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后疫情時代的茶業(yè)經(jīng)營，你怎么看？
近期，國家和地方關于疫情防控的的政策密集調整。今天上午，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)文，標志著中國疫情防控進入了一個新階段。病毒還在，但變異了，防控方式也因時而變。盡管未來還需要重視和積極應對，但接下來的流動性肯定是大大增強了。我們進入了自疫情發(fā)生以
安溪鐵觀音的韻味
觀音韻，有高有低、有強有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文爾雅、有婀娜多姿....千奇萬種、無窮無盡。每個茶農所做的觀音都有不同的韻味，那么，到底韻味是怎樣的一個感覺呢?今天，和鐵哥一起，品味一下安溪鐵觀音的韻味，韻味無窮，回味無窮
陳年黑茶一定比新黑茶好嗎？
有人以為，老黑茶有著特別的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實并非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營養(yǎng)價值而言。新黑茶的營養(yǎng)成分更多，新茶經(jīng)過煮飲，更別有一番風味。至于市場上價格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結果。這其中自然智者見智。
黃山毛峰，縹緲云霧中的鮮靈滋味
我國名優(yōu)綠茶眾多，不過聲名遠揚的還不算多。在杯小茶眼里，幾個不得不提的：西湖龍井，是忘不掉的江南柔情；碧螺春，洞庭山湖的醉人煙波；還有一個，便是黃山毛峰，它是高山云霧里的一口“仙氣”。“白毫披身，芽尖鋒芒。”黃山毛峰，來自安徽黃山，亦是地理標
欲喝老白茶，需要會醒茶
很多人喝陳年老白茶，感覺茶葉品質一般般，可喝別人泡的時候，卻非常好喝，一直不清楚是什么原因，其實很簡單，喝陳年老白茶，你至少要懂得如何醒茶。茶葉在密封地方長時間存放，取出沖泡前需要醒茶。沖泡一杯好茶從醒茶開始，醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過
茶中的澀、鮮、苦、甜是什么物質形成的？
茶湯中的呈味物質歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對茶葉品質影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對茶葉中呈味成分的綜合反應。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
冬天煮茶雖寫意，但這些細節(jié)要注意
圍壺而坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣，是一件極為寫意的事情。但是許多人在煮茶上還是有誤區(qū)，下面我們就來看看，別把喝茶變糗事。01直接用鐵壺煮茶一般鐵壺的材質中是有氣孔的，“會呼吸”。煮茶葉時，鐵單質會和茶葉里面的鞣酸反應，生
當你筋疲力盡，不妨走進茶的世界
老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”作為資深茶客，老舍生前有個習慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。以清茶為伴，文思泉涌，難怪能創(chuàng)作出《茶館》這等
黑茶“茶性”，看后更懂黑茶！
自古以來，中醫(yī)就有以茶入藥之說。例如李時珍的《本草綱目》中記載，“茶，氣味：苦、甘、微寒，無毒。”并且指導了茶治療諸多疾病的方法。以及西漢的《神農本草經(jīng)》“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”黑茶是屬于什么茶？黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨特的加
白化茶育穗技術
嚴格地說，來自母本園的穗源能更好地保證白化茶種性，但在生產上，插穗取材往往來源多樣，包括專用母本園、生產茶園、改造茶園和苗圃等。為提高扦插成活率和茶苗長勢，首先應培育健壯合格穗枝。一、穗枝質量穗枝質量包括穗枝的粗度、長度、成熟度、完整度和白化
標號級時代的星空，那些民營茶廠（一）
1993年，你在做什么呢?現(xiàn)在還能回憶起來嗎?對普洱茶行業(yè)來說，“1993年就是這樣一個重要的時間節(jié)點。這一年里，作為一種完整制度形態(tài)的統(tǒng)購統(tǒng)銷最終全面取消，這不僅激活了農業(yè)和農村經(jīng)濟的發(fā)展，更讓傳統(tǒng)而古老的普洱茶卸下了種種束縛，迎來了全面復
安溪鐵觀音制作技藝成功入選世界非遺
聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄（名冊）新一輪項目評審在摩洛哥舉行經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會評審通過中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗（含發(fā)源于我縣的鐵觀音制作技藝）成功列入《人類非物質文化遺產代表作名
考古證明：國人飲茶史，長達數(shù)千年
北京時間11月29日深夜，中國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”，在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上，通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。中國是世界上最早飲用茶葉的國家
與茶葉“相生相克”的食物有哪些？
茶葉是一種很有講究的養(yǎng)生食材，有一定的食物禁忌。如果茶葉與其它食物亂搭配的話，就會有食物相克的現(xiàn)象出現(xiàn)，從而產生致病的有毒物質，影響人體的健康!下面這6種食物與茶葉相克，不宜一起食用。茶葉的克星茶和白糖茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉
大雪茶席 冬日暖陽里的茶湯，甜潤而溫暖
大雪至，仲冬始。大雪是冬季的第三個節(jié)氣，《月令七十二候集解》曰：“十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣”。大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均進一步減少。寒冬已至，此時最宜以茶會友，品
具有代表性的中國歷代茶人（四）—— 那些愛茶的帝王將相
前幾期茶館網(wǎng)刊登了于觀亭(于老)觀亭茶道中關于茶祖神農氏、茶圣陸羽和吳理真以及唐代茶人皎然、盧仝、趙州和尚等知名茶人的介紹，但由于當時中國民眾對茶的認識和茶文化的發(fā)展還處在萌芽階段，這些茶人還都是普通的僧俗，影響力有限。宋朝是我國茶文化發(fā)展的
大雪 同飲一杯暖茶 共賞門前雪落
入冬以后，送走小雪，我們迎來了大雪節(jié)氣。寒冷的天氣，第一像是讓人感覺時光停滯不前，仿佛像是停泊在歲月中的船，帶不走記憶，也迎不來過往。冬日最不可錯過的，是一場雪。它是豐收的來年，是一時驚喜，也是一念清凈。大雪悄然來臨，一年至此，陰氣最盛。古人
康縣：湖光山色里的“茶葉膳”
聽，一聲聲清新的音符從指尖泄出，如山澗清泉在耳畔流淌；看，遠處琴師十指輕撫、衣袂飛舞，恰仙子臨凡；眼前，魚貫而入的采茶女子，一盤盤色香味美、古風雅韻的茶膳精品瞬間琳瑯滿目……這，就是康縣陽壩鎮(zhèn)推出的農旅新品——陽壩茶葉膳。湖波瀲滟、群山倒映間
最新研究：柑普茶里含有豐富的營養(yǎng)物質
常常聽說陳皮里有豐富的營養(yǎng)物質，茶葉里也有豐富的營養(yǎng)物質。那么，由陳皮和普洱茶結合而成的全生曬陳皮柑普茶里有什么呢？它的營養(yǎng)物質豐富嗎？PS：全生曬柑普茶=新會柑皮（陳化三年為陳皮）+云南古樹茶+曬足二十天以上陽光。陽光全生曬二十多天時間里，
“圍爐烤茶”“圍爐煮茶”是“老壺裝新酒”？
三五好友圍坐于溫暖的炭爐旁談天說地，茶水在茶壺內沸騰，烤制的土豆、玉米、花生逐漸散發(fā)香氣……最近，多地都興起了“圍爐烤茶”的冬季消費新風潮，大有接續(xù)露營成為城市新消費的趨勢。今天，中華合作時報·茶周刊全媒體小編就和大家一起聊聊極具冬天氛圍感和
