知識
普洱熟茶的發(fā)酵程度與概念
眾所周知，普洱熟茶就是將普洱生毛茶人工發(fā)酵催熟的產品。既然是人工催熟的，那發(fā)酵的程度就是可控的。比如發(fā)酵的成熟度為90%，或者50%都可以，猶如烤牛排要幾成熟一個道理。普洱生茶的咖啡堿和茶多酚的含量比較高，所以苦澀度也比較高，而發(fā)酵的程度越高
予你一壺清茶 不問紅塵過往
焚一柱香，品讀一段文字，忘卻一場周遭環(huán)境里聲色犬馬的諂媚與人心之間的疏離斗爭。想來，若是于這煙火浮生中偷得半日清閑，或者能以一把茶錢換一回清歡的話，我要攜一壺李白的酒，歇宿于王維的竹里館，遇見一個像李清照那般的柔婉靜媚的女子，或是王昌齡筆下清
普洱茶中老期茶中“茶油”是指什么？
“茶油”指的是普洱茶存放一定時間后，棉紙成點狀出現(xiàn)的黃色斑點。由兩種物質組成：果膠物質滲出。普洱茶隨著存放時間的增長，其細胞壁破裂，內涵果膠類物質就會滲出來，被包裝棉紙所吸附，就形成了我們所看到的“油漬狀棉紙”。揮發(fā)油凝聚。據科研學術論證：“
為什么不要用茶水服藥？
茶葉中含有大量茶多酚，與很多藥物結合后會產生沉淀，阻礙藥物的吸收，進而影響藥。俗話說：“茶葉水解藥”，所以千萬不要用茶水服藥，否則這藥就白吃了。為什么不要用茶水服藥？用茶水服藥可以降低藥效，并且可以和藥發(fā)生反應，生成對身體有害的物質。茶水中含
愿得一方小院 半點清閑半點茶
能有一方小院，是人生一大奢侈。城市的高墻，分隔了每個人的生活，卻擋不住人間對小院的向往。冰冷的水泥地，擺上綠植鮮花，是另一種優(yōu)雅風華。院落不在大小，不在布置的華麗，只求屋檐幽暗的燈火，樹影婆娑漏下的陽光。小院里，為了花、為了草、為了光，時間都
茶葉青味是什么味道
在品茶的過程中，我們會聽到有人評價這款茶“有青味”，“青味太重”，這個青味到底是什么意思呢？很多情況下這種味道會出現(xiàn)在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢？什么是茶葉的青味？青味是就是青草味，是自然界植物都具備的原味，也是茶葉有活性的象征。而
茶樹越老茶葉的品質越好嗎
茶樹的年齡，并不能代表茶葉的品質。決定鮮葉價值的，第一是生態(tài)環(huán)境，第二是栽培方式，第三是茶樹品種，第四才是種植年限。只有在前三個條件相等的情況下，樹齡的優(yōu)勢才能體現(xiàn)出來。一款茶葉品質如何，主要看3個方面：1、茶樹樹種及其生長環(huán)境一些茶樹受所生
茶化石和茶頭有哪些區(qū)別
茶化石是一種高端精制的普洱熟茶。是普洱熟茶里的新生兒，是在傳統(tǒng)“渥堆發(fā)酵”工藝上的創(chuàng)新與突破；是傳統(tǒng)制茶工藝與現(xiàn)代制茶工藝的完美結合。茶化石因其制作工藝極為復雜，故產量較低，成品較稀有稀少。因其外形呈不規(guī)則顆粒狀，酷似歷經滄桑的小化石，故被稱
為什么茶湯里有很多小泡泡？
泡茶的過程中產生泡沫是很正常的事情，這種情況并不能說明茶葉的品質問題，更不能說明出泡沫的茶葉會對身體產生什么傷害。那么茶泡沫是什么呢？茶泡沫是怎么產生的呢？下面來看一看。泡茶有泡沫怎么回事？會引起茶湯中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。總的
為何老黃片比較甘甜？
高品質的“黃片”，其滋味在保留了大部分“主產品”風格的同時，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不澀，再簡單來說的話就是，相對芽茶來說，苦澀度方面有減弱，香氣方面平和，甜度方面有增加。而且黃片的葉子相對來說比較老，含糖量會更高一些，這些黃片在口感方面，澀
中式茶館的起源，竟然這么早！
茶，是一種有品位的日常飲品，亦是一種古老的生活藝術。中式茶館，在某種程度上，代表了中國人對喝茶環(huán)境的一種情結。那么，關于中式茶館的起源與發(fā)展，你了解多少呢?晉：萌芽期茶館最早的雛形是茶攤，中國最早的茶攤出現(xiàn)在晉代。據《廣陵耆老傳》中記載：“晉
蓋碗泡茶的暗號
蓋碗，簡稱三才碗。由蓋、碗、托組合而成，“蓋為天，托為地，碗為人，取天地人三才之意”。有不少人喜歡用蓋碗泡茶，在家里或者是一般場所用蓋碗喝茶隨心、舒適一些沒關系，但是如果有客人那就要講究一些了，畢竟，不能失禮了呀。蓋碗泡茶禮節(jié)在泡茶前主人要先
黑茶的茶梗作用
黑茶與其他的茶葉不同，黑茶的茶梗可以說跟茶葉相比較起來一點兒也不遜色，所以說在喝黑茶的時候，對于黑茶的茶梗也是要利用起來的，它并不像我們平時所喝的其他茶葉一樣，對于茶梗通常都是拋棄不加利用，而黑茶的茶梗利用起來其味道反而能夠使得茶水喝起來更具
漲知識！一文了解中國六大茶類的關鍵工藝
中國制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多種茶類，從手工操作到機械化制茶，期間經歷了復雜的變革。各種茶類的品質特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和制造方法是重要的決定因素。綠茶不發(fā)酵講究新鮮·關鍵工藝
老徐鑒茶：999青磚茶香好，茶味飽滿，保存得當，值得收藏嗎？
今天品鑒的茶樣來自云南昭通茶友寄，包裹里有兩個茶樣，分別是2007年的沱茶和2006年的999青磚，那咱們就來給他品一品這個2006年的999青磚吧，看品質究竟如何。這茶從用料看，面上的用料還可以，但中間的看起來就沒有面上的好，有可能是撒過面
五大中國黑茶的異同在哪里？
當下國內茶行，黑茶異軍突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、湖南安化黑茶與廣西六堡茶同列五大黑茶之屬，但五大黑茶到底有何相同之處?五大黑茶又有何不同之處?卻少有人能夠說清楚，筆者以自己五年來行走五大黑茶產區(qū)的一點經驗與心得，以為一家
貧血的人能喝綠茶嗎
貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用，高價鐵轉變?yōu)榈蛢r鐵，才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪?，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。貧血的人能喝綠茶嗎貧血是常見病，尤
在喝茶的時候,應該知道的禁忌有哪些?
喝茶的時候一定要注意一下自己的身體狀況，其實也應該在喝茶之前盡量不要吃一些有害的物質，以免食物的屬性相沖造成不良的影響，其實也應該注意一下自己的身體情況，如果不好的話盡量不要喝茶。一、不可以空腹喝茶，也不可以喝過冷過熱的茶有很多的人都喜歡喝茶
什么時間喝什么茶好呢?
其實與其說每天什么時間喝茶效果最好，最養(yǎng)神，還不如說每天什么時候喝什么茶最好，因為這樣只要根據自己的實際身體情況，看適合喝哪種茶，看哪種茶什么時候喝最佳就可以了。所以接下來我就針對性回答每天什么時候適合喝什么樣的茶？什么時間喝什么茶好呢?早上
什么是普洱茶
普洱茶是以符合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經后發(fā)酵（人為加水提溫，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋
