抗戰(zhàn)時期，中原區(qū)域淪陷。

這個時期的歷史，

對于我們的民族是一個很沉重的話題，

但是對于云南而言，

在那個時期確實獲取到更多的關注，

高密度的知識分子、能工巧匠來到云南，

留下了很多的遺產。

而滇紅，

就是這些遺產當中，

一顆非常璀璨的明珠。

滇紅之父 馮紹裘

馮紹裘是滇紅之父。其實我們真正在品鑒、審評上用心鉆研過的人，對于馮紹裘的情感是不一樣的。馮少裘是真正的大師。

那一代的茶人當中，如何去塑造一個鮮葉、品種的品質，對于茶的精準感受、精微拿捏的程度，馮紹裘是頭一號人物。理論與實踐的結合，知行合一，水平非常高。

當然這可能是一種主觀表達，那說一個客觀標準。

△馮紹裘，圖源網絡

馮紹裘后來去上海做出口審檢的時候，有一個綽號叫“馮鼻子”。因為一個茶，他拿過來一聞，就可以通過細微的嗅覺，去判斷茶的工藝符不符合標準，品質合不合格。

滇紅之父的功績，這里就不贅述了。他寫過一篇文章《滇紅史略》，有時間的時候，我站在我的角度給大家重新解讀一下，里面講了些什么，還有哪些細節(jié)是值得深挖的。

△馮紹裘像，圖源網絡

2第二代 趙臣忠

馮紹裘的徒弟趙臣忠，

是第二代制茶人，

同樣是一個制茶高手，

同時是一個審評專家。

馮紹裘雖然貢獻很大，

但其實在鳳慶待的時間，并沒有那么多。

主要工作，是趙臣忠做的。

雖然趙臣忠的名氣沒有馮紹裘那么大，

但是他水平得到了極好傳承，這是毋庸置疑的。

因為當時滇紅具體的茶就是他做的。

我們今天能夠遇到的，

早期的古董性質的滇紅茶樣，

其實都是出自趙臣忠的手。

他也是滇紅史上非常重要的一個人物。

△滇紅標準樣，圖源網絡

3第三代 楊中原

趙臣忠的徒弟就很多了，

我們熟悉的老楊師，楊中原老師，

就是趙臣忠的徒弟。

老楊師一輩子做茶，

對于傳統(tǒng)工藝和品質的執(zhí)著，非常嚴苛。

他住的院子和制茶的場所，是一定要打掃得干干凈凈的。

蓋布、容器等所有的制茶工具，每次用完都會清洗得干干凈凈，避免滋生雜菌，影響茶葉品質。

家里的陳設、花草，也都歸置的非常整齊。

△老楊師，圖源網絡

雖然有技術在手，茶葉可以稍微賣貴一點，但是他沒有憑這個去擴大生產，反而樂在其中。有很多知名企業(yè)，請他去做顧問、做廠長，他也不太樂意。

我們在鳳慶，就遇到一個大茶廠的老板吐槽，說曾經把老楊師請下山幫忙做茶，沒做幾天，老楊師突然說下雨了，要回去收蠶豆，茶葉你們自己做吧，就跑回山上了。

其實他是覺得人家要求不到位，選料品質不按標準，做著沒勁，所以找了個理由直接走人。

△老楊師，圖源網絡

老楊師做起茶來也是沒日沒夜的，經常凌晨5點才從烘房出來。

老楊師晚年的時候，身體已經非常不好了。

但是一做茶，就雙眼放光，突然也有力氣了。

這就是那一代制茶人的一個特點，

他們做茶，是一種發(fā)自純真的本心的熱愛，

把熱情投注其中。

這是藝術，

不是工匠。

△老楊師，圖源網絡

鳳慶滇紅傳承的是什么，

一方面，固然是這種刻板嚴苛的制茶技藝，

另外一方面，

是對于做出好滇紅的一種樸素、又熾熱的情感。

4傳統(tǒng)滇紅的審美

我們不妨思考，當時什么樣的條件下滇紅誕生，為什么會選擇這樣的工藝，為什么會創(chuàng)造出這樣的一個審美?

在各大茶區(qū)都因為普洱茶市場的蓬勃發(fā)展，做大做強，百花齊放，出現(xiàn)繁復雜的審美時，鳳慶卻沒有跟上這波爆發(fā)。

鳳慶滇紅，始終堅持著傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的古樹品種，傳統(tǒng)的標準工藝，傳統(tǒng)的執(zhí)拗與嚴苛，傳統(tǒng)的熱情與熱愛。

雖然今天的滇紅市場，讓我們有了百花齊放的空間，但是這樣的一種味道，是無論如何都不應該被放棄的。

固然我們不可避免它被稀釋，懂這樣的審美，喜歡喝這種味道的人，不見得變少，但是由于其他的變多了，好像顯得稀釋了，但是我們總得有人去傳承這個東西。

傳承精神，傳承力量，傳承標準，傳承工藝，

傳承態(tài)度，傳承審美。

這就是滇紅「傳承」，這就是我們喜歡的味道。

來源：茶葉進化論

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