知識(shí)
生熟普洱茶的區(qū)別
生普洱茶和熟普洱茶有三大區(qū)別：1、制作工藝，熟普洱茶比生茶多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的工序；2、口感滋味，生普洱茶的口感稍微有苦澀味，熟普洱茶的口感甘滑柔順；3、茶湯色澤，熟普洱茶呈板栗色或紅褐色，生普洱茶呈黃綠色或金黃色。生熟普洱茶的區(qū)別1、
古樹(shù)普洱的古法制作技藝
遠(yuǎn)在邊陲之地的云南，守著天賜的茶樹(shù)資源，長(zhǎng)期保留了制茶童年期稚拙的技藝。唐代，聞名天下的是產(chǎn)于現(xiàn)在江南茶區(qū)江蘇宜興的陽(yáng)羨貢茶，這種蒸青茶的制作技藝登峰造極。與此相較，樊綽筆下《蠻書(shū)》中記載的云南茶“散收，無(wú)采造法。”地理造就了云南茶的制作技藝
茶“味”中國(guó)：洗盡古今人不倦
茶與中國(guó)人相伴千年融入華夏文明基因陸羽煮茶三彩器發(fā)現(xiàn)于河南鞏義一座中晚唐墓葬中最早的茶圣陸羽形象神情專(zhuān)注于茶右手執(zhí)瓢隨時(shí)準(zhǔn)備分茶茶文化興于唐,繁于宋茶事禮儀和美學(xué)在宋朝達(dá)到高峰點(diǎn)茶與斗茶盛行喬遷時(shí)“獻(xiàn)茶”結(jié)婚時(shí)“定茶”七湯點(diǎn)茶宋徽宗《大觀茶論
夢(mèng)回元明清，找尋茶文化的歷史印跡 (二）
全新的芽葉散茶撮泡，帶來(lái)了一個(gè)全新的茶具創(chuàng)制時(shí)代。其中，青白瓷茶具和紫砂茶具蓬勃興起，譜寫(xiě)了一代輝煌。本篇，我們將接上文夢(mèng)回元明清，找尋茶文化的歷史印跡(一)(可點(diǎn)擊)，繼續(xù)對(duì)元明清時(shí)代的茶具進(jìn)行介紹——二開(kāi)創(chuàng)茶具新時(shí)代芽葉散茶撮泡流行后，前
茶的溫度，恰如生活的溫度
茶與生活，從來(lái)都是密不可分。單純的喜歡著茶，真心的愛(ài)著喝茶，不管未知的生活是怎樣的，每一天，從一杯茶開(kāi)始就很滿足。細(xì)細(xì)想來(lái)，人們品嘗第一杯茶，大多是在家中，有滋有味，無(wú)牽無(wú)掛，幾杯落肚，沒(méi)有那么多心得和感悟，有的，只是對(duì)生活的更進(jìn)一步的篤定和
一杯優(yōu)質(zhì)的安吉白茶是如何誕生的？
安吉白茶產(chǎn)自浙江省湖州市安吉縣。安吉生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，垂直氣候明顯，晝夜溫差達(dá)10℃以上，早春和晚秋可達(dá)20℃以上，獨(dú)有的環(huán)境使得安吉白茶氨基酸積累多（含量5-10%），而多酚類(lèi)物質(zhì)積累少，從而使其鮮甜味得以充分表現(xiàn)。大約九百年前，宋徽宗《大觀茶
在一杯茶里，聽(tīng)見(jiàn)生命的歡歌
午后，擇一處清雅的飄窗，精心地布置一席茶，任陽(yáng)光穿過(guò)窗外竹林，疏影離離，靈動(dòng)了時(shí)光。早已分不清，是因享受獨(dú)處而喜歡茶，還是因茶而覺(jué)得守靜得歡，只是簡(jiǎn)單覺(jué)得，慢慢沖一壺茶，是紛繁中奢侈的恩賜。一片茶葉在水中綻放，杯盞之中便裝下了世界，風(fēng)云雨露，
福鼎白茶的香型氣味
茶葉的香型氣味，據(jù)說(shuō)有數(shù)百種，很多味與我們周邊的一些參照物相似，所以多用參照物來(lái)形容，又因每人嗅覺(jué)味覺(jué)敏感程度不大相同，故而同一種茶所形容出的香氣滋味也是大相徑庭，這是沒(méi)法子的事，接下來(lái)分享福鼎白茶的幾種常見(jiàn)的香型氣味，并淺析其味成因。1、毫
冬季到景邁山看櫻花
茶，被稱(chēng)作為“影響世界的中國(guó)樹(shù)葉”，隨絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道、海上絲綢之路傳播到全世界。作為世界上最早馴化、栽培茶樹(shù)，并且制作、品飲茶葉的國(guó)家，茶早已融入到中國(guó)人的生活方式。在許多人的日常生活中，茶超越了物質(zhì)層面，成為一種精神境界和生活
什么等級(jí)的普洱茶被叫做宮廷級(jí)普洱茶？
普洱茶，自唐代傳入皇宮，便贏得皇宮貴族的喜愛(ài)。雍正十年（公元1732年），普洱茶正式列入貢茶名錄。那宮廷普洱熟茶是因?yàn)榍宄瘯r(shí)期上貢給皇帝品嘗的時(shí)候所存在的嗎？當(dāng)然不是，很多茶友應(yīng)該都知道，普洱熟茶是1974年經(jīng)過(guò)渥堆研發(fā)出來(lái)的。那宮廷普洱熟茶
耐泡是檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)上乘的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
很多人會(huì)覺(jué)得耐泡的就是好茶。茶葉越耐泡，沖泡次數(shù)越多，喝著就不用一直換茶葉。從經(jīng)濟(jì)層面來(lái)講，耐泡的茶葉好像更經(jīng)濟(jì)。那么，茶葉越耐泡，品質(zhì)就一定越好嗎?首先我們要了解一下影響茶葉耐泡度的四個(gè)因素。01品種有時(shí)候不得不承認(rèn)基因很重要。一般來(lái)說(shuō)喬木
如何處理有酸味的熟茶葉
普洱茶的酸味有一小部分來(lái)自于鮮葉本身，但是有很大一部分是來(lái)自于后期的加工因素。普洱熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵加工的茶品，人為因素比生茶要大，故而普洱熟茶發(fā)酸的幾率比生茶的大。要追溯熟茶發(fā)酸的原因，自然就會(huì)追溯到熟茶的發(fā)酵。普洱茶有酸味正常嗎渥堆發(fā)
具有代表性的中國(guó)歷代茶人（一）—— 神農(nóng)氏篇
于觀亭，人們尊稱(chēng)"于老"，作為茶館行業(yè)《茶館等級(jí)劃分與評(píng)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一和商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室(前身為“全國(guó)茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)”)的高級(jí)顧問(wèn)，于老生前一直都關(guān)心著全國(guó)星級(jí)茶館評(píng)審工作，親自參與了至今為止所舉辦的所有
普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？
2014年，云南茶市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種采用日光干燥的紅茶，稱(chēng)為普洱曬紅，屬于創(chuàng)新型普洱茶。剛上市就引起了茶友的關(guān)注，其獨(dú)特的名字和制作工藝一直備受爭(zhēng)議。很多茶友不知道曬紅是屬于普洱茶還是屬于紅茶。普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？普洱曬紅中的“普洱”
普洱茶冷后渾是怎么了
普洱茶冷后渾是怎么回事？“冷后渾”是茶品質(zhì)優(yōu)異的表現(xiàn)？其實(shí)這種現(xiàn)象是正常的，俗稱(chēng)“冷后渾”，茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。普洱茶冷后渾是怎么了首先茶湯的顏色，不論是生茶，熟茶。茶湯顏色的形
如何挑選一款上好普洱茶
現(xiàn)在的生活水平越來(lái)越好，喝茶的人也越來(lái)越多，可是想要喝到好的茶就很不容易，特別是普洱茶，普洱生茶色澤墨綠，好的生茶湯色金黃透亮。普洱熟茶色澤紅褐，好的熟茶湯色紅濃明亮。普洱茶有很多種，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們應(yīng)該怎么去挑選呢？如何挑選一款上好普洱茶1
高山云霧出好茶到底是不是真的
普洱茶行業(yè)中，大家都經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到這樣子的一句話，那就是“高山云霧出好茶”，字面上理解就是：山很高，高海拔地區(qū)、云霧，就是形容這個(gè)地方云霧繚繞，貌似仙氣飄飄的感覺(jué)，這種的環(huán)境才能夠生塑造高品質(zhì)的好茶！這個(gè)是字面上的理解，有一定的道理，但不夠深入。
嵐山：茶樹(shù)越冬防護(hù)管理技術(shù)
茶樹(shù)越冬問(wèn)題是制約我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。我區(qū)屬江北次適宜茶區(qū)，茶樹(shù)需要面對(duì)冬季低溫嚴(yán)寒等不利條件，茶園要采用保護(hù)地栽培越冬，因此做好茶樹(shù)安全越冬管理，是確保茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)、生態(tài)的關(guān)鍵措施。目前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因去年我區(qū)茶園凍害普遍較輕
遇見(jiàn)福氣，遇見(jiàn)陳年鐵觀音
在安溪當(dāng)?shù)兀壹掖娣胖鴤鹘y(tǒng)鐵觀音，并且用炭火烘焙。據(jù)安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和茶人介紹，濃香型越陳越好，20年以上陳年鐵觀音，是比藥還靈的寶貝。有些茶商想從茶農(nóng)那購(gòu)買(mǎi)這種鐵觀音。茶農(nóng)一般會(huì)說(shuō)：我可以送給你點(diǎn)喝。所以，送給您喝點(diǎn)是福氣，你如果想買(mǎi)些存放，茶
烏龍茶有多少種？一文帶你尋跡中國(guó)烏龍茶地圖！
東南沿海地區(qū)，文化璀璨，嘉木成茗，這里是烏龍茶的“家鄉(xiāng)”。自明清時(shí)期創(chuàng)制，當(dāng)?shù)厝藢⑵鋫鹘y(tǒng)文化的精華和風(fēng)土人情，浸潤(rùn)在了這一杯茶中。烏龍茶種類(lèi)、流派繁多，可謂“各顯工夫”。業(yè)界根據(jù)其產(chǎn)地不同常分為“四大代表”——閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺(tái)
