《狂飆》帶火了陳皮茶，劇中沒有什么是一杯老陳皮不能解決的。作為高啟強的法寶，陳皮不僅能討好泰叔，還能為弟弟打掩護、給弟弟解酒......

聽到陳皮，腦中就會聯(lián)系到柑普茶、陳皮普洱茶、小青柑、大紅柑……你知道他們有什么區(qū)別嗎?

強哥鐘愛的陳皮，在“皮”，在“陳”，是藥不是茶。并且不是所有的柑皮都叫“陳皮”。

而不論是柑普茶還是陳皮普洱茶，落腳點則都在一個“茶”字。

從中醫(yī)的角度來看：陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、肺經(jīng)，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。

作為一味藥食同源的中藥材：有“入方和百藥 ，入膳調(diào)百味，入茶增百香”的說法。

作為廣東三寶之首，新會陳皮有著“百年陳皮，千年人參”的美譽，從藥用功效到文化意涵都在不斷被發(fā)掘。

《本草綱目》介紹它的妙處：“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！毙聲惼ひ脖环Q作：和藥至尊，無論入藥入膳入茶，還是禮送親友，都是一門關(guān)于“和”的哲學。

高啟強晉升為大佬之后，對身邊的人愛說一句：少喝酒，多喝陳皮茶，飲食習慣的不同象征身份的轉(zhuǎn)變。

而泰叔身后擺的那一大罐陳皮，就有著濃烈的象征性，這種老陳皮是真正的大佬懂的收藏品，代表著身份地位的穩(wěn)固。

《狂飆》中高啟強愛喝陳皮茶，有全套工夫茶具，可以說，陳皮茶在某種程度上是他疏通人脈的媒介。

在高啟盛起身離開的時候，他叫住弟弟，遞過去一杯陳皮茶。陳皮理氣，茶湯溫潤，他是想借此化解弟弟心中的浮躁。

在招呼安欣的時候，他特別強調(diào)：這是15年的老陳皮普洱。陳皮是越陳越貴，越陳越香，以勝黃金的陳皮招待賓客，足見安欣在高啟強心中的位置。

“和”是儒釋道三家共有的理念。新會陳皮追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”，是指世間萬物陰陽協(xié)調(diào)，保全大和之氣以利萬物。

強哥請?zhí)┦迤疯b老陳皮，煮的時候要掐著表算時間，這一來一往的背后，是對敢于和、善于和的“和之道”的運籌。

無“產(chǎn)區(qū)”，不“陳皮”

《晏子春秋》中說“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳……所以然者何?水土異也”。 在以突出的藥用、保健效果的陳皮世界里，不同產(chǎn)區(qū)的柑果，所體現(xiàn)出來價值自然天壤之別。

《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收時期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)及大紅皮(紅皮)。 11、12月份采收的大紅柑，生長周期更長，內(nèi)涵物質(zhì)蓄積更多，更甜醇，藥用價值也更高，用來曬制陳皮最為合適。

無“年份”，不“陳皮”

“陳皮”重點在于“陳”，并且要當?shù)卮娣?、原產(chǎn)地陳化。 三年，是陳皮的起步年份。

柑果開皮、去掉果肉、翻皮、曬制(或其它干燥方式)完成后自然存放，三年內(nèi)稱“柑皮”，三年后才能稱“陳皮”。

陳皮可長期保存下去，年份愈久，功用愈大，價值越高。

明白了“柑皮”、“陳皮”的概念，再來看“柑普茶”和“陳皮普洱茶”。

雖然什么柑都可以制作柑普茶，但市面上通行的、認可度最高的、具有保健效用的、本文所說的“柑普茶”，是用“廣東新會柑皮+云南普洱熟茶”為原料，經(jīng)特殊工藝加工而成的茶品。

小青柑和陳皮普洱茶

近年茶界新寵小青柑，也深得年輕茶友喜愛，以喝小青柑作為一種潮流。

小青柑就指生理未成熟時采收的柑果，用的是柑果皮的“嬰幼兒階段”。個頭小，果皮厚實，皮色青綠。

七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再經(jīng)過生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了。

大紅柑陳放三年及以上，可稱“陳皮普洱茶”。

它融合了新會柑清醇的果香和云南熟普醇厚甘香之味，保持獨特口感的同時又兼具新會陳皮和普洱茶的功效。且在合理的陳放過程中，價值更高。

滋味上，小青柑味道濃厚醇正，口味層面更為的清新;而陳皮普洱茶的味道偏香甜，較為甘潤醇正。

如何選擇適合自己的柑普茶呢?陳皮普洱更適用于一些脾胃比較虛弱和虛寒的人群;小青柑普洱更適用于一些體質(zhì)比較適中或者身體比較壯實的人。

廣大茶友選購的情況下最好分清晰彼此之間的差別，比照一下喝實際效果，依據(jù)自身要求去挑選適宜自個的茶，那樣才算是較好的養(yǎng)生保健方法。

來源：茶道CN

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除