《高山流水》 是中國十大古曲之一，關(guān)于它的由來，還有一則感人肺腑的故事。

春秋時期，琴師俞伯牙在江邊鼓琴，樵夫鐘子期正巧遇見，當俞伯牙彈奏的琴聲激越高亢時，鐘子期說：“巍峨壯美呀!大人志在高山?！碑斍俾曌兊们逍铝鲿硶r，鐘子期說：“寬廣優(yōu)美呀!大人志在流水?！庇岵辣豢涞叫目采?，感覺遇到了知音，兩人相見恨晚，興趣相投，成了至交。鐘子期死后，俞伯牙認為世上已無知音，終生不再鼓琴。鐘子期能與俞伯牙成為朋友，有一點原因是因為夸贊夸到了點子上，讓俞伯牙認為遇到了知音。

愛茶之人，經(jīng)常期待與好茶邂逅。但真遇到好茶，你知道怎么品評嗎?總不能就一句：“真好喝啊”來表達自己的心聲吧，這和“大海啊，你全是水;駿馬啊，你四條腿;美女啊，你說你多美，鼻子下面居然長著嘴”這樣直白而無一點韻味的白開水沒什么區(qū)別。

網(wǎng)絡上有人總結(jié)出關(guān)于六大茶類的品鑒詞語，每一類茶，都有著不同的評判標準和審美角度。

一、綠茶

細緊：條索細長緊卷而完整。

馥郁：香氣鮮濃而持久，具有獨特花果的香味。

鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣。

清香：清新清純爽快，香雖不高，但很幽雅。

栗香：似熟栗子香，強烈持久。

濃烈：味濃不苦，收斂性強，回味甘爽。

鮮濃：口感濃厚而鮮爽，含香有活力。

鮮爽：鮮潔爽口，有活力。

翠綠：色如青梅，鮮亮悅目。

嫩綠：葉質(zhì)細嫩，色澤淺綠微黃，明亮度好。

嫩黃：色淺綠透黃，黃里泛白，亮度好。

二、白茶

毫心肥壯：芽肥嫩壯大，茸毛多而密。

茸毛潔白：茸毛多，潔白而富有光澤。

芽葉連枝：芽葉相連成朵。

銀芽綠葉：指毫心和葉背銀白茸毛顯露，葉面為灰綠色。

嫩爽：鮮嫩、活潑、爽快的嫩茶香氣。

毫香：白毫顯露的嫩芽所具有的獨特香氣。

鮮純：新鮮純和，有毫香。

清甜：入口感覺清鮮爽快，有甜味。

醇爽：醇而鮮爽。

醇厚：醇而甘厚。

肥嫩：芽頭肥壯，葉張柔軟，厚實。

三、黃茶

細緊：條索細長、緊卷完整，有鋒苗。

肥直：全芽芽頭肥壯挺直，滿披茸毛，形狀如針。

梗葉連枝：葉大梗長而相連，為霍山黃大茶外形特征。

金鑲玉：“金”指芽頭呈金黃的底色，“玉”是指滿披白色銀毫。特指君山銀針。

清鮮：清香鮮爽，細而持久。

嫩香：清爽細膩，有毫香。

高爽焦香：似炒青香，強烈持久。

甜爽：爽口而有甜感。

醇爽：醇而可口，回味略甜。

鮮醇：鮮潔爽口，甜醇。

肥嫩：芽頭肥壯，葉質(zhì)厚實。

嫩黃：黃里透白，葉質(zhì)柔嫩，明亮度好。

四、青茶(烏龍茶)

蜻蜓頭：差條肥壯，葉端卷曲，緊結(jié)似蜻蜓頭。

螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀，緊結(jié)、重實。

鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔魚皮色。

蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點。

烏潤：烏黑而有光澤。

巖韻：指武夷巖茶在香味方面具有特殊品種香味特征。

觀音韻：指安溪鐵觀音在香味方面具有特殊品種香味特征。

濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。

馥郁：別濃郁更雅的香氣，稱馥郁。

濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。

鮮醇：入口有清鮮醇厚感，過喉甘爽。

醇厚：濃純可口，回味略甜。

綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣朱紅明亮，中央淺黃綠色或青色。

軟亮：葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮”。

五、紅茶

毫尖：指金黃色茸毫的嫩芽。

細緊：條索細長挺直而緊卷，有鋒毫。

細嫩：條細緊，金黃色芽毫明顯。

烏潤：烏黑而光澤，有活力。

花果香：香氣鮮銳，類似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘭花香、蘋果香、麥芽香等。

松煙香：帶有濃烈的松木煙香，為小種紅茶的香氣特征。

高甜：香高，持久有活力，帶甜香，多用于高檔工夫紅茶。

鮮甜：鮮爽帶甜香。

鮮爽：香氣新鮮、活潑，嗅后爽快。

鮮爽：鮮潔爽口，有活力。

爽口：有一定的刺激性，不苦不澀。

甜濃：味濃而甜厚，高級“祁紅”常有的滋味。

鮮濃：濃厚而富有刺激性。

紅艷：芽葉細嫩，紅亮鮮艷悅目。

紅亮：紅色明快不炫目。

紫銅色：品質(zhì)良好的紅碎茶之葉底色澤。

六、黑茶

緊度適合：壓制松緊適度。

紋理清晰：指磚面花紋、商標、文字等標記清晰。

泥鰍條：指緊卷圓直的茶條，狀如泥鰍。

烏黑：烏黑而油潤。

褐黑：黑中泛褐，是特級茯磚的色澤。

松煙香：松柴熏焙帶有松煙香，為湖南黑毛茶和六堡茶等傳統(tǒng)香氣特征。

陳香：香氣純陳，無任何霉味。

醇正：味尚濃，平和。

醇濃：醇厚間有濃稠感。

以上這些詞語，盡量要活學活用，此外，還要多學習一些其他的夸獎茶的語句，這樣，我們遇到好茶，可以夸到點子上，贊到絕妙處，再也不用一句“好喝”闖天下了。

來源：茶館網(wǎng)

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