知識
如果不會燒水，再好的茶葉也白搭！
一泡好茶必不可少的一個(gè)條件就是水質(zhì)。我們的一些老茶友經(jīng)常說，為什么在昆明喝的時(shí)候沒有什么問題，等回到廣東之后泡出來的味道卻截然不同，是因?yàn)槭裁?嘉雯今天就來解惑了，是因?yàn)楹０螌?dǎo)致的沸點(diǎn)不同和水質(zhì)還有煮水的差異。泡茶用水，不僅僅在于選擇什么水，
黑茶的制作過程，簡單了解下黑茶是怎樣煉成的
黑茶屬深度發(fā)酵茶，存放的時(shí)間越久，味道越醇厚。黑茶以壓制各種緊壓“茶邊銷”為主要特點(diǎn)，產(chǎn)于湖南、湖北、云南、四川、廣西等地，主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱為“邊銷茶”，是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品。黑茶因其茶色呈黑褐色
茶與宋代社會生活
反映宋代茶事生活的《斗茶圖》從唐中后期開始，茶在人們生活中所占的地位日益重要，有“茶為食物，無異米鹽”的說法。宋朝建立不久，便因?yàn)樘谟谔脚d國二年(977)詔令建州北苑規(guī)模龍鳳專造貢茶，漸漸形成了一套反映宋代茶事生活的《斗茶圖》從唐中后期開
你只管盡情欣賞，雨中茶的詩意
林語堂先生曾有言：“只要有一只茶壺，中國人到哪都是快樂的。”茶，平平和和、清清淡淡；茶，隨遇而安、矜持自愛。對于外國人而言，懂得了茶，也就懂得了中國。茶本無心，因吃茶人不同的心境而有了不同的茶心，或淡泊、或熱烈……于吃茶中體會茶人的百千滋味，
臨滄茶 尊天下：辨四族，識勐庫（三）
漢族進(jìn)入勐庫的時(shí)間較晚，清代甚至近代才陸續(xù)有漢人到勐庫，或種茶制茶，或做茶葉貿(mào)易。西半山最大的漢族寨子是懂過，但漢族到懂過之前，拉祜族已經(jīng)在懂過和茶樹共生共存了。懂過，這個(gè)過耳不忘，再念起來幾乎要邊念邊隨之點(diǎn)頭的地名，已經(jīng)沒有人說得清其名之故
臨滄茶 尊天下：辨四族，識勐庫（二）
先祖來自北方的拉祜族怕南方壩子里的瘴氣，于是祖祖輩輩都住山里。歷史上，他們是逐步從北方南下的，直到遷入瀾滄江沿岸地帶的山里，才漸漸開始了對茶樹的栽培利用。他們進(jìn)入雙江的歷史早于傣族，而又晚于布朗族和佤族。有拉祜族的寨子就有古茶樹，而且是沒有臺
春茶陸續(xù)上新，這些品鑒術(shù)語你一定要知道
喝普洱茶時(shí)，我們經(jīng)常會聽到很多老茶客用“喉韻、收斂性”等來形容茶。今天我們分享一組，在喝普洱茶的時(shí)候，經(jīng)常被提到的品鑒術(shù)語。初喝茶時(shí)，我們的口感描述更多的是一款茶的回甘、生津、香氣如何等。回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化成甜的過程回甘，顧名思義就是苦味
喝茶的“覆膜感”到底是什么鬼？
不知道茶友們喝茶時(shí)有沒有這種體驗(yàn)：有的茶喝了之后舌面上、甚至口腔里會明顯產(chǎn)生一層滑滑的東西，就像一層黏膜覆蓋在上面的感覺。這種現(xiàn)象，有一個(gè)比較正式的說法叫“覆膜感”。喝茶為什么會產(chǎn)生覆膜感呢？為什么有的老白茶覆膜感明顯，而有的老白茶則沒那么明
詩意宣城多雅賦 一城山水待君來
徽茶之旅——詩意宣城多雅賦一城山水待君來“江城如畫里，山晚望晴空。兩水夾明鏡，雙橋落彩虹。”初春的宣城，宛如一幅飽蘸著春情的山水畫卷緩緩展開。山水自有詩意，茶園遍布清幽，這里澗水澄澈，白石沉底，綠柳依依，花色爛漫……宣城茶旅，帶你領(lǐng)略豐饒的生
綠茶為什么不能用沸水沖泡
對于一些名優(yōu)綠茶，如芽類茶、早春細(xì)嫩綠茶，此類茶葉物質(zhì)豐富，自然度較高，高溫則會過度導(dǎo)致物質(zhì)析出過快，對于玻璃杯沖泡，還容易造成“悶黃”，因此此類茶不宜用沸水沖泡，可采用85℃左右的水溫，而對于大宗綠茶、粗老綠茶則可以使用100℃沸水沖泡。當(dāng)
小青柑一個(gè)可以泡多少泡
小青柑的沖泡次數(shù)并非固定值，但一般情況下，一個(gè)小青柑可泡15泡左右。小青柑是采用新會茶枝柑青皮與云南普洱制成，成品茶球體勻整，既有茶葉的醇厚滋味，同時(shí)兼具果香，且具有較高的耐泡性，用100℃的沸水沖泡，可循環(huán)沖泡15~20次。小青柑一個(gè)可以泡
泡綠茶和紅茶的水溫分別是多少？
用剛燒開的沸水，以及85℃的水溫分別沖泡綠茶。在相同的茶具、茶水比例、出湯時(shí)間下，溫度高泡出來香氣更濃郁，而用稍微低一些的溫度，不容易把綠茶泡出苦澀味來。紅茶用90到100度的水沖泡在白瓷杯中比較合適,即能泡出紅茶的香味,還能在白瓷杯中顯示出
沖泡綠茶要多久出湯
玻璃杯：使用玻璃杯沖泡綠茶，一般3~5分鐘便可出湯飲用。蓋碗：用蓋碗沖泡綠茶，則可以按照5~10秒時(shí)間出湯，可連續(xù)沖泡三五次。茶壺：對于茶壺而言，使用的茶量較多，出湯時(shí)間在10~20秒。玻璃杯泡綠茶多長時(shí)間出湯綠茶適合玻璃杯沖泡，一般玻璃杯沖
反復(fù)燒開的水能泡茶嗎
一般而言,沖泡普洱茶的水,水溫要在90℃以上,茶的香氣和滋味才會更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復(fù)燒開,有的干脆讓水壺一直在燒,白霧繚繞,其實(shí)這樣并不好。反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出,析出的鹽類會懸浮在水中,形成白色的浮渣。這樣對于泡茶
白霧村，萬里京運(yùn)第一站
白霧村是一個(gè)平常的小村。村前的一展平壩，就是村民世世代代耕作的地方。地里種的，無非水稻、玉米之類的尋常作物。然而步入白霧村深處，就會發(fā)現(xiàn)這個(gè)地處云南東北部烏蒙山脈之中的村莊，有著不一般的歷史。明清時(shí)期，從東川礦區(qū)采下來的銅運(yùn)到金沙江畔的象鼻嶺
玻璃杯泡茶有哪些優(yōu)點(diǎn)？玻璃杯泡什么茶好？
玻璃茶具的優(yōu)點(diǎn)為質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣、易清洗、耐用,而用玻璃杯泡茶,不僅可以及時(shí)觀察茶葉的湯色,以及茶在水中的狀態(tài),同時(shí)亦可以及時(shí)品味茶香。用玻璃茶具泡茶有什么好處？1、玻璃茶具泡茶在于散熱較快，有利于水溫的掌握，保持茶葉原有的風(fēng)味特點(diǎn)。
沖泡綠茶的投茶量一般是多少?
按照標(biāo)準(zhǔn)的泡茶比例泡綠茶，可參考茶水1:50的比例，即250ml的玻璃杯，投茶5克就行。而日常生活中，根據(jù)茶品的不同，以及個(gè)人口味的不同，在投茶量上也有差別。比如，我就是一般投茶3克。這也不能說誰對誰錯(cuò)，只能說適合自己，喝起來感覺良好，就是對
蓋碗泡綠茶可以泡幾次
蓋碗泡綠茶可以泡3~5次。蓋碗是泡茶常見的器具之一,具有干凈、易出湯、茶水分離等優(yōu)點(diǎn),同時(shí)可以真實(shí)還原茶味,而蓋碗也常用來泡綠茶,可以很好避免悶泡,但需要注意出湯時(shí)間不宜過長,一般5秒左右出湯,可以連續(xù)注水、出湯3~5次。蓋碗泡綠茶的正確方法
滇紅茶適合什么人喝
滇紅屬于紅茶類，茶性相對溫和，口味醇厚，香氣濃郁，適合女性、怕冷人群飲用，其次對于困頓人群、精神欠佳、加班人群飲用，可以提高精神注意力，如長期加班熬夜人群也可以適度飲用，最后，對于老年人群、經(jīng)常用腦人群亦適合飲用紅茶。滇紅茶適合什么人喝1、容
全發(fā)酵茶適合什么人喝
全發(fā)酵茶指的是紅茶，全發(fā)酵茶適宜女性、中老年、青少年人群飲用，對于疲憊困倦、口渴人群、怕冷人群亦適合飲用，其次電腦工作者、戶外工作者、銷售人員、講師等人群也適合長期飲用全發(fā)酵的紅茶，不僅解渴，也能起到溫潤之目的。我們平時(shí)所喝的茶分為三類，分別
