知識
愛喝烏龍茶？先讀懂它香味的四大類型~
青茶，也叫烏龍茶，是一類介于紅茶、綠茶之間的半發(fā)酵茶。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇，在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。青茶大多以茶樹品種命
茶里百味，杯中乾坤
中國人將茶視為“飲中君子”，因為在國人眼中茶可行道、明性、雅心、德人。也正因如此，茶自古以來就備受國人喜愛，久而久之，便也形成了內(nèi)涵豐富、禮制各異的茶文化。且文化的體現(xiàn)不僅僅在茶的本身，茶具同樣如此，公道杯就是一個很好的體現(xiàn)。公道杯在明朝時期
帶“金花”的涇渭茯茶 常喝有哪些好處呢？
飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時，休閑；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽；這是喝茶80多年、研究茶60多年的中國工程院院士陳宗懋老先生的一句名言。喝茶是一種自我投資不止于健康還有生活品質(zhì)尤其是帶“金花”的涇渭茯茶因好喝、健康受到越來越人喜愛那么
“易武正山”究竟是那一座山呢？
易武茶香揚水柔，被稱為普洱茶里的“王后”，熱愛易武茶的朋友，肯定聽過“易武正山”這個名字，那“易武正山”究竟是那一座山呢？如果仔細翻閱茶山地圖，你會發(fā)現(xiàn)，在易武茶區(qū)并沒有一座名為“易武正山”的山，那為什么在許多茶餅的包裝上都會印著“易武正山”
普洱茶要密封保存嗎？密封會轉(zhuǎn)化嗎？
一般來說普洱茶是不應(yīng)該采用密封包裝來存貯的，因為普洱茶是后發(fā)酵茶葉，在后期存放的過程中，茶葉的內(nèi)部會有慢慢的轉(zhuǎn)化過程，茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應(yīng)。使得有益菌得到快速的繁殖，同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應(yīng)。所以普
為什么老茶客都比較喜歡收藏易武茶呢？
普洱茶，被稱為“能喝的古董”，具有越陳越香的品質(zhì)特性，這一特質(zhì)也造就了它獨有的投資與收藏價值，這也是它備受追捧的原因之一。而提到優(yōu)質(zhì)普洱茶，就避不開易武二字。為什么老茶客都比較喜歡收藏易武茶呢？一方面可能是最近幾年一些易武老字號的茶拍出天價，
巖茶產(chǎn)制中的“技”與“術(shù)”——兼論非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的“傳統(tǒng)手工藝（四）
在當(dāng)今，對“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的關(guān)注和強調(diào)可以說是一個全球普適性問題，作為這一場社會浪潮的發(fā)起者和行動制高點，“聯(lián)合國教科文組織”頒發(fā)的《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》無疑成為了各國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護運動的行動圭臬。然而，每一個文明體都有自己的概念、
巖茶產(chǎn)制中的“技”與“術(shù)”——兼論非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的“傳統(tǒng)手工藝（三）
武夷巖茶的采制之日，當(dāng)?shù)厮追Q“開山”。“開山”時間多在立夏前二三日，茶農(nóng)多認此為“法定”時期，視為不可更改之金科玉律。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)回憶，四十年來僅有兩年開山時期是破例，一在宣統(tǒng)元年，是年天氣早溫，開山時期，提前于立夏前十七日，即谷雨后三日；一在
普洱茶為何要殺青？殺青對普洱茶有什么作用？
一：普洱茶的殺青是一道怎樣的工序？有何作用？（1）殺青主要是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。（2）今大福毛料的殺青溫度為220
如何感受普洱茶的協(xié)調(diào)性
經(jīng)?？吹接腥苏f普洱茶入口后協(xié)調(diào)性較好，然后查詢普洱茶協(xié)調(diào)性的問題，大多數(shù)是從“氨酚比”的角度進行分析，什么茶多酚、咖啡堿、兒茶素說一堆。然而，這些太過專業(yè)的東西似乎有些增加普通喝茶者的負擔(dān)。在我看來，協(xié)調(diào)性應(yīng)該是基于苦、澀、香、回甘等幾個基本
決定普洱茶耐泡度的因素
普洱茶的「耐泡度」，是我們在日常品鑒普洱茶時總談起的話題。有的茶經(jīng)過十五六泡，湯感依舊很足，而有的茶只經(jīng)過短短幾泡就變淡了許多。這是為什么呢？普洱茶的耐泡度又是哪些因素決定？今天一起來了解一下吧！1、茶樹品種普洱茶的原料選自云南大葉種曬青茶，
陳年普洱茶怎么泡更好？
普洱茶的醒茶是一個看似簡單的過程，但事實上，醒茶方面的講究一點都不少。醒茶的目的，是為了展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。1、從密閉到開放整件的茶也好，整提的茶也好，密封在紙箱也好；相對來說，普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環(huán)境里。整件的茶葉，要
普洱茶收藏有哪些常見誤區(qū)？
普洱茶是后發(fā)酵茶，具備“越陳越香”長久保存的收藏價值。然而，人們對普洱茶收藏存在一些誤區(qū)。那么，普洱茶收藏存在哪些誤區(qū)呢？1、有些人盲目追求三五十年的普洱陳茶，甚至于索取所謂的樟木香和荷香這種只有野生茶樹才有的香氣。其實存放20年以上的普洱茶
如何飲用普洱茶
泡普洱茶首先看普洱茶是新茶還是老茶，嫩度高不高。新茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當(dāng)?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。泡法：取適當(dāng)量的普洱茶
人生的滋味，恰如煮茶，火候到了，滋味便有了!
人生含百味。有人說，人生如粥，溫潤平淡；有人說，人生似藥，苦口利病；亦有人說，人生若湯，幽遠醇厚?？蔁o論人生呈現(xiàn)出哪種滋味，這滋味都必然是在悠悠歲月中親身經(jīng)歷而得的。歸根結(jié)底，人生之味，無不得自一個“熬”字。“熬”，是淬煉最堅篤的意志。“熬”
品茶之時，這六個術(shù)語你必須知道！
許多人喜歡喝茶，卻不懂品茶，不知道如何表達自己對品飲的感受。其實可以虛心請教老茶客，鉆研茶知識，感受茶葉深奧的神秘之美，品茶賞茶能力自然會提高。今天我們就來分享日常會用到的一些描述品飲感受的詞語。1、何為“回甘”顧名思義就是苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)
喝普洱茶會失眠嗎？晚上能喝普洱茶嗎？
有的人喝普洱茶會導(dǎo)致失眠，這是因為茶能提神是因為它含有咖啡因,，那就是讓你興奮的東西?？Х纫蚝吭礁?，它越容易讓你興奮。茶葉里的咖啡因較穩(wěn)定，不會因為發(fā)酵過程而損失多少。很多人感覺綠茶的咖啡因更高,是因為綠茶里的茶多酚沒有被氧化，咖啡因處于
從茶到六大茶類的起源研究（三）
古時的茶字很籠統(tǒng)，包括一切。近代運用唯物辯證法，科學(xué)地根據(jù)實踐和事物的發(fā)展，劃分為茶樹、茶鮮葉和茶葉的區(qū)別。茶葉、茶業(yè)、茶學(xué)各有涵義不同，要研究分別性質(zhì)運用。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報出版社2002年4月
從茶到六大茶類的起源研究（二）
荼字首見于《六經(jīng)》，西周初期著作《詩經(jīng)》的《豳七月篇》說：“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”，初次表示茶的含義。中唐以后，所有茶字意義的荼字都變?yōu)椴枳帧Ｍ瑫r廢用所有的別名、代名，統(tǒng)一為茶字。除茗字至今偶然沿用外，其它所有代用字都已不用。今天與您分享的是余
閑暇時光，獨與茶坐
很多人都在喝茶，但每個人喝到的滋味不同。有人在喝風(fēng)雅，有人在喝交際，有人在喝養(yǎng)生美容，這些都是茶的基本功用，大抵是自己愿意的就好。閑暇之時，喜愛清靜的人，還是更愿意分隔出有限的時間獨與茶坐。此時已經(jīng)選好泡茶的水，并周全的提前置爐煮開，穩(wěn)定而細
