知識
老徐鑒茶：易武多依樹茶味薄、澀感重，還發(fā)麻！是何原因？
今天給大家品鑒的茶樣是2020年的易武哆依樹（多依樹），咱們就來喝喝看，看品質(zhì)究竟如何。這茶是一個沒有經(jīng)過蒸、壓的散毛茶，茶友寄來的茶樣剛好8g，開始沖泡。掛杯香還行，茶湯香偏弱。從香氣來看，確實是易武大產(chǎn)區(qū)的茶。咱們接著往下喝，5泡以后再和
茶，無需刻意去喜歡
喜歡從不刻意，總是發(fā)生在無意間。比如遇見茶，只是覺得很好，于是接近它喜歡它。只要喜歡，還會有更多偶然，在遇見茶具，感覺是那么精致，那么地別具一格，令我一見傾心。茶具因為茶而存在，茶具因茶而特別的意義，據(jù)說，茶可以讓浮躁的心寧靜，可以讓心境更美
報人與茶（十一），曹聚仁：品茶亦借茶“品”人
筆下有乾坤壺中見精神——報人與茶的風云際會1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報人們則揮動起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報端，成為喚醒民族
尋味臨滄：雙江茶餐
雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫大葉種茶的故鄉(xiāng)，多元民族文化薈萃的地方，生活在這里的少數(shù)民族喜愛茶，并用茶制作成了各種美食，雙江茶宴，是雙江最具特色的美食之一。“茶餐”以茶葉味道為主味，主要分為清香味和陳香味。特點是每道菜的味道都是以茶葉為
《人類學觀‘茶’》 人類學博士關(guān)于茶的才情與視野
以茶為書寫對象的書籍，都可以歸為茶書。作者的知識背景不同，內(nèi)容上也有不同，作者的視角、寫作方法，都是一本書的看點之一。從個人的閱讀偏好來說，喜歡看非茶學背景的人來寫茶，從以“茶”看茶的局促視野中跳脫出來，以不同的視角去認識茶，了解茶，茶才會變
茶滋味，茶知道
喝茶的時候，你最先注意到的是什么滋味呢?筆者先注意到的是苦，隨后驚喜于苦后的淡淡回甘。細細品飲，茶里還有鮮，還有微微的咸……這些苦澀又鮮甜的滋味是什么呢?決定茶滋味的物質(zhì)談到茶滋味，首先需要先了解一下茶中的水浸出物有哪些。水浸出物是指茶葉中一
記住這些小小茶禮，喝茶泡茶就不會失禮
“客來敬茶”，這是中國人最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)?？此坪唵蔚囊槐瑁鋵嵃岛嗽S多學問。通過沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動作，往往就能體現(xiàn)出一個人待人接物的禮儀。在茶桌上，留意細節(jié)，知禮懂禮，有一些行為是不可以做的。一、沒弄清楚客人喜歡什么茶
中秋為什么要送茶？
中秋節(jié)即將到來，相信很多人都在為節(jié)日送啥更合適而發(fā)愁?送煙送酒?從健康的角度來說有諸多不理想，送奢侈品?太貴重對方有負擔。送月餅吧?說真的，這年頭誰家都不缺，因為很多人送月餅，如果還送月餅，那哪有“印象”可談?中秋是一個團圓的日子，是一個吃月
漫聊普洱茶：這些制茶飲茶方式，你喜歡哪種？
普洱茶的那些別樣制法在普洱除了常見的蓋碗沖泡普洱茶原來還有這些別樣的制茶方式快來看看你喝過哪幾種竹筒香茶燒茶土鍋茶烤茶鐵板烤茶烤罐茶來源：普洱日報作者：周思雨/制圖，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
安吉白茶，為什么不是白茶？
初聽安吉白茶的名字，很多人會以為跟福鼎白茶一樣，是白茶。但是，就像大紅袍一樣，名字雖然帶“紅”字，卻并不屬于紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶雖然名字帶“白”字，卻是一種實實在在的綠茶。安吉白茶主產(chǎn)于浙江省安吉縣，為新創(chuàng)名茶，是浙江名茶的后起之秀
一人一茶一世界，一種生活的態(tài)度
喝茶，并不是只有老了才可以享受的權(quán)利。年輕的時候?qū)W會喝茶，會讓你真正受益一生，勝過世界上所有的道理和經(jīng)驗。學會喝茶，學會保持空杯的狀態(tài)。年少輕狂，總是心高氣盛，非黑即白，凡事總想爭出孰是孰非，年輕的我們時刻覺察到自我的存在，這個自我似有思想，
大益龍柱圓茶茶席： 氣質(zhì)感拉滿，新中式與傳統(tǒng)茶的創(chuàng)意融合
大益「龍柱圓茶」在不久前上市，作為系列中的首款生茶，「龍柱圓茶」一上市便受到了消費者的喜愛。「龍柱圓茶」無論是包裝還是內(nèi)涵都彰顯高貴典雅之氣，有豐富的人文內(nèi)涵，這樣一款茶品要怎么打造它的茶席呢？今天，益信君和大益茶道院的職業(yè)茶道師便帶大家一起
立秋茶席 ： 如何打造復古工業(yè)風的品茶氛圍？
立秋，是二十四節(jié)氣中第13個節(jié)氣，秋季的第一個節(jié)氣。立秋并不代表酷熱天氣就此結(jié)束，立秋還在暑熱時段，尚未出暑，秋季第二個節(jié)氣(處暑)才出暑，初秋期間天氣仍然很熱。所謂"熱在三伏"，又有"秋后一伏"之說，立秋后還有至少"一伏"的酷熱天氣。立秋之
高溫茶園易得旱熱害 三招應急措施可防患于未然
立秋已到，可杭州的天氣依然沉溺在一片火熱的暑氣里“難以自拔”。如天氣一般，周國強最近的心情也有點焦灼。他擔心他的茶葉，每天早晚，這位年近70歲的老茶人總要跑到山頭，給自家茶園澆水。“如果是平地上的茶園就簡單點，可以用自動噴灑淋頭，但山上的茶園
我在茶海，等風等雨也等你
高山起霧，云海滴露，溪澗出清流。一葉生靈吐出芬芳，氤氳龍脈。云水禪心守望蒼茫大地，落定成人間的貢品。一個”茶”字，分解為草木之中皆有人在品味。茶屬草木，卻能為世人帶來永恒的芬芳，因而自成一字，并擴延其不同的山系或門派。茶是流在記憶里的長河，將
科學種植百問百答：茶樹受凍后如何護理復壯？
（1）及時修剪對遭受凍害的茶樹實施修剪時，必須做到因地因園制宜。對采摘名優(yōu)茶為主的茶園應按受凍輕重因樹制宜采用不同程度的修剪，如受凍程度僅限部分嫩葉，則無需修剪；如茶樹受凍后部分枝葉失去了活力，則必須進行修剪，使之重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和采摘面。
兩個經(jīng)典普洱沱，半部臨滄茶葉史
說起臨滄茶，有茶友很不屑，他們對臨滄普洱茶的認知通常是，有名有姓的茶莊鮮有耳聞，沒有大名鼎鼎的貢茶，興旺繁榮的茶市不知在哪里，叫得響的普洱茶廠知之不詳，至于茶，印象中拿得出手的似乎只有冰島和昔歸!茶友們對一個地區(qū)茶葉的認知，往往是從它的產(chǎn)品開
福元昌古樹：野山收夏色，佳木問秋聲
炎熱還在持續(xù)，夏季卻已接近尾聲，8月7立秋日，預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨，也表示草木開始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。立秋之日，節(jié)氣流轉(zhuǎn)，分外珍重，身體依循節(jié)氣變幻，在這個節(jié)點變得及其不穩(wěn)定，俗話說，夏后無病三分虛，我們該如何安撫躁動的
茶毫與茶葉品質(zhì)有什么關(guān)系?茶毫能決定品質(zhì)嗎?
不同的茶葉，有著不同的外形。大家在買茶的時候，可能也會發(fā)現(xiàn)有的茶葉上茸毛比較多，而有的茶葉上沒有，那么茶葉茸毛多就一定是好的茶葉嗎?它對茶葉品質(zhì)有什么樣的影響?茸毛來源于茶樹嫩芽的葉背，我們也稱之為茶毫。茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含有豐
當你筋疲力盡，不妨走進茶的世界
老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”作為資深茶客，老舍生前有個習慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。以清茶為伴，文思泉涌，難怪能創(chuàng)作出《茶館》這等
