知識(shí)
沖泡紅茶的正確方法
紅茶很多人喜愛(ài)喝，有一個(gè)重要原因在于，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和。換言之，紅茶脾氣溫和，比較有路人緣，即便是平日里少喝，或者沒(méi)有喝過(guò)的人，首次接觸，也都能愉快地接受。很多人都喜歡喝紅茶，但是大家往往不注重紅茶的沖泡方法，下面就為大家講解一下紅
茶藝中溫潤(rùn)泡的目的是什么
溫潤(rùn)泡是沖泡茶葉的一個(gè)過(guò)程，主要目的為喚醒茶葉的內(nèi)質(zhì)，從而激發(fā)茶葉的香氣、滋味，溫潤(rùn)泡的手法就是將茶葉投入壺中后，將沸水倒入壺中，稍作浸泡，然后用手握壺輕搖壺身，再將潤(rùn)茶水倒出，溫潤(rùn)泡更適用于一些外形比較緊結(jié)的茶葉，或陳年時(shí)間較久的茶品。至于
普洱必須洗茶嗎
對(duì)于細(xì)嫩以及新制的散普洱生茶、熟茶，可選擇不洗，此類茶葉風(fēng)味性較強(qiáng)，且散茶狀態(tài)，更容易泡開、風(fēng)味獨(dú)特；而對(duì)于緊壓茶、陳茶而言，則需要洗茶，因?yàn)榇祟惒杞?jīng)過(guò)特殊的壓制工藝，或長(zhǎng)時(shí)間的陳放，茶葉的滋味、香氣處于“沉睡”狀態(tài)，洗茶可充分激發(fā)茶香、滋味
為什么茶葉泡著泡著就變黃了
日常沖泡的茶葉,綠色茶泡久了葉片會(huì)變黃,主要是因?yàn)椴枞~中的葉綠素分解了。葉綠素中是含有鎂的,鎂離子不是很穩(wěn)定,受熱的話容易分解,變成脫鎂葉綠素,就會(huì)失去綠色,從而變成黃色。浸泡太久：茶葉沖泡后，宜及時(shí)飲用，放置時(shí)間太久，則會(huì)被氧化，增加黃色的
黑茶需要洗茶嗎？怎么泡最好？
黑茶需要洗茶，首先，黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵制作而成，經(jīng)過(guò)常年累月的陳放，茶葉本身存在一定的雜味，或其它不顯物質(zhì)，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激發(fā)黑茶的香氣，還原茶葉的真實(shí)滋味，利于后期沖泡、品飲。黑茶需要洗茶嗎？在茶藝和茶葉審
泡茶的水溫度多少比較好喝
茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。茶葉不同，茶葉的發(fā)酵程度和嫩度不一樣，沖泡的方式也不一樣，自然，相應(yīng)的沖茶水溫也會(huì)有變化，那么沏茶用多少度水溫合適？沖茶的水溫要根據(jù)茶葉不同進(jìn)行變化。泡茶的水溫度多少比較好喝綠茶、黃茶：沖泡水溫為85~90℃，不宜
煮茶和泡茶有哪些區(qū)別，什么茶煮著比泡著好喝?
現(xiàn)代人喝茶，一般情況下，喝泡茶的時(shí)間比較多，煮茶接觸的可能相對(duì)較少一些。其實(shí)吧，不同的茶葉對(duì)沖泡的要求也不一樣。有些茶葉鮮嫩，適合泡著喝，有些茶葉陳醇，適合煮著喝。那么，這兩種泡茶方式最主要的區(qū)別是什么呢？什么茶煮著比泡著好喝?煮茶和泡茶的區(qū)
茶，甘潤(rùn)為上，苦澀為下
《考槃?dòng)嗍隆分姓f(shuō)道：“茶寮，構(gòu)一斗室，相傍山齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長(zhǎng)日清談，寒宵兀坐。幽人首務(wù)，不可少?gòu)U者。”茶是幽人首務(wù)，古人往往不是把喝茶當(dāng)作一個(gè)獨(dú)立的活動(dòng)來(lái)進(jìn)行，而是通幽的媒介，觀山看水，賞花望月，彈琴讀畫，皆有茶伴，直通
價(jià)值鏈上的知識(shí)流通：早期國(guó)際貿(mào)易中跨文化流動(dòng)的武夷茶
摘要：從17世紀(jì)中葉到19世紀(jì)，武夷茶(Bohea)一直是全球市場(chǎng)上最成功的商品之一。從產(chǎn)地閩北山區(qū)至海外的主要消費(fèi)市場(chǎng)英國(guó)，隨著武夷茶的跨洋流動(dòng)，其對(duì)應(yīng)的商品知識(shí)也在產(chǎn)地、通商口岸和消費(fèi)地之間流通，并隨之造成了武夷茶在不同時(shí)空中的意涵轉(zhuǎn)變。
且將新火試新茶，非遺傳承你我他
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺什么是“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”?入選非遺有什么意義?非遺要如何傳承?我國(guó)歷史悠久，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豐富，目前，共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。作為茶樹的
一分鐘看懂普洱生茶和熟茶的區(qū)別
不是每個(gè)愛(ài)喝茶的茶友都知道生茶和熟茶，那生茶與熟茶之間又有什么區(qū)別呢？01制作工藝生茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青（日光干燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）；熟茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青—
為什么滇紅與小種紅茶的區(qū)別會(huì)這么大？
相信經(jīng)常喝紅茶的茶友都有類似的體驗(yàn)，在喝武夷紅茶和祁紅等工夫紅茶時(shí)，能感覺(jué)到它們之間是有相似性的，風(fēng)格都是香甜清雅的。若是換成了滇紅，品飲體驗(yàn)就有很大不同了。滇紅的濃強(qiáng)度更高，濃厚鮮爽，更有野性的韻味。為什么會(huì)有這樣的區(qū)別呢？主要的原因在于茶
老徐談茶：如何鑒別“科技茶”？老徐來(lái)告訴你5大關(guān)鍵點(diǎn)！
最近香精咖啡鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，雖然只是很少量，但在很多咖友圈中卻產(chǎn)生了很大的影響，不知是否會(huì)影響到大家對(duì)咖啡市場(chǎng)的信心呢？希望管理方能快速消除影響，繼續(xù)用高品質(zhì)產(chǎn)品來(lái)贏得廣大咖友的信心。基于這個(gè)事情，不少茶友在問(wèn)我，普洱茶中有沒(méi)有類似的科技應(yīng)用，
咸陽(yáng)茯茶制作技藝晉升為人類非遺代表作名錄 14道制作工藝你了解嗎？
咸陽(yáng)茯茶制作技藝（來(lái)源涇渭茯茶）2022年11月29日，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。來(lái)自陜西的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目咸陽(yáng)茯茶制作技藝，是其中聯(lián)合申報(bào)項(xiàng)目之一。“從省非遺到國(guó)家非遺，再到如今的人類非遺
10分鐘簡(jiǎn)介中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗（附44個(gè)子項(xiàng)全名單）
北京時(shí)間11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。一時(shí)間，茶圈沸騰了。這無(wú)疑是2022
普洱生茶收藏的幾個(gè)品飲期
普洱生茶收藏的幾個(gè)品飲期我們經(jīng)常聽說(shuō)普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，很多茶友會(huì)收藏一些自己喜歡的普洱生茶等到以后再拿出來(lái)品飲。但是一款茶到底應(yīng)該收藏多久呢？我們以生茶為例，一般來(lái)講生茶有幾個(gè)品飲期：普洱生茶收藏的幾個(gè)品飲期第一個(gè)品飲期是新茶制備而成后
潮州工夫茶藝：千年茶藝 和氣圓融
潮州工夫茶藝是流傳于廣東省潮汕地區(qū)的一種茶葉沖泡技藝，主要包括備器、生火、溫壺、納茶、點(diǎn)茶、請(qǐng)茶、聞香等程序，展現(xiàn)“和、敬、精、潔、思”的文化內(nèi)涵。茶藝師在潮州鳳凰單叢茶博物館演示潮州工夫茶沖泡技藝的點(diǎn)茶程序（2021年12月15日攝）。記者
普洱茶自己喝怎么選
喝普洱茶，越喝越甜，這種甜不是“甘如醴”，而是一種淡淡的只存在齒間的清甜。很多茶友都有如此感受，一旦愛(ài)上普洱茶，經(jīng)常喝普洱茶，就會(huì)很難戒掉。有時(shí)候雖然說(shuō)不上為什么，就是喜歡那個(gè)感覺(jué)。遇到一杯好的茶，湯汁飽滿，淡淡的陳香，入口略微苦澀，苦過(guò)之后
熟茶怎么選，怎樣挑選一款好熟茶？
普洱茶分為生茶和熟茶，堪稱普洱茶界的“絕代雙驕”。縱觀普洱茶歷史，普洱生茶貫穿了整個(gè)普洱茶歷史，而普洱熟茶是近代才衍生出的產(chǎn)物，但還是憑借其獨(dú)特的健康價(jià)值與獨(dú)特的韻味，快速成為市場(chǎng)的寵兒。生茶和熟茶各有千秋，今天來(lái)聊一聊怎么挑選一款好的普洱熟
普洱茶是陳的好還是新的好
單從年份上來(lái)說(shuō),肯定是陳年的普洱茶好,茶葉在存放的過(guò)程中會(huì)進(jìn)行陳化、發(fā)酵,陳年普洱茶的口感和香味都比新茶要好,因此在選擇時(shí)首選陳年的茶,在部分地區(qū)甚至?xí)㈥惸昶斩枳鳛榧迠y,從孩子出生就開始存放。普洱茶是陳的好還是新的好老茶和新茶的口感、香氣
