知識
紫砂小知識：泡白茶，用什么壺 ？
提起茶葉，總會想到各種制作工藝帶來的復(fù)雜風(fēng)味，綠茶要殺青，紅茶要發(fā)酵，普洱茶也要陳化之后才能入口……但有一種最接近茶葉本身的自然味道，那就是：白茶。白茶是最簡單的茶。無需殺青，無需翻炒，只要自然晾干就好。就連存放，白茶的要求也不高，只要恒溫，
老徐鑒茶：鳳慶古樹大單株春茶味薄、澀重！鳳慶茶適合做普洱生茶嗎？
今天拆的包裹里有四個茶樣：2022春彎弓古樹、2007年鳳慶拼配勐海、昆明干倉至今的米地茶2004沱和2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株。茶友問了兩個問題：為啥鳳慶普洱不出名呢？2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株一餅賣三千，值嗎？咱們就來給他喝一
茶知識 ： 茶葉的生產(chǎn)和傳播史
中國的飲茶文化，在秦統(tǒng)一巴蜀之前，已在巴蜀興起，且可以追溯到西周初年。《華陽國志》所載，西南夷在西周初年，巴蜀有芳纖香茗，向朝廷進貢的物品中就有茶，說明茶事活動在中國西南已發(fā)展到一定階段。西南飲茶風(fēng)俗也沿長江流域逐漸向外傳播。在云南隨著漢武帝
不了解紅茶的“八香十味”，不能說喝懂了紅茶
紅茶，屬全發(fā)酵茶，以其紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征征服了世界。一杯紅茶，承載著形，色，香，味各方面，素來即有“八香十味”的說法。那么，“八香”“十味”具體有哪些呢？紅茶八香很多剛喝紅茶的朋友，會被紅茶的香高味甜所吸引。人們從紅茶當(dāng)中分離出
什么樣的水才能泡出讓人驚嘆不已的好茶？
“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也。”好茶離不開好水，這一點是有目共睹的。電視劇《幸福到萬家》里，吳作家在幸?？蜅Ｒ蛔【褪菐讉€月，只是因為那里的山泉水泡茶好喝。好茶，好水的魅力就顯而易見了。好水不僅可以提茶香、澤茶色、引茶味，更能將茶與養(yǎng)
金駿眉開罐后，這些問題須注意
正山堂金駿眉，以武夷山國家級自然保護區(qū)海拔1200～1500米高山野生茶樹春季茶芽精制而成，滋味鮮活甘爽，堪稱是“茶中金品”。然而，品質(zhì)再好的金駿眉，若不妥善保存，也會造成香氣散失、滋味減弱的情況。因此在日常中，為了保持最佳的口感體驗，在貯藏
一般不喝冰的我試了試冷萃普洱
冷萃茶在一輪又一輪的高溫預(yù)警之下，我們在這個熱、熱、熱的夏天汗流浹背。此時，茶也可以褪去溫?zé)幔瑤е鍥鰜淼侥愕纳磉?。不妨?xí)簳r放下冰美式，來一發(fā)冰涼甘甜的茶湯，再加一點新鮮甜蜜的水果，冷萃茶讓你在燥熱中悄悄“贏麻了”。冷萃茶的制作過程根據(jù)器具的
《中國名茶 蒙頂甘露》出版發(fā)行
由雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長鐘國林、四川省農(nóng)科院茶葉研究所所長羅凡等主編，中國工程院院士、著名茶學(xué)專家劉仲華教授作序的《中國名茶蒙頂甘露》，經(jīng)過一年多的精心編著，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行?！吨袊杳身敻事丁风妵至_凡著中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技
老茶頭與碎銀子
近幾年，普洱茶行業(yè)的“回鍋肉”———老茶頭，與“新菜品”———碎銀子同時閃亮行業(yè)，成為很多茶客的新寵和愛品。但在與消費者的接觸過程中，發(fā)現(xiàn)很多消費者根本分不清什么是老茶頭?什么是碎銀子?甚至有人把碎銀子當(dāng)成高檔茶品，視為珍寶，令人啼笑皆非。老
報人與茶（十）蕭乾：人生下午茶
筆下有乾坤壺中見精神——報人與茶的風(fēng)云際會1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報人們則揮動起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報端，成為喚醒民族
從淡澀到濃醇，一杯茶的時間有多長？
茶是被悄悄收藏的記憶，一杯沸水，水里的歲月，便在茶葉與水的翻飛中淡然散開。茶葉須幾經(jīng)翻騰，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，才能在水中找到最適合自己的位置，塵埃落定般恬靜自若。這時，一杯茶的心思，就像一個人。而泡茶品茶的你，歷練了如茶葉般上下沉浮之后，亦如一杯茶。“
好茶自己會講故事
“如果沒有疫情的影響，我們會比現(xiàn)在好更多!”說這話的時候，申健的語氣中充滿了自信。他對普洱茶的資源優(yōu)勢和市場前景充滿樂觀，認為普洱茶是一個可以長遠發(fā)展的行業(yè)，疫情只不過是影響了一下發(fā)展節(jié)奏而已，長期良好的發(fā)展趨勢是不可逆的。申健的自信，并非盲
老徐談茶：沖泡普洱茶的標準是什么？耐泡性與茶葉品質(zhì)有何關(guān)聯(lián)？
今天和大家聊一下后臺問得比較多的問題，8克或者是7克普洱茶究竟可以沖泡多少泡？部分茶友跟我說，去購買茶葉時，不少商家會向他們保證自己的茶可以沖泡20多泡,甚至可以沖泡30多泡?；旧蠜]有說自己的茶只可以沖泡10多泡甚至10泡之內(nèi)的。以我去逛茶
喝茶焚香，靜聽微雨，給心靈一片凈土
在工作之余，在睡前飯后，品上一爐香，喝一小杯茶，也是給自己的犒勞和撫慰。我們需要這樣的「雅致生活」。悠悠香云，淡淡人間味，閑時品茶焚香。漢代出現(xiàn)了樹脂類的香料，開始使用焚香器具，“沉水良材食柏珍，博山爐暖玉樓春。”博山式香器的熏香文化大行其道
喝不喝茶都要懂的茶禮儀
中國素有“禮儀之邦”之美譽，自古以來就有著客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗。茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的思想結(jié)晶，充分吸收了傳統(tǒng)文化中以“禮之用，和為貴”為核心的禮儀文明與行為規(guī)范，而這種禮儀規(guī)范又集中體現(xiàn)在茶藝活動中。中國人喜愛以茶待客
宋人消夏很浪漫！涼茶、冰果來一份？
宋人的極簡與樸素，成為了一種美學(xué)。這種美，在宋詞里，就像七夕，人人贊嘆人間喜相逢，秦觀卻說：“兩情若是長久時，又豈在朝朝暮暮。”內(nèi)心強大到不在意一時的分離，而敢把愛情交付時間考驗。實質(zhì)上，宋人的巧心巧思，也成為了一種美學(xué)。但是在古時的夏天，天
品，茶之味感——甜
普洱茶通常有甜、苦、澀、酸、鮮等數(shù)種味感，也有滑、爽、厚、薄、回甘、喉潤、生津等口感。此類味感、口感等組合而成普洱茶之滋味，各種感覺可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能并存，在滋味品鑒過程中就需要細細品味。味感甜的感覺涓細而綿長，讓人感覺絲絲的
這些茶葉名字，居然能湊成一桌動物園！
研究茶葉名字，也是件有意思的事情。有通俗易懂派，也有詩情畫意派，讓人一聽到茶葉名字，便能給它聯(lián)想出一個故事。茶葉的命名方式，也是門博大精深的學(xué)問，有的因為產(chǎn)地命名，有的因為外觀命名，有些奇特的茶葉名字，總會使到茶客一臉茫然，這些茶到底是什么茶
你喝的茶，哪一泡最好喝？
有很多剛開始喝茶，還不太懂茶的茶友經(jīng)常會有著這樣的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？對于每一泡茶的口感，一直流傳著這么一段話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這么說來，第三、四道才是
無南糯，不勐海
“山山有茶樹，寨寨茶飄香”，地處滇南邊境的勐?？h被譽為中國普洱茶第一縣。勐海有著世界上最古老的種茶民族、最古老的茶樹王、最古老的古茶園、最古老的種茶山寨，孕育出最醇厚的普洱茶。這里誕生了普洱茶上千年發(fā)展歷史中出現(xiàn)的第一個“味覺”稱謂——“勐海
