這兩年“碎銀子”成為以抖音為代表的短視頻推銷的熱門產品，不少視頻主在介紹碎銀子的過程中存在一些夸張的說法，比如說碎銀子有著悠久的歷史等等。我也看了看網上相關介紹，很多都是一筆帶過就說它是普洱茶熟茶的一種，之后信息就很少了，今天就跟大家聊聊這類茶。
碎銀子嚴格意義上來說它是一款新茶，至少在2015年之前的普洱茶市場基本還沒有這樣的產品。它算是老茶頭的變種，甚至可以看成老茶頭的一個外觀升級版。想要搞清楚碎銀子，首先就要弄清楚老茶頭。
老茶頭，是在制作熟茶時產生的茶塊。這是因為茶葉在渥堆發(fā)酵時，從茶葉、茶梗中析出了大量的過膠和糖分。果膠與糖分把一些茶葉粘結在一起，成為不規(guī)則塊狀。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。
老茶頭正式成為產品是勐海茶廠改制后，由原勐海茶廠主管技術的李文華先生所打造。產品名字就叫“老茶頭”，一經推出就大受歡迎，后來就呈遍地開花之勢。到了2015年以后，就有茶商將比較結實的老茶頭進行二次加工，所得的產品就是現在比較流行的碎銀子。
因為自身比較結實，所以在沖泡的過程中對水溫要求比較高，同時洗茶的時間也比較長。在味道上同老茶頭也基本雷同，我個人觀點，碎銀子的好壞還是要看用來發(fā)酵的原料，發(fā)酵的技術等基本要素。不是所有的碎銀子都是好茶，還是要看具體的產品之后再決定是否購買。
文：天火
