知識
中華讀書報：自然的夢 舌尖的香
南方有嘉木，其葉有真香。茶是大自然對梅山最好的饋贈。《安化縣志》記載，梅山古邑——安化，先有茶后有縣，以茶聞名，因茶而興。安化黑茶文化是湖湘文化和中華茶文化的重要組成部分。安化所生產(chǎn)的磚茶、千兩茶和其他簍裝茶，具有口感醇厚，香氣純正，能解油去
泡普洱中“克數(shù)秤”的作用是什么
泡普洱中克數(shù)秤主要就是用來稱茶用，方便普洱茶在沖泡過程中，茶水比例的講究，從而泡出更好的茶湯。對于一個普洱茶愛好者，作為一個標(biāo)準(zhǔn)的茶人，克數(shù)秤是必備的。但對于日常喝茶，沒有那么多講究的話，也沒那多要求和講究。泡普洱中“克數(shù)秤”的作用練習(xí)沖泡普
普洱茶沖泡時的水線是什么？
有茶友提問：常常聽見專業(yè)的普洱茶人，品茶時，說什么水線之類的，還不好意思問人家，只能不懂裝懂的點點頭，到底什么是水線呢？所謂“水線”，其實就是指注水方式。注水方式的不同，茶湯口感就不同。例如：有些茶因其本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，湯質(zhì)厚重
泡好一杯普洱茶的三個要素
普洱茶的核心價值在于越陳越香，隨著年份的增長，每個階段的普洱茶常常會呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格，而想要體會到其中那些微妙的變化，就不得不注重沖泡方法。不管是沖泡哪個年份的普洱茶，都要把握好三個要素：投茶量、水溫、時間。泡好一杯普洱茶的三個要素1、沖泡普
如何正確掌握泡茶的時間？
如何正確掌握泡茶的時間？其實泡茶消磨或者享受的不過是時間。無論是投茶量的多少影響了味道，或是溫度的變化影響了香型口感，但到最后，都是靠時間來傳遞交融與轉(zhuǎn)化。描述茶藝過程的精美，最舒暢的感覺莫過于“行云流水”。從這個詞就可以感覺到泡茶人的動作會
普洱生茶如何沖泡,才能泡出獨特韻味
隨著近年來普洱茶名氣大漲，越來越多的人喜歡喝茶普洱茶，但普洱茶在沖泡時講究一些方法技巧才能展現(xiàn)出更好的口感滋味。普洱生茶與普洱熟茶雖同為普洱茶，但在沖泡時還是有所不同。那么普洱生茶如何沖泡,才能泡出獨特韻味？普洱生茶沖泡步驟1、備茶備具準(zhǔn)備好
什么樣的茶適合收藏？
適合存放成老茶的茶葉品質(zhì)一定要過硬,否則若干年后在色、香、味、形四個方面的表現(xiàn)都可能不盡人意。一款原本就香氣不顯,茶味單薄,毫無回甘的茶葉,即使拿去陳放五十年、一百年,茶味也還是這樣,不會產(chǎn)生香揚水活、滋味醇厚、香氣滋味富有層次感等品飲感受。
普洱茶收藏時間多長最好
普洱茶作為一種發(fā)酵茶，隨著時間的推移，當(dāng)中所蘊含的香氣和口感，無時無刻不在發(fā)生著微妙的變化。也正是這樣的轉(zhuǎn)化，賦予了普洱茶額外的收藏價值。都說普洱茶越陳越香，那它究竟收藏多久味道最佳呢？普洱茶收藏時間多長最好普洱茶最好是將其放置5年以上，讓茶
普洱茶怎么挑選,哪種普洱茶要好?
很多人在買茶葉之前就聽了很多故事，自己都快成了故事里的主角了，茶葉的故事和傳說能流行主要的原因不是真實性，而是故事性，有很多茶葉的故事明明假的可怕，但是因為有故事性和神秘性，商家往往樂于宣傳。那么普洱茶怎么挑選,哪種普洱茶要好?普洱茶怎么挑選
如何選擇白茶，白茶怎么選好的
白茶原產(chǎn)于福建，隨著近幾年的白茶發(fā)展，白茶的消費群體從國外轉(zhuǎn)到國內(nèi)。白茶可以從外觀、干茶香、蓋香、湯色、滋味、葉底等六個方面來辨別其品質(zhì)好壞，今天為大家介紹幾個選購白茶的要點。如何選擇白茶，白茶怎么選好的1、白茶買質(zhì)不買類：質(zhì)量為上，品類輔助
滇紅大金芽是什么茶
大金芽是紅茶的一種，為云南滇紅茶的一個細(xì)分單品，是采摘云南大葉種嫩芽制成，因茶品茶毫豐富，通體呈現(xiàn)金黃色，因此得名大金芽。滇紅大金芽主要產(chǎn)自鳳慶、保山、云縣等地，其茶外形粗壯肥碩，金毫豐富，沖泡之后，茶湯金黃明亮，口感濃醇，醇厚飽滿。滇紅茶大
為什么茶涼了就不好喝
很多茶友在喝茶的時候，都會發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點都不好喝了，這是為什么呢？那么這涼了的茶喝了之后，會不會又對身體有害呢？為什么茶涼了就不好喝這是因為溫度較高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運動較快，所以沖泡出來
曾被列入貢茶的茶有哪些？
當(dāng)今的中國名茶和地方名茶中，有許多曾被歷代皇室列入貢茶。浙江：西湖龍井、四明十二雷、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、安頂云霧安徽：六安瓜片、黃山云霧、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、岳西翠蘭福建：白茶、天山清水綠
武夷巖茶焙火的中清火、中火、中足火到底有什么區(qū)別？
傳統(tǒng)的巖茶，自雨前采收并初焙去水氣后，會分三個階段，自六月到九月花上三個月的時間，以荔枝炭在傳統(tǒng)的竹籠焙火間烘焙。由于傳統(tǒng)的巖茶烘焙是深度烘焙，一般加工的時候不能一次到位，否則茶葉容易炭化，所以每一個階段，慢慢讓茶葉的水氣吐出來一部分。焙火后
茶室布置七要則
說起茶室，人們首先會聯(lián)想到各種逼格滿滿的茶館、茶會所，光是裝修材質(zhì)的造價就不菲了，消費自然也不便宜。一處角落，一壺濃茶對于不可一日無茶的人來說，必須在家里設(shè)置一方安放茶生活的角落，或許你想象不到，一個小空間或小角落竟然能裝扮成一個格調(diào)滿滿的茶
中國川茶，名滿天下
四川又稱巴蜀，是中國茶葉的故鄉(xiāng)之一。東晉時期常璩撰寫的《華陽國志·巴志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，四川就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢給周武王了?！度A陽國志》中還記載，“園有芳蔭、香茗”，即
老徐鑒茶：這款森林野生白茶湯色漂亮，茶香濃郁，茶氣足！
今天給大家品鑒的茶樣來自于北京茶友，包裹里有3個茶樣和一張紙條，紙條（上圖）上寫了這3款茶的名稱、產(chǎn)地、價格及年份。3款白茶都是2022年春天的，森林野生白茶產(chǎn)自云南文山附近的原始森林，古樹白茶產(chǎn)自云南文山農(nóng)家的古樹，荒野古樹白茶產(chǎn)自云南省臨
《夢華錄》火了，宋代人的“茶生活”真的那么拽嗎？
·引言·剛剛過去的端午節(jié)，加上不少人居家，讓電視劇《夢華錄》火起來。這部古裝劇改編自關(guān)漢卿的四折元雜劇《趙盼兒風(fēng)月救風(fēng)塵》，上線第5天播放量已超7億次，豆瓣評分開分即達(dá)8.3分。目前。該劇評分已經(jīng)高達(dá)8.8分?！秹羧A錄》對原著人設(shè)進(jìn)行了擴(kuò)充，
誰是中國第一個“茶博士”？夢華錄女主竟然也是“茶博士”
2022年高考已經(jīng)結(jié)束，無數(shù)莘莘學(xué)子也將步入大學(xué)，開啟新的篇章。通過4年的專業(yè)深造就能拿到夢想中的“學(xué)士”學(xué)位，繼續(xù)報考研究生，學(xué)習(xí)2-3年拿到“碩士”學(xué)位，再奮斗3-4年就能拿到“博士”學(xué)位。我國高等院校農(nóng)林系科中，有專攻茶葉栽培并取得博士
陳永昊：人在湖州說茶酒
在湖州過年時，幾乎天天有茶和酒相伴。茶和酒緣分極深，常常身影不離。而且，讓湖州人自豪的是，中國當(dāng)然也是世界的第一部《茶經(jīng)》和第一篇《酒經(jīng)》都誕生在湖州。客寓湖州的陸羽和湖州本土的朱肱攜手把世界性的既物質(zhì)又精神的兩大品飲文化書寫在人類文明史上，
