一茶一世界，一味一人生。人生如茶，苦若生命、香似愛(ài)情、淡如清風(fēng)。在這個(gè)飛速發(fā)展、喧鬧的城市中，茶可以讓你尋求到內(nèi)心一份真實(shí)的平靜。如何擁有自己的一方茶空間，首先要布置好一個(gè)茶席。茶品萬(wàn)物，茶席的布置，也讓原本安靜的茶湯在空間里流動(dòng)了起來(lái)。只是，你真的了解茶席嗎?
何謂茶席?其實(shí)概念也沒(méi)有那么太復(fù)雜，一壺一杯一花，足矣。一壺一杯，正是“茶水分離”的指導(dǎo)原則。不做茶水分離，茶湯品質(zhì)上不去，大抵和牛飲相差無(wú)幾。有花無(wú)花，卻是謬之千里。無(wú)花沒(méi)有生氣，有花就有審美。無(wú)論這“花”是鮮花還是枯草，是干枝還是掛軸，在喝茶口腹之欲之外就多了那么一點(diǎn)意思。
看這張長(zhǎng)方形席，以右手泡茶的標(biāo)準(zhǔn)茶席圗，名稱分別為：
① 煮水器(能拿來(lái)煮水沖泡的燒水器具)
② 主泡器(能放進(jìn)干茶沖入熱水并倒出茶湯的器具)
③ 品茗杯(品嘗茶湯)
④ 茶荷(承放干茶)
⑤ 茶則(茶葉量的度量與準(zhǔn)則之器)
⑥ 茶倉(cāng)(存貯干茶)
⑦ 潔方(也稱茶巾，保持席面整潔清爽之物;寓意方正規(guī)矩)
⑧ 茶缽(也稱茶盂，熱過(guò)器皿的水與多余之物的安歇處)
⑨ 花葉器(插花所用)
⑩ 蓋置(讓主泡器蓋安穩(wěn)放置之物)
? 席布
? 則置/荷置
? 泡茶器承/壺承
? 公道杯/茶海
對(duì)一個(gè)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，泡茶所需物件需精簡(jiǎn)到不能再少，擺放也在最易于拿取使用的位置，簡(jiǎn)單實(shí)用即可。
這是基礎(chǔ)，練到心領(lǐng)神會(huì)，席就開(kāi)始跳了，開(kāi)始轉(zhuǎn)了，活起來(lái)了，甚至?xí)兞Ⅲw三度空間。
但先不要管這些，光這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)席就要練很久，否則只是一個(gè)死的席，你只能抄襲，無(wú)法活用。
煮水器在茶主人哪一邊，另一邊就是泡茶器。煮水器在茶主人左邊，那泡茶器就在正中稍偏右。
泡茶時(shí)，先由左手持煮水器沖水，然后右手持泡茶器出湯分杯。當(dāng)然，如果煮水器換邊，所有的器皿都依照這邏輯換邊。
若是右手持泡茶器，我們說(shuō)這是右手席;左手持泡茶器，則是左手席。右手泡茶是逆時(shí)針?lè)较蚺莶?，左手泡茶是順時(shí)針?lè)较蚺莶琛?/p>
知道這些，剛開(kāi)始好像沒(méi)意義，但你練久了，會(huì)發(fā)現(xiàn)除了身體的氣感不同，茶湯也有很明顯的不同滋味。有的茶適合右手泡，有的則適合左手。
左右手同等重要使用的習(xí)慣，剛開(kāi)始很難建立，不要心急，常泡茶后自然會(huì)達(dá)到左右手均衡的狀態(tài)。
定義都清楚了，提醒擺席時(shí)注意事項(xiàng)：
① 坐在席前先演練一遍，確定擺放器皿的位置，都在方便取用又不會(huì)彼此碰撞的動(dòng)線上。
② 以客為主，器皿與花藝最美的一面對(duì)著客人;茶倉(cāng)的茶葉標(biāo)簽朝前，讓客人明白將要品的是什么茶。
③ 茶席以外的四周不要有“見(jiàn)不得人”的角落，茶房術(shù)語(yǔ)叫作：里外一致擺真席。
④ 茶主人為茶席上一切負(fù)責(zé)，茶巾多一條藏在手取得著附近;意外發(fā)生可立即補(bǔ)救。
⑤ 尊者、長(zhǎng)者及動(dòng)作不方便者的座位，是火源相反邊的第一個(gè)座位(最清凈位)?；鹪磁允亲约喝宋恢茫a(bǔ)給用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具遠(yuǎn)近關(guān)系時(shí)，注意自己動(dòng)作，手肘是否會(huì)干擾，是否把各位置的風(fēng)水特性表達(dá)出來(lái)。
⑥ 因?yàn)橛谢鹪矗⒁獠柘闹苡袩o(wú)流動(dòng)的風(fēng)勢(shì);當(dāng)?shù)里L(fēng)對(duì)人不舒服，應(yīng)避免。
泡茶動(dòng)作注意事項(xiàng)：
① 無(wú)論做什么動(dòng)作，都不失去左右平衡(例如提壺頭就歪一邊)。
② 泡茶過(guò)程中，男士以“雙手卷起成放松的拳頭，放在茶席左右兩邊，讓氣落在身體中央不偏不倚”為你的恒常狀態(tài);女士則兩手交握放置于茶巾上。
③ 所有動(dòng)作都成圓弧線不帶棱角，像打太極;但是動(dòng)作幅度越小，動(dòng)作越精簡(jiǎn)，茶湯滋味越清凈穩(wěn)定。前面茶席設(shè)計(jì)的編排公式，有一個(gè)實(shí)際的作用：茶席上動(dòng)線符合泡茶運(yùn)作邏輯，因此泡茶順暢迅速。
④ 記得所有努力最終目的是要泡一盞好茶，而茶湯好壞會(huì)在色、香、味、體上表現(xiàn)出來(lái)。要能讓這四種表現(xiàn)發(fā)揮優(yōu)良，溫度與時(shí)間是你的致勝關(guān)鍵。
(動(dòng)作熟練之外，仔細(xì)熱器皿也是保持溫度一個(gè)重要習(xí)慣)。
茶席是茶人不可思議的小宇宙
心飲茶房稱之為茶人的曼荼羅
一個(gè)茶人內(nèi)心的宇宙觀
反射出來(lái)在茶席上
里頭日月星辰連固定軌道都在
細(xì)想來(lái)真是很有意思
最后，記著：
對(duì)一個(gè)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，泡茶所需物件需精簡(jiǎn)到不能再少，擺放也在最易于拿取使用的位置，簡(jiǎn)單實(shí)用即可。
來(lái)源：四川茶博會(huì)
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