1.《茶經(jīng)》

唐代陸羽所著，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，

此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶藝原理的綜合性論著，將普通茶事升格為一種美妙的文化藝術(shù)，推動了中國茶文化的發(fā)展。

2.《煎茶水記》

張又新所著，這是一本現(xiàn)存最早的專門論水評泉的著作。

全文僅約900字，卷首載有刑部侍郎劉伯芻推薦的"七水"，接著論述了團(tuán)茶的衰退和抹茶的起源。最后列舉了據(jù)說是由陸羽品評并向李季卿口授的當(dāng)時全國宜茶用水20處。

3.《品茶要錄》

中國宋代茶書，黃儒所著。全書十篇。一至九篇論制造茶葉過程中應(yīng)當(dāng)避免的采造過時、混入雜物、蒸不熟、蒸過熟，烤焦等問題，對今天辨別茶葉質(zhì)量仍然有參考價值。第十篇討論各產(chǎn)茶之地的特點(diǎn)，選擇地理?xiàng)l件的重要。

4.《大觀茶論》

《大觀茶論》為宋代皇帝趙佶所作，是中國歷史上唯一一部皇帝的茶專論。

全書共二十篇，對北宋時期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。

5.《茶具圖贊》

南宋審安老人著，是中國第一部茶具圖譜。

該書繪制了宋代著名茶具12件，一具一圖一贊語，又以擬人手法給每一種茶具賜以名、字、號，并按宋時官制冠以銜職，親切的稱為“十二先生”，妙趣橫生。

6.《續(xù)茶經(jīng)》

清代陸廷燦著譜錄書，是清代最大的一部茶書，也是我國古茶書中最大的。

是從唐代至清代之間對《茶經(jīng)》作出最完整補(bǔ)充的茶書，內(nèi)容是《茶經(jīng)》的10倍。