（這是六堡聚第175篇原創(chuàng)文章）

前言：最近跟不少同行交流，我發(fā)現(xiàn)了一個較為普遍的問題：很多茶友（特別是剛接觸六堡茶的朋友）因為缺乏對六堡茶相關(guān)基礎(chǔ)知識的了解，所以在選購茶品的時候經(jīng)常找不到方向，不懂如何決策。

“我剛接觸六堡，你能給我推薦幾款嗎？”

“xxxxx型號的六堡茶如何？哪一年的？”

“這茶好嗎？是否值得買？”

類似上面的問題頻繁出現(xiàn)，商家們有時簡單的回答一個“是”或“否”并不夠，他們還得把相關(guān)的知識點跟茶友們一一講解。如果同時面對多個茶友，那可真的為難商家了。

因此，我挑選出7個比較重要的知識點，希望通過這一篇文章，讓大家以后在選茶的時候，找到思考的方向，做出更明智的選擇。

?01?

?讀懂產(chǎn)品編號?

六堡茶的編號往往包含著很多信息，讀懂編號，是我們正確挑選六堡茶的第一步！

一般而言，茶友們可以通過編號得知這款茶對應(yīng)的廠家、年份、等級、批次，有的甚至還可以知道香型。

然而，由于歷史原因，六堡茶的編號（嘜號）缺乏統(tǒng)一性，各個廠家有不同的編號規(guī)范，即使同一個廠家，不同時期的編號方式也可能不同，所以，編號很難記住和識別。（好消息是《六堡茶產(chǎn)品批號編碼規(guī)范》正逐步實施，未來各廠家的產(chǎn)品編號將得到統(tǒng)一）

我們過去總結(jié)過部分廠家常用的編號規(guī)律，大家可參考：《六堡茶編號真的只能死記硬背嗎？！》

?02?

?分清不同工藝?

茶友們在瀏覽產(chǎn)品的時候，會看到很多關(guān)于六堡茶工藝的名詞：輕發(fā)酵、傳統(tǒng)蒸壓、雙蒸雙壓、古法工藝、現(xiàn)代工藝.....如果對這些名詞不太了解，大家估計還是很難做出選擇。

六堡茶不同的制作工藝，決定了不同的發(fā)酵程度，不同的香型與口感，以及不同的后期轉(zhuǎn)化走向。所以，要學會挑選六堡茶，這些工藝必須略知一二。

大家可以參考：

《【干貨】喝懂六堡茶必須了解的“雙蒸”工藝》

《【知識】六堡茶的分類：六堡農(nóng)家茶&六堡廠家茶》

?03?

?分清不同香型?

六堡茶會因原料、工藝、倉儲等因素而產(chǎn)生各種香型，其中較為常見的是花香、蜜香、果香、松煙香、檳榔香、杏香、藥香、木香、陳香、菌花香、棗香，以及參香等。

所以大家在喝茶的過程中，要學會不斷對比和總結(jié)，逐步建立起自己對各種香型的認知，根據(jù)自己的喜好來選擇茶品。

可參考：

《細說六堡茶之香型分類》

?04?

?分清不同廠家品牌?

不同廠家的制茶工藝水平、產(chǎn)品風格、價格體系都不太相同。

所以在選購六堡茶之前，最好預先對各個廠家的發(fā)展歷史以及它們各自的“經(jīng)典作品”稍作了解。

個人經(jīng)驗：

大廠工藝水平較成熟、產(chǎn)品豐富，可選擇范圍廣；

小廠工藝也在不斷提高，產(chǎn)品具有獨特性，能找到不少精品；

品茶應(yīng)盡量做到客觀與包容，不應(yīng)片面的追求某個廠家或者某款產(chǎn)品。

天下不缺好茶，缺的是發(fā)現(xiàn)好茶的耐心。

可參考：

《六堡茶品牌大全，你認識幾個？》

?05?

?分清不同類型?

六堡茶按形狀來劃分：有散茶（Loose Liupao Tea）和緊壓茶（Brick Liupao Tea），緊壓茶比散茶多了汽蒸壓制成型的工序。在六堡茶緊壓茶里，除了常見的磚茶、餅茶、沱茶、柱茶，還有六堡茶特有的竹簍裝緊壓茶。

六堡茶散茶，因外形的原因，更容易取用沖泡，不像緊壓茶需先用茶刀撬開，對于剛接觸茶的茶友來說，更安全方便。

從茶葉滋味來說，散茶因更容易接觸空氣、以及空氣中的水分，陳化的速度相對緊壓茶更快。但就長期保存而言，緊壓茶則能更好的保留茶質(zhì)，這使后期的滋味會更好。

按照等級劃分，六堡茶又可分為特級茶、一到六級茶；等級越低，含梗量越多。由于不同部位茶鮮葉的內(nèi)置成分含量不一樣，因此呈現(xiàn)出來的香氣、滋味、湯色、葉底等都會略有不同。

大家可以根據(jù)自身購茶的目的（即時品飲或收藏）選擇不同的茶品。

可參考：

《【干貨】六堡茶：不同等級的品質(zhì)特點，終于搞懂了！》

《【熱議】六堡茶究竟是散茶好還是緊壓茶好？》

?06?

?讀懂陳化日期?

很多茶友在購買六堡茶的時候會看到，產(chǎn)品包裝上會出現(xiàn)多種時間的組合：

（1）“陳化起始日期” & “生產(chǎn)日期”；

（2）“生產(chǎn)日期” & “包裝日期”；

（3）“陳化日期” & “包裝日期”。

為什么會出現(xiàn)兩個日期的組合呢？究竟哪個日期能代表六堡茶的年份？

其實，引入兩個日期是六堡茶界相對于其他茶類一個比較特別的共同做法。

由于六堡茶具有“越陳越香”的特性，剛制出來的六堡新茶，經(jīng)過一段時間存放之后再品飲，口感會更佳。但是這個 “一段時間”是多久，需要根據(jù)不同情況來調(diào)整。

因此，六堡茶界內(nèi)有一個普遍的做法：將“陳化”作為六堡茶制作的一個步驟，確保出廠的每一批產(chǎn)品都能達到廠家自己對六堡茶的品質(zhì)要求。

過去我們就這個問題寫過一篇文章《弄懂六堡茶的陳化日期和生產(chǎn)日期》，并總結(jié)了以下表格供茶友參考：?

粗略地總結(jié)如下：

1. 陳化日期 & 陳化起始日期都是“渥堆結(jié)束時的日期”。

2. 生產(chǎn)日期如果單獨出現(xiàn)的話，是指“陳化后，包裝上市的日期”；

3. 生產(chǎn)日期如果跟其他日期一起出現(xiàn)的話，可以根據(jù)具體情況分析；

3. 包裝日期是“陳化后，包裝上市的日期”。

?07?

考慮經(jīng)濟能力

相比前面6條，這一點看似簡單，卻是最難做到！

有些茶友在收藏六堡茶的過程中，會脫離自身實際的經(jīng)濟能力，盲目的追尋各種熱門茶品。其實，天下好茶永遠收不完，而且茶葉的轉(zhuǎn)化與升值是需要一定的時間成本，與資金成本，如果在收藏過程中過于激進，最后收獲的就不是快樂，而是痛苦了。

所以，愛茶藏茶皆需有度，切莫本末倒置！

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