知識
認識新會陳皮，不如從“三”開始！
三，是個神奇的數(shù)字。三杯為品，三人成眾，一生二、二生三、三生萬物......想要快速認識了解新會陳皮，也不妨從“三”開始。三時新會陳皮的原料——柑果的采收，有三個時間段。分別為：8-9月份采青柑；10-11月份采二紅柑，11—12月前采大紅柑
科學角度告訴你：茶為什么會回甘？
人們對一杯茶的最高贊譽，莫過于回甘生津，苦盡甘來。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？回甘是什么？苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺確是通過甜來獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會作為國飲千古流傳？其秘訣就
泡茶要用多少度的水溫
理論上，所有的茶葉都可以用100°沸水沖泡。好茶不怕開水燙，因為低沸點的芳香物質已經在制作過程中揮發(fā)殆盡。用100°C沸水沖泡茶葉，并迅速茶水分離，芳香物質瞬間釋放，茶湯鮮美，不苦不澀。但是大多數(shù)人并不會掌握精妙的“沸騰跳躍”以及把握沖泡時長
90度水溫適合泡什么茶
90°c的左右水溫比較適宜泡輕發(fā)酵的茶類、芽茶類、花茶、茶葉細碎類的茶葉。輕發(fā)酵的茶類（例：文山包種茶等）；芽茶類（例：白毫烏龍、普洱茶、紅茶等）；花茶（例：香片、窨花等）；茶葉細碎類為茶碎或切碎后接觸水面積大的。這個范圍從80度-90度，泡
85度水溫適合泡哪種茶
各種茶葉的沖泡方法不同，沖泡的最佳水溫也不同，沖泡綠茶的最佳水溫是85度左右。沖泡綠茶的時候盡量別用滾開的水，將水燒開后，冷卻至85度左右才能用來沖泡綠茶，有沖有泡，這樣才能把綠茶的香氣充分激發(fā)出來。如果用滾開的水去沖綠茶，沒有了泡的過程，容
為什么泡老茶的水溫要高？
普洱茶新茶，因為是當年才采摘制作而成的茶葉，茶葉本身各方面都比較新，還沒有經過時間的沉淀，茶葉的內含物質還沒有達到相對平衡的狀態(tài)下，如果水溫用得太高的話，它茶葉本身是經受不住這么高的水溫，這時候就會出現(xiàn)兩種情況：一是會過度透析茶葉內含物質；二
普洱茶為什么用紫砂壺泡更好喝？
紫砂壺與普洱茶，一個是天然泥砂捏就，一個是野生葉芽捻成，在火與水的交流中，散發(fā)著大自然對人的恩澤。普洱茶為什么用紫砂壺泡更好喝？看看用紫砂壺泡普洱茶的好處就知道了。紫砂壺泡茶的好處一、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡
茶湯醇厚是什么體驗?
厚度是能被大眾認同的，也是好茶所擁有的共性品質之一。無論是茶，抑或白酒、抑或一碗老火湯，對于厚度的認同與甜一樣，都是出自我們潛意識的驅動，幾乎不需要經過任何訓練。厚度不屬于我們的基礎味覺范疇，而是一種觸覺。一杯茶湯里面，內含物質其實挺多的，但
六大茶類分不清？只要記住這幾個字！
愛茶的朋友中，有不少人體驗過親手制作茶葉的樂趣。茶、制茶、泡茶、品茶，一脈相承，我們普通人了解一點做茶的工藝，可以更輕松地鑒定茶葉品質，泡茶、品茶也會更加得心應手。六大茶類最本質的區(qū)別就是發(fā)酵程度的不同，表現(xiàn)出不同的風味特點，而發(fā)酵程度，正是
如何分辨普洱茶的真假好壞
要說喝出茶的好壞，一般的小白或者功力不深的沒個經年累月真的不好掌握，鑒別普洱茶好壞，主要依據(jù)嫩度、色澤、勻度、舒展度四點判斷。手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好、質硬，放手后松開的表示葉質老，質量好的普洱茶茶葉在開水沖泡后，葉片會十分平整；而
好好喝茶，靜守時光
豐子愷有言：“看淡世事滄桑，內心安然無恙。”春秋更迭，容顏變換，紅塵歲月，人生浮沉，時光總是走得太過匆忙，許多美好還來不及體會，就各自風塵散落。也許是滿身的塵埃太重，或悲或喜，跌倒爬起，學會了輕擁時光深處的美好，笑看著不如人意的過往。在每一個
清茶淡語，如禪似夢
茶，人在草木間，冥冥中暗合了“天人合一”的境界追求。于是，“茶圣”陸羽在《茶經》就開宗明義地說：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”傳誦干年的《走筆謝孟諫議寄
宋元時都流行什么樣的茶道具？保證你沒見過！
傳說在宋代，有一賣茶翁，此翁在57歲時，實踐以茶修行之道，自帶茶具到相國寺一帶賣茶。他建通仙亭，掛茶旗，設茶爐，擺銅錢筒，在茶亭前的竹筒上寫著：“百兩不嫌多，半文不嫌少，白喝也可以，只是不倒找”。此后，賣茶翁名聲大震，門前賓客盈門，功利之徒拼
毛茶價格 : 安溪鐵觀音的江湖深處
為什么同樣是不苦不澀回甘強的茶，毛茶價格可以相差兩倍呢?茶味更濃回甘更強的茶，價格卻比味道淡的茶低了一大截?很多茶友云里霧里，而一些所謂專家則說茶葉價格隨意性大!其實不然，鐵觀音遵循自己的定價規(guī)則!今天，鐵哥和大家聊聊，安溪鐵觀音真正的秘密!
紫砂壺開壺，千萬別用豆腐、甘蔗、水煮！
關于如何開壺已是老生常談了，但是還是有許多新手壺友會一頭扎進陷阱。整理了一下錯誤的開壺方法，請不要中招!錯誤一：豆腐開壺法“豆腐可以去紫砂壺的火氣，吸掉壺的土腥味、窯塵，而且可以將茶壺殘余的物質分解。”▲豆腐開壺首先，壺是沒有火氣這種說法的，
曼糯茶山：被遺忘的明珠，掩蓋不了的茶香
茶與茶山，向來是一榮俱榮。成了名的茶會受茶友追捧，無數(shù)茶人前赴后繼的奔往茶山，只為一睹茶山文化與風貌。而有些茶資歷雖老，也曾風光一時，卻因為命運的捉弄，就此沉寂，被世人遺忘。曼糯茶山就是其中一員。遺世的茶山世人皆知"濮人種茶"的定律，而布朗族
福鼎白茶知識集錦：掌握白茶聞香的正確姿勢
茶葉感官審評是通過人的感官如視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉的形狀、色澤、香氣及滋味進行品質鑒定的過程，是確定茶葉品質優(yōu)次和級別高低的主要方法。五項評茶法白茶使用的感官評茶方法——五項評茶法，即將審評內容分為“外形、湯色、香氣、滋味和葉底”五項因
普洱茶產地之磨烈：茶如其名！
磨烈，一個聽上去很霸氣的名字，一聽這名字就覺得是有故事的茶。位于勐庫鎮(zhèn)西邊。原來也叫“慕烈”，本地人多叫磨烈，屬于勐庫西半山，位置剛好在冰島湖的上方。向下一眼望去，就可以看到冰島湖。這里風景秀麗，但交通十分困難，如果不是當?shù)厝藥?，外人是很難
易武七村八寨之易比
從易武大街進去，往勐臘縣城的縣道走，到了老普寨的三岔路口往田壩方向進去，約三四公里，就到了易比。其間，要經過一個采礦區(qū)，從2003年，我第一次進易武就已經在開采了，陰雨天還好，若是晴天，塵土飛揚、遮云蔽日、污濁不堪。最開始我們的初制所在田壩，
易武七村八寨之落水洞！
2003年開始接觸普洱茶開始，年年上茶山，走村串寨的，故而很多人問我，你一直在說易武，你最喜歡的有哪幾個寨子的茶?我笑著回答：“高山流水，風秀于林。”高山，自然是我們之前說過的高山寨。流水，指的就是今天要說的落水洞。風，指的是刮風寨。秀，就是
