知識
為什么普洱茶會產(chǎn)生酸味？
為何較粗老原料制成的普洱茶都比較甘甜？茶葉的甘甜風味，是由茶葉里的“甜味物質(zhì)”的多少決定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感的物質(zhì)的總稱。對茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)作用。茶葉的甜味物質(zhì)有三類：①以游離態(tài)存在于茶葉中的單糖和低聚糖，如：葡萄
粗老的普洱茶為何更甜潤
經(jīng)常喝喝普洱且善于細心體會的朋友都會發(fā)現(xiàn)，有些普洱茶是用較粗老的原料制成的，喝起來會比較甘甜，（有的還會帶有一股木香味）為什么呢？因為，茶葉甘甜滋的味，是由茶葉里的天然植物糖份的多少決定的。茶葉的糖類釋放出的甜味物質(zhì)，對茶的苦味和澀味有掩蓋和
普洱茶回甘生津是什么意思？回甘生津的感受！
跟一群懂茶的朋友喝普洱茶時，你可能會經(jīng)常聽到回甘、生津等字眼，那么普洱茶的回甘生津是什么意思呢？回甘生津其實是當我們將茶湯飲入口腔以后，不一會就會有唾液和甜感，這就是我們平時常說的生津和回甘。普洱茶的回甘回甘，即回味甜美。好茶回甘綿長、數(shù)小時
普洱茶的功效與作用，普洱茶怎么泡好喝？
普洱茶之所以是名貴之茶，是因為普洱茶的功效與作用非常大，降脂減肥、美容、抗衰老強，普洱茶的副作用很小，普洱茶的泡法也很簡單，普洱茶價格以現(xiàn)在的生活水平，應(yīng)該接受得來，這樣的美容茶大受歡迎！普洱茶具有減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、
原料粗老的普洱茶更甜，這是為什么？
經(jīng)常喝普洱茶的人都有發(fā)現(xiàn)，有些普洱茶是用較粗老原料制成的，卻會比較甘甜，為什么呢？茶葉的甘甜風味，是由茶葉里的“甜味物質(zhì)”的多少決定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感的物質(zhì)的總稱。對茶的苦味和澀味有掩蓋和調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有三類：1
好的普洱茶生茶的湯色應(yīng)該是什么樣的？
普洱生茶湯色與加工過程中殺青、曬青、揉捻和干燥等因素有關(guān)，我們品茶時可以從茶湯的不同顏色中，分析出茶品品質(zhì)的好壞。一般常見的普洱生茶湯色有以下幾種：綠艷、綠黃、黃綠、淺黃、橙黃、深黃、紅湯。綠黃：茶湯翠綠而微黃，淺綠偏多，清澈艷亮。是鮮葉采摘
為什么“清涼感”在熟普中較少見呢？
普洱熟茶的發(fā)酵，某種程度來說，是以消耗活性來獲取醇厚度的過程。相較于于生茶，熟茶的清涼感要少見的多。《1》今年“品一杯情懷”系列的熟普茶，因為口感驚艷，從一開始就極受歡迎。再加上它的規(guī)格是大餅（357g），耐喝且價格實惠，幾乎已經(jīng)完全取代17
「澀」有兩種情況，你知道嗎？
今天我們來聊一聊“澀”。一款茶“澀”，到底好不好？觀察下身邊做茶的人對澀的理解，分歧還是挺大的。有的人覺得“澀”很不好，茶葉澀代表了樹齡??；有人覺得“澀”是必要的，“澀”是單寧，有澀一個茶才能有陳化潛力。我們該怎么理解澀呢？澀生津嗎？這是要看
普洱茶耐泡與不耐泡哪個好？越好的茶越耐泡嗎？
耐泡的茶就是好茶，不耐泡的茶就不是好茶，很多人在買茶時都會問，你的這個茶葉能泡幾次。店家剛好賣普洱茶，不假思索的跟你說，你放心，這個茶非常耐泡，可以泡一天，是真的好，耐喝得很?。。?！普洱茶耐泡性的5大因素1、茶葉原料的老嫩度一款茶葉耐泡不耐泡
普洱茶的沖泡技巧，這四個關(guān)鍵點要把握好！
喝茶是一件很講究的事情，喜歡喝茶的人肯定在生活中非常精致，且具有儀式感的。所以很多人對喝茶人的看法都是，雅致。其實要學會泡好一杯普洱茶，掌握好沖泡的茶具，水溫，以及茶水比例和出湯的時間就能泡出一杯好喝的茶湯。普洱茶的沖泡技巧一、沖泡茶具一般來
普洱茶有哪些基本特征？普洱茶區(qū)別于其他茶類的最大特點
普洱茶是云南特有的地理標志產(chǎn)品,以符合普洱茶產(chǎn)地條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的生產(chǎn)工藝生產(chǎn),具有獨特品質(zhì)特征的茶葉,根據(jù)工藝的不同分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類,同時普洱茶具有葉質(zhì)肥碩,內(nèi)含豐富,強烈霸氣,香高持久等特征。普洱茶基本特征
純料vs拼配，存茶應(yīng)該如何選擇？
純料茶和拼配茶的對比一直都是市場上的熱門話題。在茶葉同等優(yōu)秀的情況下，純料茶和拼配茶哪個更具有未來越陳越香的潛力，這是茶友們會糾結(jié)的問題。讓我們一起聊聊純料vs拼配，看看存茶應(yīng)該如何選擇？拼配與純料的界定首先應(yīng)該將拼配與純料的概念界定清楚。市
老徐鑒茶：2020冰島地界古樹黃片滋味如何？茶味薄、水味重，還鎖喉？
今天品鑒的茶來自云南，包裹里有兩個茶樣，一個茶是昔歸黃片，但它看起來不是黃片，可能是茶友弄錯了。另一個茶是2020冰島地界古樹黃片，也是個黃片，下面我們就品鑒一下這茶。取茶8克，這茶看起來應(yīng)該是從一個茶磚上拆下來的，壓得比較緊，給它稍稍的多悶
一起來了解安吉白茶
安吉白茶是我最喜愛的中國綠茶之一。它的名字中文直譯是白茶，但其實它是一種綠茶，因為茶葉的淺白色得名。茶葉的顏色整體淺綠，并非純白，與深綠色的莖形成鮮明對比。顏色的差異在嫩芽上更加顯著，完全成熟則會變?yōu)檎５木G色。安吉白茶是如何生產(chǎn)的首先是采摘
我們的鄉(xiāng)愁，12月刊記錄我們的茶山行走
近來在抖音上，一個叫“張同學”的視頻突然火了。他憑借記錄和演繹東北農(nóng)村大齡男青年的單身生活，拍著流水賬式的視頻，一周漲粉617萬，單條視頻播放超2億。用40個作品，就引流近1000萬。在視頻里，日上三竿，張同學拉開粉色碎花窗簾，下炕，拿出隔夜
茶識：世界紅茶產(chǎn)地概況(二)
上次我們跟大家聊到了世界紅茶格局中很重要的一個地區(qū)，印度，及其三大產(chǎn)區(qū)中最負盛名的大吉嶺地區(qū)，還以大吉嶺紅茶為例，簡要地說明了國外的完整葉片紅茶是如何分級的。還沒看過上一篇內(nèi)容，或是想要再回顧一下的茶友請點擊鏈接茶識丨世界紅茶產(chǎn)地概況(一)今
元旦 用一杯茶，迎接更好的未來！
元，謂“首”；旦，謂“日”“元旦”意即“首日”。“元旦”一詞最早出現(xiàn)于《晉書》“顓帝以孟夏正月為元，其實正朔元旦之春。”圖片來源：網(wǎng)絡(luò)這一天世界上大多數(shù)國家把它作為新年的第一天它包含了人們慶祝新年第一天的興奮它標志著舊一年的結(jié)束、新一年的開始
從茶到六大茶類的起源研究（六）
我國最先發(fā)明綠茶制法。勞動人民通過實踐，不斷地總結(jié)經(jīng)驗體會，逐步加深認識，提高了制茶技術(shù),制法和品質(zhì)都有提高。通過炒制綠茶的實踐而認識發(fā)展到黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶等等制法。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報
三明明溪縣紫云村發(fā)現(xiàn)明朝茶葉進貢文獻
△紫云茶農(nóng)12月20日，三明市明溪縣夏陽鄉(xiāng)紫云村88歲的楊德輝老人一邊翻閱一本清朝嘉慶年的《楊氏族譜》，一邊講述祖先明朝御醫(yī)楊宗源向景泰皇帝進貢茶葉，并被欽賜“皇恩寵章（錫）”牌匾的歷史。“這是我市發(fā)現(xiàn)有確切年代和事件的茶葉進貢的珍貴文獻，對
