文化
名人與茶 | 當代著名茶學家陳椽與蒙頂山茶
當代茶界泰斗中，撰寫過蒙頂山茶文章的大家不在少數，著名茶學家陳椽便是其中最具代表性人物之一。他在其主編的《茶業(yè)通史》中寫道：“我國最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國植茶最早的證據”。這一論斷奠定了蒙頂山是
蔡瀾痛批中國茶道，嚇得國人都不敢喝茶了？
蔡瀾祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學日本、后在香港發(fā)展電影和寫作事業(yè)，被譽為“才子”、“食神”、“老頑童”。金庸曾這樣評價過蔡瀾：于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，是第一流的通達。雖魏晉風流，猶有不及。生活中的蔡瀾，不僅對吃頗有研究，更是愛
水飄香、水含香、水生香，這類茶行業(yè)黑話該怎么用？
聞著香喝著不怎么香，水飄香；聞著不怎么香但喝著特別香，這是水含香；喝完以后慢慢回味，越來越香，可以叫水生香。不過「水生香」我平時不太用，后兩種情況都習慣叫水含香。狹義的、茶葉進化論特指的「水含香」是「緩釋」的。為了不混淆，下面都叫「水生香」，
驚蟄 春雷驚百蟲，時雨潤班章
春雷醒萬物，微雨潤新芽，品茶嘗鮮正好時
等風等雨，等你喝茶
高山起霧，云海滴露，溪澗出清流。一葉生靈吐出芬芳，氤氳龍脈。云水禪心守望蒼茫大地，落定成人間的貢品。”茶”字，草木之中皆有人。茶屬草木，卻能為世人帶來永恒的芬芳，因而自成一字，并擴延其不同的山系或門派。茶是流在記憶里的長河，將人生中的波瀾，無
初識普洱茶：普洱茶品飲之協調性
早幾年喝普洱茶的時候，很多人可能都喜歡追求純料茶，甚至認為拼配茶就是不好的茶，但實際上隨著拼配技術的日益成熟和普及，我們漸漸對拼配茶有了新的認知，而這個時候協調性也就成為了描述普洱茶口感的一個常用詞語。什么是協調性呢？協調性本身是指各方面配合
歲月清淺，于一盞茶里釋然！
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。這是蘇軾《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》中的一句。一盞清淺好茶，一盤鮮嫩時蔬，人間真正有味道的還是清淡的歡愉。“斷舍離”這個詞，最初是由日本女作家山下英子提出的。“斷”是指斷絕不需要的東西，“舍”是指
10條喝茶禮儀，千萬別在喝茶的時候失禮
茶是人們日常最喜歡喝的飲品之一，茶文化在我國歷史悠久。人人愛喝茶，但喝茶的規(guī)矩您知道多少？了解這10條喝茶的規(guī)矩，讓您在喝茶過程中不失禮！01“茶七，飯八，酒滿盅”在我國的飲茶文化中有“酒滿敬客，茶滿欺客”之語。“茶七”指的是，主人給客人倒茶
周重林原創(chuàng)首發(fā)，普洱茶觀念的戰(zhàn)爭
本文節(jié)選自「云南古茶樹發(fā)展史」第二部分，主要從植物分類層面梳理普洱茶與茶的觀念。云南境內不斷發(fā)現的大茶樹，引來了植物學家的關注。1981年，中山大學教授張宏達率先完善了山茶屬分類。在張宏達之前，植物學家對茶所知甚少，學名也是極其混亂不堪。瑞典
春茶究竟是個什么概念，為什么都要追它？
春天，意味著萬物復蘇，春暖花開，大地回暖。往年這個時候，我們都會參加更多的戶外活動，比如說踏青，這是對盎然生機氣息的向往。對于喜歡茶的我們來說，春茶就是是春天的味道，一杯新茶，淡淡的芳香，細甜柔和的口感，感覺喝的就是整個春天的暖陽。那關于春茶
建水紫陶和普洱茶有什么文化
普洱茶幽香，是歲月的幽香，是經歷風雨的升華，是苦盡甘來的甜蜜。紫陶有著獨特的美，是歲月沉淀下的美，蘊含著深厚的歷史和傳統(tǒng)文化。普洱茶產于云南省，是云茶的代表。建水紫陶是云南省建水縣特產。好茶配好壺，用建水紫陶泡普洱茶，讓“七彩云南”的韻味更加
跟著茶日歷 學習中國茶——西湖龍井
綠茶皇后——西湖龍井即將下山【品質特征】驚蟄過后，西湖邊老樹抽出新枝、桃花拂柳相爭而開，人們就開始盼望西湖龍井飄香的日子了。西湖龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕聞名于世，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，其鮮明的特色、天賦的生長
用禮儀叩開日本茶道之門，為何茶道文化至今不衰
我與日本茶道最早結緣于大學時代，那時學的專業(yè)是建筑，在學習日本平安時代的造園專著《作庭記》時，老師講到了日本造園大師小堀遠州和他設計的“虎子渡之庭”，一下子被迷住了。工作后到日本出差，第一件事就是跑到南禪寺在虎子渡坐了整整一天。之后因為工作關
茶語：能不能給自己一杯茶的時間
盧梭說過，生活過得最有意義的人，不是那些年歲最大的人，而是對生活最有感受的人。都說人生如茶，其實，茶有時也正如人生，不同的人品出的茶韻自然也不同，我們在那裊裊升騰起的茶香中感悟著不同的人生。人生無常，愛恨情仇，而茶無怨懟，自受煎熬，唯留清香與
人真正需要的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情
喝茶既是一種簡單的行為，也蘊含了深深的哲理，在人們心目中的含義，早已不是一個動作那么簡單，它已經成為一種意境，一種傳播。喝茶是一種享受，它讓你心情舒暢，交流更加流利；有時候，喝茶是一種思考，在遐想中回到自我，也記得過去，純真是人的本質，在茶葉
方可：36年，見證云南紅茶的興衰起落
當今說起云茶，大多數人直覺的反應是普洱茶。但你可知道，最先給云南茶葉發(fā)展帶來突破，為云茶出口創(chuàng)匯作出重要貢獻的其實是云南紅茶（滇紅）。1939年，“滇紅之父”馮紹裘在云南鳳慶以當地大葉種茶試制的第一批紅茶投向海外，為當時的抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯
被捧上“文物”神位的普洱茶
普洱茶在中國眾多茶類里被用戶話題最多的一種茶;這是普洱茶可以長期倉儲的屬性所導致，但這樣的屬性也可以說是普洱茶產業(yè)健康發(fā)展的一個阻礙!圖片描述普洱茶存放標簽受到歷史上普洱茶敬貢的因素影響，到目前故宮還完整保存一個金瓜貢沱，這無疑是給普洱茶可以
茶道一期一會，人生聚散無常
人應該珍惜當下的相聚，而不是去用一段不堪的回憶來喂養(yǎng)寂寥。重要的是活在當下，珍惜當下，林清玄說：在廣大的時空中，在不可思議的因緣里，與有緣的人相會面，都是一生一會的。如果有了最深刻的珍惜，縱使會者必離，當門相送，也可以稍減遺憾了。生命，就是一
傳統(tǒng)茶禪文化代表：浙江杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)
中國重要農業(yè)文化遺產是指我國人民與所處環(huán)境長期協同發(fā)展中，創(chuàng)造并傳承至今的獨特的農業(yè)生產系統(tǒng)，具有豐富的農業(yè)生物多樣性、完善的傳統(tǒng)知識與技術體系、獨特的生態(tài)與文化景觀等，對我國農業(yè)文化傳承、農業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農業(yè)功能拓展具有重要的科學價值和實踐
喝老茶的意義：鑒往事而知來者
大多數的「美」，是在空間維度中展開的；普洱茶的美，更多是在時間維度里涌現。喝懂老茶，更懂新茶。10月27日，我們舉辦了一場80年代7572與2019年勐宋古樹熟的「延續(xù)」品鑒會。為什么要把這兩款茶放在一起對比?不是為了分出高下。這兩款茶，風格
