)模在過去三年中以年均15%的速度增長，預計到2030年將達到50億元。其中，18-35歲的年輕消費者占據(jù)了冷泡茶消費群體的70%以上。

冷泡茶正在從“冷門”變成“熱門”。

市場拓展顯成效

《2025年淘寶天貓全渠道茶葉產業(yè)趨勢洞察報告》顯示，30歲以下年輕群體加速滲透，在職場辦公、熬夜追劇等新場景中催生冷泡茶。平臺營銷策略深度綁定這一消費趨勢，全年節(jié)奏覆蓋冷泡茶季等時令節(jié)點，618/雙11大促通過“超級貨盤”策略實現(xiàn)單品銷量10-20倍爆發(fā)。

國際市場的拓展，進一步印證冷泡茶的影響力。

誠如7-Eleven與美國AriZona飲料公司合作推出Southland Reserve?冷萃茶系列；《2025國際飲茶流行趨勢前瞻》顯示，冷泡茶無論是在家中還是在咖啡館都備受歡迎。許多人正在購買冷泡茶套裝在家使用。冷泡茶保留細膩的風味，且咖啡因含量較低，吸引追求獨特風味和健康的消費者。

與現(xiàn)代科技融合

近期，胖東來與Ole'上架了品牌唯可鮮推出HPP原葉冷萃茶，盒馬則是推出自己的兩款HPP無糖茶。HPP技術，開始“卷”進冷泡茶。HPP（超高壓加工技術，High Pressure Processing）是一種通過超高壓處理實現(xiàn)滅菌的食品加工技術，過去主要應用于果汁生產領域。其核心優(yōu)勢在于：低溫高壓處理能最大程度保留果汁中的維生素、礦物質及風味物質，避免高溫殺菌造成的營養(yǎng)損失；可有效殺滅細菌、霉菌和酵母菌，延長產品保質期；非熱加工特性還能減少有害物質殘留，提升食品安全性。

林智指出，目前茶汁滅菌多采用高溫瞬時滅菌、巴氏滅菌等熱殺菌技術，高溫會嚴重破壞茶葉的風味物質與營養(yǎng)成分。將HPP技術應用于茶汁滅菌，可在實現(xiàn)滅菌效果的同時，最大限度保留茶汁原有的色香味與營養(yǎng)活性。因此，HPP與冷萃工藝的結合，對提升冷泡茶品質、開發(fā)高端冷泡茶產品具有重要意義。

△（圖片來源：輕食online）

從線上平臺的數(shù)據(jù)爆發(fā)到線下場景的深度滲透，冷泡茶的市場擴張不僅依賴于消費需求的升級，更得益于其對多元場景的適配能力。

新華社推薦

冷泡茶的前景有多廣

截至8月4日，小紅書平臺相關話題閱讀量已突破2.8億次，抖音話題播放量更是高達13.1億次，消費者自制冷泡茶的熱情持續(xù)升溫。權威媒體新華社也曾通過視頻形式推薦冷泡茶制作方法，充分顯示，冷泡茶市場的廣闊發(fā)展前景。

冷泡茶突破傳統(tǒng)的熱泡法，既完整保留傳統(tǒng)茶葉的色香韻味與營養(yǎng)活性，又創(chuàng)新實現(xiàn)了冷水直泡的便捷體驗，已成為國內外消費者追捧的健康飲品新選擇。林智坦言，隨著生產工藝的精進及風味層次與健康價值的深度挖掘，冷泡茶在全球市場的滲透潛力將進一步釋放，未來發(fā)展空間值得期待。

機遇與挑戰(zhàn)并存。

當前冷泡茶行業(yè)因缺乏統(tǒng)一標準，導致市場產品魚龍混雜、質量參差不齊，部分產品甚至存在有害微生物超標、農殘超標等質量安全隱患。為此，制定冷泡茶產品標準已迫在眉睫。林智指出，目前，國內牽頭制定的中華全國供銷合作總社行業(yè)標準《冷泡茶》已完成業(yè)界征求意見，即將正式頒布。該標準在涵蓋國家標準對常規(guī)茶葉各項要求的基礎上，重點規(guī)定冷泡茶水浸出物冷水浸出率≥50%的指標，并采用與歐盟標準一致的微生物限量要求（一般菌落總數(shù)≤10000CFU/g，酵母菌和霉菌總數(shù)均≤20CFU/g，大腸菌群≤10MPN/g，沙門氏菌等致病菌不得檢出）。

綜合來看，冷泡茶憑借便捷體驗、多元風味與健康屬性，在高溫經(jīng)濟中迅速崛起。盡管當前行業(yè)面臨標準待立、品質參差等挑戰(zhàn)，但隨著技術創(chuàng)新深化及行業(yè)規(guī)范落地，冷泡茶有望突破品類邊界，在國內外市場釋放更大潛力。

來源：說茶  說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除