對(duì)于零基礎(chǔ)而又愛(ài)喝花茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，選購(gòu)一款自己心儀的花茶不是很容易的事情，畢竟大家都說(shuō)茶葉深深，深幾何。國(guó)家規(guī)定的中國(guó)茉莉花茶茶葉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于外行來(lái)說(shuō)基本也看不懂。

今天我從各個(gè)角度無(wú)縫且無(wú)死角來(lái)梳理一下，按大區(qū)域來(lái)說(shuō)中國(guó)茉莉花茶分：

福建茉莉花茶，廣西茉莉花茶，浙江茉莉花茶，四川茉莉花茶，云南茉莉花茶，江蘇茉莉花茶，安徽茉莉花茶等。

大區(qū)域細(xì)分：

福建茉莉花茶：代表是福州茉莉花茶，其次是閩東茉莉花茶（主要政和，福鼎，福安一帶）

廣西茉莉花茶：代表是橫縣茉莉花茶

浙江茉莉花茶：代表是金華茉莉花茶

四川茉莉花茶：代表是犍為茉莉花茶

安徽茉莉花茶：代表是黃山茉莉花茶

云南茉莉花茶：代表是元江茉莉花茶

江蘇茉莉花茶：代表是蘇州茉莉花茶

全國(guó)茉莉花茶窨制工藝發(fā)源地：福州

按工藝品質(zhì)來(lái)說(shuō)：公認(rèn)品質(zhì)最好的福州茉莉花茶，其次是蘇州茉莉花茶

價(jià)格高低：福州茉莉花茶較貴，較低的是廣西和云南茉莉花茶

福州花的品質(zhì)，工藝的考究，以及沿海城市的高地價(jià)高人工決定了價(jià)位

茶胚分：烘青綠茶，炒青綠茶，紅茶（茉莉紅近幾年較多人做），基本都用烘青綠茶為主

茶胚產(chǎn)地：福建閩東，廣西，云南，四川，貴州等

等級(jí)較高的花茶首選福建閩東，其次四川的茶胚

茶胚等級(jí)可以參考綠茶等級(jí)：分明前，明后，也分單芽，一芽一葉，一芽?jī)扇~，一芽三四葉等類(lèi)推

按窨次1-2-3-4-5-6-7-8-9.....

低端三窨及三窨以下，中端四窨到六窨，中高端七到八窨，高端八至九窨

至于說(shuō)十窨，十一窨以及更高的，那就多需注意，極少人會(huì)做，茶葉吸收花香是有飽和度，九窨幾乎是極致，再上去如果工藝不好，高窨次未必出好茶（窨一次烘干一次，對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)香味都會(huì)有影響）

按制作的時(shí)候下花量來(lái)分：正常高等級(jí)茶胚用的茉莉花和窨次也會(huì)多

也可參考最新版的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范（GBT34779-2017）

按茶葉形狀分：條形，卷曲形，珠形，扁形，針形，束形

其中條形類(lèi)最為常見(jiàn)

常見(jiàn)條形的代表：常見(jiàn)條形為大龍條，大白毫，毛峰等

卷曲形代表：扁螺，銀螺，曲毫

珠形代表：龍珠

扁形：常見(jiàn)于安徽的茉莉大方

針形：主要為茉莉針王

束形：麥穗，種子，耳環(huán)等

具體等級(jí)也可參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：茉莉花茶（GB_T_22292-2017）

是否帶花：除了碧潭飄雪工藝是帶花，其余花茶都不帶花（允許有少數(shù)花瓣）

新興茉莉花茶飲料：

有速溶粉，某師傅茉莉蜜茶，某方樹(shù)葉-茉莉花茶等

個(gè)人推薦無(wú)添加的花茶飲料，國(guó)內(nèi)的某方樹(shù)葉或者日本的某得利茉莉花茶飲料都可以

畢竟添加的東西喝多了對(duì)身體都不好

最后：如何挑選自己喜歡的茉莉花茶？

喜歡香氣濃：盡量選擇高窨次茶

喜歡鮮爽度好：盡量選擇福建茶胚，茶底在一芽二葉及以上

喜歡高品質(zhì)：選擇福州茉莉花茶

喜歡煞口茶味重：推薦云南或者廣西茶胚窨制廣西茉莉花的花茶

價(jià)位低：選擇廣西花茶，一芽?jī)扇~以下

喜歡與眾不同：推薦束形，珠形茉莉花茶，如：麥穗（較為少見(jiàn)），龍珠

如有不足希望大家提醒補(bǔ)充！

作者介紹：陳威威，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人，國(guó)家茶葉二級(jí)審評(píng)師。