《1》

淅淅瀝瀝的春雨下著，又降溫了。

天氣一冷，午飯就想著吃碗牛肉熱湯面，喝湯吃面，驅(qū)寒效果特別好。

在面館等餐的麻花，百無聊賴，一旁幾桌食客，都在安靜的吃面。

突然間意識到，大伙兒吃面，好像都沒有發(fā)出聲音。

轉(zhuǎn)念一想，也對，畢竟這又不是在日本吃拉面，發(fā)出哧溜哧溜的吸面聲，是不太禮貌的。

從小，我們就被教育著，吃飯不能吧唧嘴，喝湯不能有聲音，不然會顯得沒家教。

然，喝巖茶不同。品嘗巖茶，啜飲法，是喝懂巖茶必須掌握的一門技能。

是以，在巖茶圈中，那些老江湖在喝巖茶時，常會啜出聲音。

在斗茶賽、品茶會上，啜茶聲更是此起彼伏，好不熱鬧。

本來，麻花覺著，喝巖茶啜出聲音，是件稀松平常的事兒。直到前些天，和位斯文的姑娘一起喝茶。

在閑談過程中，那位姑娘問了個有意思的問題，喝巖茶，一定要發(fā)出聲音嗎？感覺怪不好意思的。

不知，列位看官們，在喝巖茶過程中，有沒有遇到過這樣的苦惱？喝茶聲音一定要大嗎？

在這作個小調(diào)查，在日常喝巖茶過程中，你們會發(fā)出聲音嗎？

《2》

什么是啜飲法喝巖茶?

在聊喝巖茶發(fā)出聲音這個話題前，先來聊聊，什么是啜飲法？

啜飲法喝茶，其實很簡單：

一、自然的吸入小口茶湯，用舌尖輕輕的抵住上顎。

（這一步的技術(shù)要領(lǐng)是，嘟起嘴唇，豎成O型，咻的一下，輕輕將茶湯吸入口中，速度不宜過快，容易嗆到自己，茶湯量不宜多，留足茶湯在口腔內(nèi)回旋的空間）

二、在茶湯吸入口腔同時，小口的吸氣，用腹部呼吸，吸入適量空氣。

三、用舌頭推動茶湯，讓茶湯在口腔內(nèi)激蕩回旋，充分利用味蕾，感受茶湯的香氣和口感，再將茶湯咽下。

用啜飲法喝巖茶，更能感受到巖茶散發(fā)出來的香氣。

細啜慢咽，是啜飲法喝茶的精髓。

清代的吃貨文人袁枚，在《隨園食單》里，親自秀了番，啜飲法喝巖茶如何操作。

“僧道爭以茶獻，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有余甘。

秀氣得像核桃般大小的品茶杯，在品嘗時，不適合一口悶，而是細細品。

在喝巖茶時，細啜慢咽，仔細咀嚼出香氣和滋味。

品嘗巖茶，若是用一口悶，大口牛飲的方式，茶湯穿喉而過，掀不起任何波瀾，無法全面準確感受一款巖茶的好壞。

這時，哪怕喝山場再好的巖茶，色香味醇的美好韻味，都難以品出來。

大口喝酒，是豪情的大俠；

而大口喝茶，則是村姥姥。

《3》

巖茶斗茶賽上，為什么大伙兒都在大聲啜茶？

上文提及到，啜飲法喝巖茶，精髓要訣，在于細啜慢咽。

至于啜飲巖茶過程中，聲音是不是越大越好，要看情況定。

麻花以為，在巖茶斗茶賽等場合上，大聲啜茶，是斗茶賽裝逼必備的一門技能。

你想啊，在斗茶會的現(xiàn)場，啜茶聲此起彼伏，場面特別壯觀?，F(xiàn)場的茶農(nóng)、專家、或是資深茶友，沒有一個人不大聲啜茶的。

入鄉(xiāng)要隨俗，到日本吃拉面要吸溜出聲，能表示對廚師的尊敬。

到了斗茶賽這樣的場合，喝巖茶大聲啜出聲，更能表現(xiàn)出參與感。

在斗茶賽這樣特定場合下，可不要覺得喝茶啜太大聲，不好意思，大伙兒都這樣干，沒人會笑話你。

喝茶啜出聲，更能融入一個氛圍。

若是悄悄的小口喝茶，別人反倒覺得你喝茶不專業(yè)呢！

在巖茶的斗茶賽上，大伙兒都在大聲啜茶，發(fā)出咻咻咻的喝茶聲，除了特定場合的氛圍需要，還和實際需求有關(guān)。

首先，這樣大聲啜茶，能使得茶水快速的在第一時間，打擊整個口腔，驚濤拍岸般，讓人更全面的品嘗香氣滋味。

其次，斗茶賽上，啜入茶湯后，茶水再口腔內(nèi)充分激蕩，反復咀嚼，確認多次后，很快就會被吐出來，不需要吞進肚子里。

斗茶賽上喝巖茶，是個特定的場合，一組巖茶在斗茶比賽過程中，規(guī)模大點的，同時間一字排開茶碗，能達到上百碗之多。

在一輪輪的嘗茶過程中，若都將茶湯喝下肚，是讓人承受不了的，不僅傷胃，還容易引起茶醉。

是以，將茶湯大聲啜入口，大聲咀嚼，再將茶湯吐出來，是斗茶賽特定場合的實際需要，如此方能“快狠準”的在眾多巖茶中，評出優(yōu)劣。

在日常喝茶過程中，喝巖茶，講究的是個慢慢品味的過程。

在日常啜飲巖茶過程中，啜茶聲音，不一定要越大越好，而是要細啜慢咽，準確品嘗巖茶風味。

《4》

日常喝巖茶，啜吸要發(fā)出聲音嗎？

日常品茶時，喝巖茶，在啜吸過程中，該不該發(fā)出聲音？看個人喜好來定的。

喝茶品嘗，是個隨意悠閑的事，不需要特意大聲啜出聲。

在巖茶沖泡時，茶湯倒入杯中后，先細細嗅聞茶香，觀賞茶水的湯色。（為了方便聞香，可以選用開口小，便于聚香的品茗杯。）

聞香觀色，賞玩過后，再將茶湯，小口小口的慢慢啜飲，將茶水含在嘴里，用舌尖舔嘗。

將茶湯均勻的分布口腔，細細的感受巖茶的落水香，再將茶緩緩吞咽下肚，徹底的享用，一杯好巖茶，承載的魅力。

在這細細品味過程中，喝巖茶需不需要啜吸出聲，就悉聽尊便了。

講究斯文點的，細啜慢咽的品茶，能避免喝茶發(fā)出聲，帶來尷尬。

遇上一款好的巖茶，在品嘗過程中，除了要用對啜飲的方式，還可以用本子多記錄。

好記性不如爛筆頭，在喝茶品茶過程中，及時記錄，一款巖茶，不同沖泡次數(shù)下，香氣和口感的變化，更為方便全面的了解一款茶的魅力！

《5》

日常生活中，喝巖茶，是件隨心自在的事。

啜飲法品茶，在掌握好技巧后，可以兼顧優(yōu)雅和全面品嘗茶味。

在日常生活中，啜飲巖茶，是件賞心樂事。

啜出聲音，是品茶過程中的小伴奏曲。

安靜細啜慢咽，是悠閑雅致的過程。

列位看官們，日常生活喝巖茶，你們會發(fā)出聲音嗎?