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【茶道英語】普洱茶君，快醒一醒~
茶/道/英/語大家都知道在喝紅酒之前，會有“醒酒”這么一個步驟，特別是那些有年頭的紅酒。這樣做是因為紅酒在多年的陳釀、倉儲過程中會帶有一定的異味，口感也不夠柔順。醒上一會兒，讓酒充分與空氣接觸，可以散除異味，將自身的香氣散發(fā)出來，口感上也更加
愿每一杯好茶，都能與你恰好相逢
約上三五好友，行走在這寂靜遼闊的原野中，享受秋風吹過面龐的清涼，沐浴在明媚的陽光中，也別有一番詩情畫意。待到繁花落盡，容顏蒼老時，不如就歸隱田園，以花為友，與山相伴，寄情于山水之間。生活不是我們想象中的那么好，也不會像我們想象中的那么糟，你只
玄而又玄的“地域香”“品種香”，到底是什么香？
茶香有很多種，其形成可以歸納為三種類型：品種香、地域香、工藝香。“工藝香”我們很好理解，就是在制作過程中由于不同的工藝，形成的不同香氣。不過“地域香”和“品種香”聽起來就更為玄妙了，這究竟說的是什么樣的香型呢？品種香：DNA表現(xiàn)出來的特征茶樹
清茶慰歲月，靜坐聽時光
歲月不居，時光如流。我們還未來得及好好品味淺秋的況味，不覺間，就已步入深秋的畫卷。抬望眼，一條厚厚的落葉地毯通向遠方，半空是西風伴著落葉的舞蹈，腳下回蕩著吱嘎作響的秋的韻律。秋意濃濃，秋風颯颯。此時的天空，高遠處，不覺多了抹滄然的味道。正如一
彩農茶：普洱茶的后發(fā)酵
云南普洱茶之所以能夠越陳越香，與“后發(fā)酵”密不可分，即普洱茶后續(xù)微生物分泌的酶與茶葉發(fā)生的酶促反應稱為“后發(fā)酵”，主要是多酚類氧化和微生物參與的發(fā)酵，共同作用的結果。多酚類氧化生成茶色素并降低茶品的澀度；微生物參與的發(fā)酵，主要是微生物分解纖維
彩農茶：普洱茶制作工藝
普洱茶制作工藝，歷史至今，不斷發(fā)展、演變。由于受文獻記載較少限制，在不同朝代歷史階段下，普洱茶的具體準確工藝，當今的我們，已無法詳實定論。這其實不影響我們對于普洱茶的喜好和認知，反而留給我們更多的想象空間。任何事物的發(fā)展，都是動態(tài)進行中的，每
普洱茶，拒絕萎凋
六大茶類主要是從制作工藝的角度進行劃分的，也就是說，暫時撇開鮮葉的適制性不談，相同的鮮葉，運用的不同的制作工藝，就可以做出我們目前熟知的六大茶類。這也就意味著，有的工藝步驟在一些茶類中是必需的，而在另外一些茶類中卻是決不能出現(xiàn)的，比如萎凋。在
老茶客的醒茶方法
在泡茶喝茶時，我們常常聽到一個說法--“醒茶”。但是醒茶具體是怎么回事，以及不同的茶應該怎么醒，很多茶友其實并不十分清楚。接下來咱們一點一點來說：首先，我們要搞清楚哪些茶需要醒，哪些茶不需要醒。新茶，一般會先存儲一段時間，將刺激性降低一點，然
中國茶文化學論綱（八）
茶文化事象的上述特點,規(guī)定著、影響著、制約著中國茶文化學的發(fā)展方向與運行軌跡。但是,茶文化事象并不等同于茶文化學,前者是事物的客觀存在,后者是進行理論的構建;前者是學術研究的基礎,后者是在堅實的土地上矗起的大廈。正因為如此,建筑在茶文化事象之
中國茶文化學論綱（七）
茶文化事象的上述特點,規(guī)定著、影響著、制約著中國茶文化學的發(fā)展方向與運行軌跡。但是,茶文化事象并不等同于茶文化學,前者是事物的客觀存在,后者是進行理論的構建;前者是學術研究的基礎,后者是在堅實的土地上矗起的大廈。正因為如此,建筑在茶文化事象之
有茶，靜而不爭
人們常說，喝茶只不過拿起放下，但大多數(shù)人拿起的只是那一盞茶湯，放下的只不過是那個杯子。至于心中的那份信念有否拿起，心中的那個魔鬼有否放下，只有喝茶人自知。隨著年齡的增長，心態(tài)越發(fā)的平和，與時間的流逝一同安靜下來。余生有茶，更要有茶“靜而不爭”
喝普洱茶的體感是什么？
體感說得虛一點就是茶氣。有茶葉機構做過有關茶氣調查，具體結果我已不記得，反正我是贊同有茶氣的。我第一次喝綠茶黃山猴魁的時候，喝完就感覺頭頂向外冒冷氣，感覺神清氣爽。和朋友一起喝一款老茯茶，喝了三泡，他就開始冒汗了，因為他比較胖，所以我說：這款
普洱茶生津是什么感覺
很多喝普洱茶的人可能都對生津好奇，生津是什么意思呢？苦能回甘，澀能生津，那生津到底是個什么感覺？說白了，生津就是讓你感覺流口水的感覺。普洱茶的三種生津1、兩頰生津茶葉內含成分中，茶單寧和某些其他成分能刺激口腔內壁緊束收斂，形成澀感以及生津。但
什么是普洱茶的回甘？普洱茶回甘最好的解釋 ！
簡單地說，回甘效應主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口時苦澀微甜，苦澀味居上，隨著時間的推移，在口腔內慢慢回味，甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結束的一種味道。普洱茶回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺地和古樹，這只是生茶的
普洱茶回甘是什么意思 ？
苦澀是普洱茶的原味，可謂不苦不澀不為普洱茶，而品茶并不是品嘗茶湯的苦味，而是苦味之后的回甘，體驗茶湯不同層次的沖擊，甚至有人會以普洱茶是否會帶來回甘評判茶的好壞，事實上，普洱茶的回甘不僅是一口滋味，而是一個轉化的過程。品茶是一個循序漸進的過程
李桂榮丨輕發(fā)酵的普洱熟茶，好喝嗎？
0輕發(fā)酵怎么流行起來的？以前的傳統(tǒng)熟茶，發(fā)酵偏重、偏熟。給人感覺其在發(fā)酵過程中，將茶葉內含物質基本分解代謝完了，失去了本應有的回甘、生津、喉韻，只剩下單調的香和甜，滋味相對單一，湯感變化少，后續(xù)轉化空間不大。隨著時代發(fā)展，茶友們對普洱熟茶的需
李桂榮丨普洱熟茶出現(xiàn)酸味怎么辦？
上期《李桂榮丨普洱熟茶，常見的雜味有哪些？》一文中，我們講到了普洱熟茶的雜味，這期來講講普洱熟茶的“酸味”。我們平時喝普洱熟茶時，可能會發(fā)現(xiàn)有些普洱熟茶的口感帶有酸味？這是怎么回事呢？酸味，是否屬于雜味？這個問題，不能一概而論。因為普洱熟茶出
苦能回甘,澀能生津是什么意思
回甘指喝完茶之后嘴里回甜，生津指口水、唾液分泌增多?？嗄芑馗?，澀能生津。其實就是茶中的苦和澀的物質分別刺激了口腔不同的部位，產生的人體反應。1、苦味的來源是茶葉中茶多酚與咖啡堿的作用，由于苦味的刺激導致口腔對甜味物質十分敏感，甜味物質又是怎么
普洱生茶回甘越長越好嗎
普洱茶中的回甘，指的是茶湯咽下后，口腔和喉嚨中產生甜美的余味?；馗十a生需要一定的時間，而時間的長短則取決于茶品是否優(yōu)質。優(yōu)質茶品，茶湯咽下后，口腔和喉嚨能快速感到回甘，且回甘持久，能夠蔓延到喉嚨?；馗识喟殡S苦味而來，隨著時間的推移，甜味逐漸代
怎樣科學飲茶？
養(yǎng)生之道網(wǎng)導讀：在過去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養(yǎng)生之需要。飲茶能養(yǎng)生，不管是過去還是現(xiàn)在。而隨著對茶葉研究的不斷深入，一些飲茶的弊端也……在過去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養(yǎng)生之需要。飲茶能養(yǎng)生，不管是過去還是現(xiàn)在。而隨著對茶葉研究的
