知識(shí)
茶葉在出湯后，蓋子到底應(yīng)該怎么放？
有一個(gè)朋友，平時(shí)比較愛喝茶，每次在茶葉出湯之后，他總是習(xí)慣的把蓋子拿下來放在一旁。在思考幾秒之后，又放回去，再斟酌一會(huì)，又將蓋子斜放在茶杯上。這一頓操作確實(shí)看得有點(diǎn)懵，這到底是要蓋著還是不蓋呢？再了解一番之后，發(fā)現(xiàn)很多愛喝茶的人都會(huì)有這樣的疑
什么是茶多糖？茶多糖對(duì)身體有哪些好處？
茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡(jiǎn)稱為茶葉多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。其中蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要
鐵觀音滋味與香氣品質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展（二）
前文：鐵觀音滋味與香氣品質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展（一）鐵觀音以其獨(dú)特的“觀音韻”聞名遐邇，香氣和滋味是鐵觀音品質(zhì)組成的重要因子。鐵觀音獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)味的形成與茶樹品種、產(chǎn)地、加工工藝和品質(zhì)成分等具有重要聯(lián)系，推斷高含量的兒茶素、咖啡堿和檸檬烯可能是鐵觀音“
怎樣判斷茶葉是否過期
怎么判斷茶葉是否過期：正常的茶葉色澤鮮潤、光亮，條索緊致且干脆，香氣清香馥郁，湯色明亮，而過期的茶葉通常顏色發(fā)生改變，表層發(fā)白，質(zhì)感柔軟無力，質(zhì)地偏輕且松散，整體柔韌差，一捻就碎；過期的茶葉伴隨著冗雜味、霉味，香氣刺鼻且湯顏暗淡不透亮。怎樣判
為什么茶壺口不能對(duì)著客人
我們常說茶壺口不能對(duì)著客人，很多剛學(xué)泡茶的人可能還是不太能理解這里面的意義的。因?yàn)檎f茶壺口對(duì)著客人是一種不禮貌的行為，相信現(xiàn)在很多人也是沒什么感覺的。這畢竟是老一代人的禮俗講究了，小小一個(gè)茶壺嘴，其中卻蘊(yùn)含著“禮”的文化。泡茶時(shí)做好這個(gè)小細(xì)節(jié)
喝茶最好的溫度是多少 ，60℃左右最佳
喝茶的溫度為50~60℃為佳,食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu),一般可以接受50～60℃左右的溫度,溫度過高則會(huì)對(duì)粘膜造成一定影響,而溫度過低,則無法品嘗到茶葉的最佳風(fēng)味、香氣。國內(nèi)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢？飲用70℃或溫度更高的茶的人群
茶的酸堿性，茶葉是酸 性還是堿性？
“茶是堿性，堿性不是根據(jù)PH值來測(cè)定的，而是根據(jù)茶在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定，從科學(xué)上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液，因此茶屬于堿性。茶的酸堿性，茶葉是酸性還是堿性？茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯是酸性，能調(diào)體液的酸堿度，
什么樣的普洱茶，才值得存？
什么樣的普洱茶，才值得存？只有選料精良和工藝純正的大牌普洱茶才適合收藏！由于普洱茶的核心價(jià)值越陳越香，所以對(duì)普洱茶有需求的飲茶者往往采用陳茶代替新茶。然而，陳茶的品質(zhì)是優(yōu)質(zhì)新茶的演變，所以普洱新茶質(zhì)量差不管如何儲(chǔ)存它們不會(huì)成為好的普洱茶。什么
茶梗多的是什么茶
茶梗一般所指的是從茶枝上面，將茶葉采摘完成之后，剩下的梗條，就是茶梗了，在我們所認(rèn)識(shí)的茶類當(dāng)中，擁有比較多茶葉梗的就是鐵觀音茶類了，鐵觀音茶無論是在制茶的過程當(dāng)中，還是在后期的沖泡過程當(dāng)中，都是需要運(yùn)用到茶梗部分的，雖然鐵觀音茶梗多，但是當(dāng)這
為什么高山云霧出好茶?
山高往往有著較好的自然生態(tài)環(huán)境，較少被人為破壞，由于山高海拔高，云霧彌漫，所以茶樹接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。長波光受云霧阻擋在云層被反射，以青藍(lán)光為主的短波光穿透力強(qiáng)，作用于茶樹，從而合成更多的生物堿和酚性物。為什么高山云霧出好茶?
茶的味道不同，都跟這些有關(guān)！
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對(duì)茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對(duì)茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
普洱茶需要洗茶嗎?怎么泡最好
普洱茶需要洗茶。洗茶可洗去了散茶表面雜質(zhì)，也叫做醒茶，能起到喚醒茶葉的作用，也可使茶與水分、溫度充分接觸，利于茶葉滋味、香氣物質(zhì)的形成。洗茶的種類也分為顏色偏深，多為褐色、紅褐色的普洱熟茶和顏色偏墨綠色、偏青的普洱生茶兩種。普洱熟茶一般先洗茶
茶的“鮮”味要怎么理解？
茶的“鮮”味要怎么理解？鮮味屬于味覺之一。鮮味感受會(huì)讓人愉悅。在很長時(shí)間里我們都認(rèn)為人類只有苦、甜、酸、咸四種基礎(chǔ)味覺，直到1908年，日本科學(xué)家池田菊苗才提出了「鮮味」這個(gè)概念。產(chǎn)生鮮味的主要有幾類物質(zhì)有機(jī)酸—主要是琥鉑酸；有機(jī)堿—主要是甜
為什么說茶水是健康飲品？
在現(xiàn)代社會(huì)，隨著人們的生活水平的提高，茶與人們生活的關(guān)系越來越密切，茶已經(jīng)成了世界上三大無酒精飲料，是很多人生活中不可或缺之物，是滿足精神需求的健康飲品、必需品。特別是目前的疫情防控時(shí)期，茶被寫進(jìn)“新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)”，多
茶的功效及保健功能
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析和鑒定，茶葉中含有450多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等對(duì)人體都有很好的營養(yǎng)價(jià)值和藥理作用。茶葉既有天然保健的作用，又有醫(yī)藥功能，這是茶葉天生具有的特
什么是醉茶怎么處理
醉茶是因喝茶過量或過濃引起,尤其是在空腹的時(shí)候,會(huì)出現(xiàn)心慌頭暈、心率加快、手足微顫等。茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,為避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象,應(yīng)當(dāng)不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶。發(fā)生“醉茶”不用緊張,最簡(jiǎn)單的方法就是喝些白糖水或嚼
陳皮可以和什么茶一起煮
陳皮是可以泡水喝的，它有藥用的價(jià)值，泡水喝的好處很多。陳皮可單獨(dú)沖泡，也可以加入茶葉泡或者煮。就是和茶葉一起放在涼水中煮至沸騰，而陳皮的添加量可以根據(jù)個(gè)人的喜好來決定。那么，陳皮可以和什么茶一起煮呢？下面一起來了解看看。陳皮可以和什么茶一起煮
為什么茶越喝越渴？
茶，不論是從前還是現(xiàn)在，都是人們生活中不可或缺的飲品。生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時(shí)，會(huì)有這樣的感受：第一杯下去覺得很解渴，但是越喝得多越覺得渴，那么究竟是什么原因?qū)е履阍胶仍娇誓兀坎瓒喾硬枞~中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會(huì)在舌頭
撬茶要領(lǐng)你知道嗎！
喜歡餅茶的茶友們都知道，撬茶是門手藝，如果撬不好，一款上好的普洱茶被毀得七零八碎，豈不可惜？一不留神，還可能“一針見血”，傷了自己的手指頭……今天，我們就以千兩茶為例，來說一些撬茶知識(shí)，同時(shí)也給大家列舉一些需要避免的錯(cuò)誤撬茶動(dòng)作，茶友們得看清
漫話白茶：白茶的加工工藝圖
喝了這么多白茶，你知道白茶是怎么做出來的嗎？白茶，主要是曬出來的，七分曬、三分焙。無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝，從采摘到萎凋，白茶主要是靠日曬，不用機(jī)器給它“施壓”。它吸飽了太陽光，渾身自然也充滿了陽光的味道。這篇手繪漫畫，把白茶的傳統(tǒng)工藝和新工
