文化
王奕森口述：1959年前的一些茶人、茶事
王奕森簡介1931生，福州人。1952年參加工作，1953年分配到福鼎茶廠白琳初制廠，從事茶葉制作、加工等。1962年開始白茶室內熱風萎凋研究工作，1963年研制成功，改變白茶生產靠天吃飯的歷史；1968年發(fā)明新工藝白茶，投放港澳市場，深受歡
喝黑茶沒那么玄乎，它很接地氣！
喝黑茶沒那么玄乎，它很接地氣。黑茶歸根結底是一種可以給人帶來輕松與健康的飲料，是百姓開門七件事的“柴米油鹽醬醋茶”之一而已，它的使命就是被喝掉。黑茶是中國六大茶類之一，是后發(fā)酵茶。黑茶茶湯透明潔凈，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶
吃茶？不，是癡茶！
當你問到身邊的茶友，是如何愛上茶的，可能很少有人能給你確切的答案，更多的人幾乎都是接觸茶后便慢慢成為了一種習慣，享受泡茶和品飲的過程，享受這種舒適的狀態(tài)。細細想來，自己喝茶也有幾年的光景了，也真的想不起來自己是如何愛上茶的；只是愛上茶后，便無
【徽茶·生活】學會享受茶帶來的一切，才不枉喝茶一場
簡短的假，有些累，也有些閑突然要上班，好多人心還在家此時我們不如來杯茶讓茶幫助我們，讓心靜下來。因為茶是有詩！有了古人吟詩作對，我們喝茶之余才能讀茶詩、品茶詞。泡一杯茶，細細品味茶的滋味，慢慢感受茶詩、茶詞的魅力，這是茶人難得的樂趣。在詩詞中
淡淡松煙味，地道檳榔香
立冬為始，萬物收藏。鮮爽、醇甜的茶，已不合時令，難以滿足我們味蕾和身心——煮茶時節(jié)又到了……冬日，宜圍爐煮茶煮茶，首選六堡。不僅是因為其味厚濃郁，擁有如同普洱老茶的陳韻，更因為其祛濕和胃的特性。據(jù)說，在清代時，粵桂等地民間常把貯存數(shù)年的六堡茶
買茶，你喜歡找茶商？還是茶農？
如果要二選一，你會找茶商還是茶農？一般人都會下意識地相信茶農來源清晰，價格更便宜，勤勞淳樸。|城市套路深，我要回農村這小標題有個后半句：農村路也滑，人心更復雜。去找茶農買茶的人，腦海里基本都想的這些：茶農在產地，茶園茶葉都是自己家的，沒有中“
【沁圓號普洱茶】名人普洱語錄10年備忘
“自1950年以來，普洱茶的發(fā)展有三波高峰”----從上世紀八十年代起，鄧世海教授開始系統(tǒng)研究普洱茶，十九年奔波于臺灣、香港、大陸，撰寫并于1995年由臺灣中壺大地出版了專著《普洱茶》，幾年后云南科技出版社購買此書版權在大陸出版，被研究、銷售
六堡的社前茶
又到春天，又快到六堡采茶的季節(jié)，每年六堡都有采社前茶的習俗。舊時六堡茶分五個等級，茶谷、細茶、原度、粗茶、行茶，對應現(xiàn)代的單芽、一芽一葉、一芽兩葉、一芽三四葉、一芽四五葉這樣的采茶標準，但也不完全準確。因為當時的揉捻比較重，以緊為美，盡量搓成
普洱茶品鑒六字訣
在味覺感受上品鑒山頭古樹普洱新茶，大致可歸納為“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣，在十余年無數(shù)次品鑒分析不同山頭、茶園、工藝、樹種、樹齡的毛茶及成品茶的大數(shù)據(jù)基礎上，摸索出的一套包含六個核心詞的味覺品鑒指標。JING凈味正不雜至純至凈味正不雜，
春天濕氣重該喝什么茶？
濕氣重有什么危害？1、體內濕氣遇寒則成為寒濕，遇熱則成為濕熱，遇風則成為風濕，濕氣在皮下，就形成肥胖；2、濕氣在體內不除，人就容易長期便溏，大便不成形。舌頭黃中帶膩；3、濕氣重的人整天打不起精神，影響腸胃功能，頭腦四肢腰身沉重不靈，老是覺得身
普洱茶有30種香，你能聞出幾種來？
普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價值。那么普洱茶都有哪些氣味呢?這些氣味都是如何形成的呢?01清香味這是普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個香氣描述，以其有清鮮淡然之意，
喝茶的這幾個誤區(qū)，你不知道
一是覺得越貴的茶越好“現(xiàn)在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。”中國著名茶學者趙英立說：“茶的價格由品質和級別決定”。品質主要指茶的產地和樹種，“比如大家都知道西湖的龍井好”;級別主要和采摘時間、采摘部位有關，嫩芽
清淡飲茶
濃茶使骨質疏松，濃茶中含有大量鞣酸，可與食物中的鐵結合成一種不能被機體吸收的復合物，抑制人體對鐵的吸收。除了遏制吸收，濃茶還會加速排泄，加速體內鈣的流失。喝濃茶可能影響老年人的睡眠質量。人到老年，會出現(xiàn)睡眠質量下降的種種自然變化，比如深度睡眠
蓋碗的使用暗號
蓋碗的使用還有一些“暗號”，根據(jù)蓋碗擺放位置的不同，其也蘊藏著一些特殊的意思：一：茶蓋上放點東西在茶蓋上放點東西，表示客人離開一小會兒，稍后會返回繼續(xù)喝茶，暗示茶老板不要把蓋碗收走。通常茶客會在碗蓋上放片樹葉，也可以在茶蓋上放其他的小東西，類
新會陳皮怎樣保存才不怕“回南天”？
每年2-5月份潮濕季節(jié)，都是陳皮迎來保存挑戰(zhàn)的時期。特別是回南天期間，到處濕漉漉，保存不當，陳皮就很容易變質。陳皮保存不好就容易產生燒皮、霉變、蟲蛀現(xiàn)象。陳皮常見變質現(xiàn)象燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多的糖分，易吸潮。如果堆放時間長而又
喝茶最忌諱失禮！請客、做客茶桌禮儀各不同（建議收藏）
人生進退是常事，關鍵在一個“熬”字茶桌上的舉手投足，代表了一個人的修養(yǎng)。你是否有過這種情況：在茶桌上，做了一個動作或者說了一句話，導致大家面面相覷，場面一度陷入尷尬，自己感覺很失態(tài)，卻不知道到底問題出在哪里。喝茶本是文化人做的文明事，如果不了
這樣喝茶更加健康！
茶是流傳下來，歷史悠久的飲品，除了可以解渴，還具備保健養(yǎng)生的功能，想要喝上一杯健康茶，這四點是關鍵。01不能貪心喝茶不能貪茶葉多，每天飲用茶葉的總量應有控制。很多人出現(xiàn)“茶醉”就是因為飲茶過濃或過量所引起的，比如平日很少喝茶的人，稍微多喝，就
春天濕氣大漲，教你如何除！
人們常說：一年之計在于春！春天是雨水相對比較多的一個季節(jié)，此時氣候潮濕、多雨，身體也難逃濕氣的侵害。中醫(yī)有云：春季濕氣大漲，不除百病叢生！濕，有兩種，一個是自然界的濕邪（外濕），另一個是身體自己產生的濕邪（內濕）?，F(xiàn)代人貪涼、熬夜、比較少運動
同樣的茶，為什么喝出不一樣的味道？
一泡茶之所以好，一定有著多方的作用。諸如天氣、山場、工藝，任何一個因素都是承接的齒輪，任意一環(huán)節(jié)都對茶葉的最終品質產生影響。然而，我們在飲茶品嘗的時候，常常會有這樣的體驗：明明是同一個原料，同一個制茶師傅，同一個火功，同一個批次的茶葉，天氣、
武夷巖茶四起永不落(一) 陳椽
八六茶人陳椽為了攻破對武夷茶史的種種唯心論者的曲解，特寫《武夷茶三起三落》——武夷茶起源考證。發(fā)表在廣東省農科院茶葉研究所的《廣東茶葉科技》1984年第四期。還我武夷茶史真實面貌，引起全國茶業(yè)工作者的重視。尤其是福建茶葉學會通告全省會員共同研
