知識
四川被低估的名山：坐擁7株千年茶樹，與峨眉齊名，距成都110公里
中國，一個地大物博疆域遼闊的國度，在這里有著許許多多的名山大川，在中國，隨隨便便一個文化歷史景區(qū)都有幾百上千年的歷史底蘊，要說去四川旅行的話，首先要選擇的就是青城山和峨眉山，但是有一座山，甚至連本地人都快忘了它了，那就是蒙頂山，今天我們就來講
茶道的精髓，也許便是人茶合一
鐵面將軍叩門急，驚覺秋深夢一窗。半夜竹爐翻蟹眼，臥聽風雨下湘江。晚飯后，來到茶友位于珠江邊寫字樓高層的茶室喝茶閑聊，落地窗外是燈火閃爍的游船，眼前是檀香的裊裊煙氣，耳邊傳來輕盈的茶音樂。茶友先泡了一壺88青，再泡了一壺8582大葉青，一番天南
老徐鑒茶：20年老生茶黃片喝出熟茶味？后期轉化出來的？
今天品鑒的茶來自于廣東佛山的一位茶友，包裹里附有紙條：20年的生茶黃片茶磚，茶友存疑，請徐老師品鑒，謝謝！這茶看起來很老舊，黑黑的，應該不是2020年的，是20年的。我們還是要開湯沖泡一下，看看這個茶有沒有問題。開湯沖泡，這個茶磚壓得比較緊，
茶界文化：哥倫比亞洋茶人傳播中國茶“味道”
一把折扇、一個茶杯、杯上架著一片茶葉……“你在這張圖片上看到了什么?留下你的評論。”國慶假期期間，來自南美洲哥倫比亞的杰羅尼莫在他的社交平臺Instagram上發(fā)布了一張圖片。幾天后，他又用英語和西班牙語發(fā)了一條新的圖片動態(tài)，并向網友解釋道：
陳皮這么苦怎么能泡水喝呢？
新會陳皮味苦、辛，除了能入藥，現(xiàn)代更多的人卻喜歡用于泡茶。既然新會陳皮這么苦怎么能泡水喝呢？在《舌尖上中國》節(jié)目中，講到五味調和，其中作為苦的代表就是新會陳皮。其實，新會陳皮的這種苦并不是非常的苦，因為新會陳皮的這種苦味剛好是可以與其它食材的
老徐談茶：好的普洱熟茶難找？這三大因素決定了品質好壞！
上一期我們聊了云南滇紅，這期和各位聊一聊秋冬季大家都比較喜愛的普洱熟茶。自《老徐談茶》上線以來，很少給大家介紹熟茶，也就那么幾款。很多茶友都在問一個相似的問題——要找到一款心儀的熟茶太難了！我也有同感，之前在《老徐談茶》節(jié)目中斷斷續(xù)續(xù)給大家講
茶，豐盈了年華
生活在城市難免感慨，秘境難尋，草木稀疏。大隱于市，深居簡出，怕也只有這一方天地，能增色紅塵歲月，回歸平淡生活。泡一杯濃茶，輕啜一口，微微的苦澀滿口，濃濃的清香滿腮，甘甜在舌尖翻覆。有茶相伴，輕煙溫湯，散去心的孤悶，在音樂的節(jié)奏和旋律中裊裊飛舞
老徐鑒茶：2020年刮風寨茶香高，茶味??？原料有問題，工藝也有問題？
今天品鑒的茶是河南省的一位茶友寄過來的，包裹里有兩個茶樣，一個是2020刮風寨、一個是2016邦東。刮風寨是易武產區(qū)非常有名的一個寨子，咱們今天就品鑒一下這款茶。取茶8.1克，開始沖泡。這茶不管是茶湯香還是掛杯香都挺不錯的，但返青很嚴重、很綠
普洱茶的微生物種群及影響因素一覽
黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬、細菌類...說到這些菌和微生物，是不是讓人不太歡喜？我們賴以生存的生物界，是由動物界、植物界以及微生物界這三部分構成的，與動物與植物相比，微生物似乎顯得很不起眼。但微生物的影響又是無處不在，而且極其深
如何挑選普洱熟茶？
鑒別一款普洱熟茶，首先從其氣味上辨別。好的茶品沒有異味，拿至鼻口輕輕嗅聞，蕩出一股熟香為佳。普洱茶容易吸附其他異味，有些倉儲條件差的容易將周邊的氣味吸附起來，這樣就會降低茶品的層次。早年，一些普洱茶給人留下霉味、怪味等印象，都是與倉儲不當有關
如何正確看待茶葉增值？
茶葉增值的底層邏輯有兩個，一是茶葉本身的品質轉化帶來的增值，即我們常說的具有越陳越香的特質；另一個是品牌的良性發(fā)展，市場需求擴大帶來的供需環(huán)境變化。一：茶葉要具備長久的保質期我國茶葉種類繁多，大體分為六大茶類，每種茶葉保質期是不一樣的，要存茶
要想泡一壺好茶，出湯時間很關鍵！
要想泡一壺好茶，出湯時間很關鍵，它影響著一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。01、綠茶：12秒內出第一泡茶湯綠茶是未發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營養(yǎng)物質，在沖泡的時候水溫不能太高，沖泡的時間也不能太
福鼎白茶知識集錦：泡茶用水有講究！
水、人、茶器、時間、溫度，是影響茶湯口感的五大因素。中國飲茶歷史悠久，古往今來，文人雅士們留下了無數關于喝茶的論作，其中就有不少關于水源標準的。清代張大復在《梅花草堂筆談》中談到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水。試
長勢越茂盛的茶，樹齡就越大嗎？其實不然
進入正文之前先說一說生態(tài)茶的概念：樹齡比小樹茶還要小，也就是低于30-40年的茶樹，即80年代以后人工規(guī)模種植的茶樹（包含90年代，00年以后種植的茶樹）。經過人為修剪（臺刈yi）后，連片種植的就成了部分臺地茶結構；未經人為管理干預的，生長環(huán)
看、聽、聞、嘗、摸，五步讓你成為識茶高手！
品茶，有人說，品的是其中的禪意，有人說，品的是茶中的韻味，既然是品茶，那就不止“喝”這么簡單了。品茶重在品鑒茶水的滋味，講究的是色香味俱全。下面我們一起來看看如何通過“看、聽、聞、嘗、摸”五步來品茶吧！看干茶一款茶葉給到人的第一感覺，就是它的
喝茶必遇的“六個”問題！
干凈之心，品飲佳茗，一身清，一生輕。喝茶不難，難的是喝茶的人要投入十分的專注和感情。遇到不懂之味，細細感受，腦海中搜索一個貼近的詞語，將它從茫茫茶海拉到你的身邊；遇到不解之惑，虛心請教老茶客，鉆研知識，感受茶深奧的神秘之美。喝茶時如何提升自己
全球十大茶文化，你了解哪幾個？
一杯茶，能夠在你感到寒冷的時候，為你帶來一絲暖意；一杯茶，能夠在你感到悶熱的時候，為你帶來一份清涼；一杯茶，能夠在你情緒低落的時候，為你帶來一縷陽光（此外，茶中還含有豐富的營養(yǎng)物質）。茶是全球第二大流行飲品，程度僅次于水。不僅如此，它還能夠解
你可能忽略的10個泡茶小常識
經常會有人問，泡茶有沒有什么訣竅？其實泡茶真的沒什么訣竅，唯手熟爾。喝得多，泡得多，再懂一點常識，自然就練出來了。對于新手來說，有哪些泡茶小常識是需要我們掌握的呢？總結出這10點。按比例法投茶投茶量直接影響茶湯的濃度，進而影響滋味。那么如何掌
聽說黑茶有這些“害處”，你知道嗎？
黑茶害得老人們遠離“三高”中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年對55名老干部高血壓血脂患者，經連續(xù)服用黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區(qū)進行的流行病學調查表明，
茶湯中所含的茶皂素都具有什么樣的功效呢？
我們在泡茶時，由于水流的振蕩，茶湯表面會產生泡沫，許多人認為是無益的物質而會將其處理掉，那么它到底是什么呢？它就是——茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產生的污垢，泡茶時要把它“刮”掉，其實是一種誤解和浪費。茶皂素是一類結構復雜的糖苷類化合物，茶
