肖坤冰：“山場”與“巖韻”:武夷茶的風(fēng)土條件與市場價值建構(gòu)（三）

雖然武夷山當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、制茶師傅的手工技藝都將影響到巖茶香味的最終呈現(xiàn)，然而最近幾年以來，“山場”與“巖韻”卻成為巖茶品評中最為核心的概念。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為：“巖茶要是脫了韻，那真的是白講。”然而何謂“巖韻”則是見仁見智并無科學(xué)定義。一篇介紹巖茶

紫砂小知識：怎樣憑聲音判斷紫砂壺?zé)频幕鸷颍?/a>

老徐鑒茶：2015年大雪山茶味下降快，葉底發(fā)硬有革質(zhì)感？為何？

今天拆的茶樣有兩個茶，都是臨滄茶，一個是2018年的黑條子、一個是2015年的大雪山，黑條子是白鶯山上的一個過渡型品種，就是那種半野生茶，通常而言大雪山指的就是永德大雪山。我們就來喝一喝2015年的大雪山，畢竟黑條子的量比較少，它不是具有普遍

福建安溪：養(yǎng)生態(tài)綠色之根 成傳世音韻之美

安溪自然環(huán)境得天獨厚，丘陵延綿，流水涓涓，氣候溫潤，草木豐盛，生機(jī)盎然。從天際俯視，數(shù)十萬畝茶樹環(huán)繞山脈，鮮綠的茶葉，透著昂揚的生命力，是大自然最好的饋贈。這些綠色的葉子，腹蘊蘭香，飽含難以言喻之“音韻”，被世人冠以“鐵觀音”之美名，鐵觀音的

四川南路邊茶 傳承千年的茶香

茶是中華文明的一張名片。茶中有優(yōu)雅、恬淡的東方余味，茶中更有綿延、燦爛的文明清香。中國的茶文化博大精深，在很多人熟知的綠茶、紅茶、白茶等品種之外，在廣闊的邊疆地區(qū)，也有著同樣歷史悠久的邊茶文化。日前，由幾十家老茶號組合而成的雅安茶廠股份有限公

2019年云南下關(guān)七子餅茶8803開湯品鑒

茶樣提供：小馬鉆石品名：下關(guān)2019年8803溫度：20濕度：74用水：農(nóng)夫山泉用壺：吉谷和蓋碗5克泡茶方式：洗茶5秒，之后四泡快速出湯，四泡之后，30秒，1分鐘，30秒，2分鐘.之后每泡加一分鐘.干茶：全是細(xì)長的大拋條，淡淡的花蜜香，香氣不

中國茶書傳海外（七）

400多年來,日本對于中國茶書的研究大多是圍繞陸羽《茶經(jīng)》進(jìn)行的，并逐漸擴(kuò)大到其它有影響的茶著。無論在注釋方面,還是在資料的搜集方面,都有許多可貴的經(jīng)驗,值得借鑒和學(xué)習(xí)。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日

余偉永：每一位茶人都要來看看電影《龍井》

首部以龍井茶文化為背景的故事影片《龍井》，于8月27日正式在各大院線上映。該影片不僅入圍十一屆北京國際電影節(jié)北京民族電影展、列入建黨100周年56部民族電影，還被列入中國共產(chǎn)黨成立100周年“百年百部千村萬場”主題電影展映活動推薦片單。總策劃

解析茶的風(fēng)味：茶的風(fēng)味從何而來？

茶的風(fēng)味其實可以分為三類：口味、口感和香氣。口味和香氣經(jīng)常容易弄混，特別是在形容茶的味道類似鮮花或水果沙拉時。今天，就讓我們來深入了解一下茶的口味。01茶的風(fēng)味從何而來？茶源自中國。喝茶有益健康，同時飲茶也是文化的一部分。茶富含多種植物化學(xué)物

大紅袍、肉桂、水仙分不清？一文為你講明白

在我國巖茶的國家標(biāo)準(zhǔn)中，巖茶可分為5大類：分別是大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種。其中，大紅袍、水仙、肉桂是種植面積最大，產(chǎn)量最多的茶。在這3個品種中，大紅袍與肉桂是武夷山本地品種，而水仙是引進(jìn)品種。不過，很多茶友根本搞不懂它們的區(qū)別，喝了很多

爆火的碎銀子，和傳統(tǒng)的老茶頭是一回事嗎？

無良茶商：“這種普洱茶叫碎銀子，比老茶頭更高級，古時茶馬古道上可以用來換馬匹和絲布！”喜茶宣傳海報：“每生產(chǎn)一斤碎銀子，就要消耗200斤普洱熟茶。“有一種普洱茶，本來是生產(chǎn)時產(chǎn)生的“廢料”，被云南人嫌棄地叫做“雞屎沱”，但近幾年卻被卷入“碎銀

以茶待人的禮節(jié)，你做對了嗎？

茶是中華民族的國飲，茶文化是我國的重要組成文化。今天有茶友問及為什么要以茶接待客人，我們就此問題和大家聊聊茶在待客的表現(xiàn)。以茶待客，以茶交友，以茶表示深情厚誼的精神，不僅深入每家每戶，而且用于機(jī)關(guān)、團(tuán)體，乃至國家禮儀。無論機(jī)關(guān)、工廠，新年常舉

時過三年，中茶·普洱羊年生肖熟茶餅到底是什么味？

內(nèi)容提要時過3年，中茶·普洱2015開山力作生肖羊餅--熟茶餅，開湯品鑒。說到中茶·普洱的熟茶，很多的茶友都會想起中茶·普洱的經(jīng)典熟茶7581。據(jù)了解，中茶·普洱茶熟茶7581茶磚是75年首次最早正式定型生產(chǎn)的熟茶，而且又是生產(chǎn)時間延續(xù)最久的

“純料茶”的真實含義是什么？

大家常常把純料與拼配放在一起對比，并且普遍認(rèn)為，純料的相反面就是拼配。實際上，拼配的確是茶葉制作中的一個工藝環(huán)節(jié)，但純料一直都是茶圈的一個江湖概念，從沒有出現(xiàn)在正式的官方或?qū)W術(shù)文件里。許多茶葉的制作都會用到拼配技術(shù)，目的是揚長避短，做出滋味、

福鼎白茶知識集錦，這茶“水味”重啊？

不少茶友說到這樣問題，就是在泡某一泡茶的時候，前三泡喝起來感覺水味重，也就是喝著感覺是茶水分離的狀態(tài)。泡茶，為什么會水味重?總結(jié)原因有以下幾點...01、水質(zhì)過硬水的硬度影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離

中國茶書傳海外（六）

日本全面學(xué)習(xí)和傳承中國茶文化的精髓,其中重要一環(huán)就是閱讀和研究中國茶書。在這期間，出現(xiàn)了大量的中國茶書的翻譯文本和相關(guān)的研究書籍。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第五章的內(nèi)

白茶說：有“茶則”靈

茶則作為茶葉進(jìn)入茶壺的中轉(zhuǎn)站，是茶席中常見的器物之一，你對它了解嗎?則，在古文中是丈量的意思，茶則，顧名思義，便是度取茶量之物。也可用于日常泡茶時，茶葉未放入茶壺前，置于茶則之上觀賞聞香。早在《茶經(jīng)》中，陸羽便精心設(shè)計了適于烹茶、品飲的二十四

下雨天品茶，也是一種浪漫

一場秋雨一場寒，自入秋以來，一場場秋雨的到來讓很多地方的天氣開始涼起來了。比起在陽光明媚的午后，更喜歡在清涼的雨天喝茶。泡一杯茶，獨坐在窗前。聽雨聲敲打著窗欞，心隨茶和雨翻滾流淌，如同觀看人生的起起落落。喜歡在雨天品茶。氤氳茶氣，裊裊煙霧交織

在四川泡茶館是什么體驗？

川人的茶館，有著滾燙的氣息。打開水、熬中藥、燉肉湯、做生意……在天府之國，它曾是生活的必需。但茶館的故事，遠(yuǎn)不止于此。20世紀(jì)30年代，一部世界名著曾在茶館“上演”。解放前夕，一家茶館竟是革命志士的地下聯(lián)絡(luò)站。一杯茶里，有個體的生老病死，有市

一方茶盒演繹黃埔茶事

讀到這段故事時很有感觸，宏大背景下，個人的抉擇和命運被推動著向前，留下華彩的篇章逐漸消失在歷史的塵煙之后。后來人無法分享記憶和感情，時光的指縫間偶然掉落的物件成了尋訪過往的鑰匙。一盒小小的茶葉，在血與火的烽煙中帶來些許柔軟和安慰，如今，留在博