知識
古茶樹 中國茶的頂級資源
云南茶的資源是如此豐富，以至于讓很多沉浸其中的人“無感”。它不僅茶園分布面積廣，茶園形態(tài)多樣，還有豐富的種質(zhì)資源，還有悠久的制茶歷史。面對這樣的“頂級資源”，如果將它們高效地轉(zhuǎn)化為長期向好、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，更是擺在我們每一個(gè)從業(yè)者面前的課題
茶葉受潮回軟？六招教你“起死回生”
入秋后天氣陰雨綿綿、空氣潮濕，此時(shí)對于存茶的家庭來說，最擔(dān)心的問題就是茶葉受潮，如果稍不注意存儲，就可能導(dǎo)致茶葉受潮乃至發(fā)霉。今天就來說說如何辨別茶葉受潮，以及茶葉受潮后該怎么做。如何辨別受潮茶葉茶葉受潮其實(shí)就是干濕度的問題。從理論上來說，鑒
普洱茶有哪些香型？哪種茶香最高級？
茶，既是柴米油鹽的煙火氣，也是中國人心靈與風(fēng)物碰撞出的風(fēng)雅事。茶香，是評判茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，目前常見的關(guān)于普洱茶香有：蘭香、蜜香、花香、荷香、樟香、陳香、棗香、原野香等，這些通過實(shí)物類比的形容與想象而來的香型，帶著中國文化特有的詩意。普
瀾滄江西岸紅茶帶
說起云南紅茶甚至中國紅茶，有一個(gè)地方就繞不過去：臨滄鳳慶，云南紅茶滇紅的代名詞。紅茶屬于茶葉中“世界語言”，全世界每年將近一半的鮮葉，最后都要制成紅茶，如果不這樣“舉例說明”，語態(tài)方面又不那么接軌國際。鳳慶方面當(dāng)然以此為自豪：鳳慶縣城南部開發(fā)
歐洲茶語:了解茶性 對茶尊重
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士從1995年開始在歐洲教授中國茶的沖泡，推廣中國茶文化，開設(shè)這個(gè)專欄，是想把她直觀感受到的一些現(xiàn)象和總結(jié)理解到的經(jīng)驗(yàn)，告知國內(nèi)的茶界同仁，與大家共同奮斗，為中國茶在國際市場得到更多的認(rèn)同而努力。蕭女士的一些觀點(diǎn)僅代表她
一盞白茶，知秋味
結(jié)束國慶長假的第一個(gè)工作日，迎來了屬于晚秋的節(jié)氣——寒露?！对铝钇呤蚣狻氛f寒露：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也”。一個(gè)月時(shí)間，寒露的“露”，比白露多了一個(gè)“寒”字，說明此時(shí)氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。寒露節(jié)氣，竹葉凋
三次生命，茶與人的“香遇”之旅
相遇一杯好茶，邂逅好茶背后的故事。在與沸水相遇的那一刻，茶葉在杯子里上下翻騰、綻放，釋放出濃濃的茶香。這是一杯武夷巖茶。茶葉舒展開來后，還能看到原葉最初的形態(tài)，但喝一口，會發(fā)現(xiàn)味道已經(jīng)有了很大的變化：剛?cè)肟跁r(shí)是醇厚，緊接著，甘、清、香漸次在唇
佤山映象：什么樣的生普值得存？
什么樣的生普值得存？大部分人都知道，普洱茶越陳越香，但只有小部分人知道，只有在新茶階段就協(xié)調(diào)飽滿、生津回甘、內(nèi)含物質(zhì)豐富的普洱生茶，存放后口感才會出現(xiàn)質(zhì)的變化，也才值得存放。今天要說的這款茶，具備上述特點(diǎn)之外，還有一點(diǎn)，就是清涼感。有清涼感的
茶散發(fā)靈魂的清香 歲月釀成茶的味道
一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。茶，本是一片樹葉，最初與人類相遇時(shí)，它被當(dāng)作一味解毒的藥方。幾千年前，它經(jīng)由中國人的雙手，變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈?，茶散發(fā)出靈魂的清香，歲月釀成了茶的味道。一千多年來，東方人在一碗茶湯中，感悟著生命的
喝茶上癮，這是怎樣的一種體驗(yàn)？
凡是“癮”，似乎給人的印象都是不好的，抽煙有煙癮，喝酒有酒癮，喝茶真的會上癮嗎？茶癮會不會讓人不舒服？長期飲茶者會對茶葉產(chǎn)生愛好，即所謂“嗜好”或“茶癮”，故有“君不可一日無茶”之說。喝茶讓人上癮，天天喝，時(shí)時(shí)飲，日久天長，或在香氣上，或在滋
茶園的一些知識
茶樹一年可采摘多少輪次?茶樹新梢在一年中生長具有一定的規(guī)律。第一次生長到休眠，第二次生長到休眠，第三次生長到休眠，分別稱為春梢、夏梢、秋梢。茶樹由于在一年中生長和休眠的交替，形成了茶樹新梢的輪次，自然生長的新梢有2~3個(gè)輪次，經(jīng)過科學(xué)管理的茶
寒露喝什么茶養(yǎng)生？
寒露，是二十四節(jié)氣之第十七個(gè)節(jié)氣，秋季的第五個(gè)節(jié)氣，在每年公歷10月7日-9日期間。中國將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。”此節(jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷;深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現(xiàn)
泡茶 一件有意思的事
泡茶是一件有意思的事情，這讓我們能夠回憶起兒時(shí)與伙伴們煞有介事辦起的“家家酒”。而如今長大成人，還是喜歡擺好一張茶席，招待三五幾個(gè)朋友，一起分享好茶帶給人感官的愉悅以及沖泡過程中難以言喻的茶藝美感。特別是普洱茶，不論新茶、老茶、生茶或熟茶都能
老徐鑒茶：天門山高桿春茶味飽滿，香濃郁！卻喝出了鹽味？
今天品鑒的茶樣來自廣東陽江市的茶友，包裹里有2個(gè)茶樣：2020年天門山高桿春茶和2018年倚邦秋茶，還有一張紙條：徐老師，你好，請幫我品鑒一下這款2020年天門山高桿春茶是否有存放的價(jià)值，及對這款倚邦秋茶的評價(jià)。那咱們就來給他喝一喝2020年
喝茶為什么會喝得口干舌燥？
有的人喝茶喝得津津有味，回甘生津綿延不絕，有的人卻喝得口干舌燥，這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?引起這種狀況的原因是復(fù)雜的，我們總結(jié)了喝茶時(shí)的經(jīng)驗(yàn)與大家分享。這里首先需要排除的，是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤，反映
遂寧船山，百年老茶館—引鶴茶社，品時(shí)光靜謐之美
我們時(shí)常追逐那些新奇有趣的東西，往往忽略了舊物的歷史沉淀和內(nèi)涵，任它落了灰上了鎖，湮沒在歷史的洪流中。所幸，這世上仍有有心之人，在紛擾俗事中繼承與堅(jiān)守文化傳統(tǒng)，我們謂之——“傳承”。鶴引茶館遂寧市船山商務(wù)區(qū)董家巷是一條老巷子，鬧市偏街，巷陌深
明前茶、雨前茶……一文帶你解讀不同節(jié)氣采摘什么茶！
春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。廿四節(jié)氣看今朝，且聽茶聲落杯鳴。二十四節(jié)氣代表著自然節(jié)律的變化，古人以此安排農(nóng)事，而對于茶葉來說，這些節(jié)氣同樣也有著特殊的含義。從春茶到秋茶，不同的節(jié)氣賦予了茶葉不同的使命和滋味。一起來看看不同節(jié)氣分別采摘什么
寒露茶席：茶蘊(yùn)真香，古韻今秋自風(fēng)雅
寒露是秋天的第五個(gè)節(jié)氣，秋涼而成白露、秋冷而成寒露；寒露也是一個(gè)轉(zhuǎn)化的節(jié)氣，夏天已然過去、深秋凝露而來。此時(shí)：天漸寒、露漸重，心靜斂、人添衣。一年當(dāng)中，要進(jìn)入到這個(gè)節(jié)氣，必先經(jīng)歷春天的靈動(dòng)、夏天的絢爛、初秋的清朗、中秋的成熟，才能開始靜享時(shí)光
如何理解六堡茶的“越陳越佳”和“陳香”？怎樣才有“陳化潛力”？
六堡茶的“陳”，并非體現(xiàn)在制作工藝，而是體現(xiàn)在后發(fā)酵的存貯過程。這一過程，對茶品質(zhì)的形成也起到關(guān)鍵作用。這就是為何現(xiàn)在許多茶葉生產(chǎn)廠家，都對茶葉存貯的方式十分講究，如溫濕程度的合理控制，茶葉擺放的疏密通風(fēng)程度，儲存時(shí)氣味的把控等等。一般來說，
福鼎白茶的入口生津怎么感覺出來？
我們在喝茶時(shí)，經(jīng)常會很容易就能感受到回甘的感覺，但是往往還有一種感覺容易被忽略，就是伴隨著回甘出現(xiàn)的生津。形容好茶，有個(gè)詞語叫做入口生津，還有個(gè)詞叫甘甜生津?？偠灾?，好茶，肯定是能生津的茶。那么如何才算入口生津呢？”這種生津的感覺，就是指茶
