知識(shí)
茶為水骨 水為茶神
明代沈長卿在《沈氏日旦》中說：“茶為水骨，水為茶神。”明代張?jiān)丛凇恫桎洝分姓f：“茶者，水之神，水者，茶之體。非真水莫顯其神，非精茶局窺其體。”茶與水的相遇，水喚醒茶，茶成就水。俗話說茶性必發(fā)于水，八分茶遇十分水，茶亦十分;而十分茶遇八分水，茶
人生不過三道茶
“一苦二甜三回味”，白族人跟你聊三道茶，說的似乎不是茶而是人生。多年前生活在大理。一位大學(xué)畢業(yè)半年多，工作仍四處碰壁的朋友到大理找我散心。那天陪他泛舟洱海，登金梭島后漫無目的地閑逛，不知不覺間走進(jìn)了島上的一個(gè)白族小村莊。路過一戶門口掛著塊“白
綠色的節(jié)日 在普洱茶的故鄉(xiāng)
我們走進(jìn)茶的故鄉(xiāng)云南，總是會(huì)遇見豐富多彩的少數(shù)民族同胞。他們色彩斑斕，載歌載舞，和自然環(huán)境和諧共處的千百年，儼然一處世外桃源。云南是我國生物多樣性最豐富的省份，是我國的生物多樣性寶庫，是我國西南生態(tài)安全屏障。云南生物多樣性為什么這樣豐富，與中
六堡茶：最早進(jìn)入日本藥店銷售的中國茶
要說除了中國人之外對六堡茶最愛的國家，除了馬來西亞、新加坡等東南亞國家，日本應(yīng)該是最癡迷的“粉絲”，沒有之一。日本人嗜茶如命，數(shù)千年中華茶文化對日本的影響，可謂根深蒂固，無以替代，所以才有了日本人不惜派出特務(wù)來中國偷名茶種子回去作基因研究和異
器物非金玉 品潔自生華：茶葉罐的百年圖景
過了臘八之后，年味兒逐漸濃厚了起來。這時(shí)候京城的茶葉店，也迎來了一年當(dāng)中的旺季。不少老字號茶莊的門前，又排起了選購茶葉的長隊(duì)。老百姓為什么在年根兒集中采買茶葉呢?一方面是留著招待來家里拜年的高親貴友，另一方面則是準(zhǔn)備把它當(dāng)作過年串門兒時(shí)的伴手
一冬一歲，讓茶香湮沒蒼老
小時(shí)候總覺得一放寒假，就在等過年。打掃房屋、置辦年貨、貼春聯(lián)、準(zhǔn)備年夜飯、拜年、拿壓歲錢……平時(shí)時(shí)間晚了就會(huì)被家長趕著去睡覺，唯獨(dú)大年夜，可以熬到十二點(diǎn)以后去放花炮。一家人圍在一起，沒人玩手機(jī)刷微信，就那么慢悠悠地喝著茶，閑話家?！，F(xiàn)在，吃的
毛尖屬于什么茶？種類有哪些？毛尖茶有什么功效？
毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。毛尖屬于什
有一種畫叫茶畫
茶是風(fēng)雅之士的陽春白雪、是市井百姓的柴米油鹽、是我國流傳千年的重要傳統(tǒng)文化，同時(shí)茶也成為了無數(shù)文人墨客的靈感來源，而茶畫正是其中之一。劉松年《茗園賭市圖》此圖中的茶販有注水點(diǎn)茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。畫中的人物表情十分生動(dòng)，眼光集中于茶販
茶的鮮味從何而來？
鮮，由“魚”和“羊”二字組成，作為五種味覺之一，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈队X體驗(yàn)。在我們?nèi)粘：炔钑r(shí)，也常常會(huì)聽到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評語。那么，清心寡欲的茶，鮮從何來？茶湯鮮美的秘密鮮味，是蛋白質(zhì)的信號，氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸
紫砂壺適宜泡什么茶?和壺型、大小有關(guān)嗎？
喝茶養(yǎng)生，日漸成為了不少職場人的選擇。紫砂壺是人們常用的茶具，紫砂壺適宜泡什么茶，根據(jù)壺型選擇，才是最優(yōu)的！下面就來看看壺友給出的一些看法，一家之言，僅做參考。01紫砂壺適宜泡什么茶?紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好。比如說，鐵觀音
陳皮泡水為什么會(huì)發(fā)苦？
陳皮泡水為什么苦呢？現(xiàn)代生活中，陳皮泡茶已經(jīng)成為一種大眾養(yǎng)生方式。但是有時(shí)候泡茶會(huì)出現(xiàn)陳皮發(fā)苦的情況，這到底是什么原因呢?原因一產(chǎn)區(qū)種植管理陳皮年份不論年份多久，非新會(huì)產(chǎn)區(qū)種植的新會(huì)柑其陳皮有些也會(huì)出現(xiàn)明顯的苦味，而新會(huì)產(chǎn)區(qū)中有些果農(nóng)由于種植
六堡茶的健康價(jià)值
近些年，越來越多人聽說了六堡茶，了解了六堡茶，開始品飲乃至收藏六堡茶。這固然與六堡茶“紅濃陳醇”的品質(zhì)特征，獨(dú)特的香氣滋味不無關(guān)系，也與六堡茶后期不斷向好的轉(zhuǎn)化特性緊密相關(guān)，但我們更不能忽略的是六堡茶的健康價(jià)值。很多消費(fèi)者在飲用六堡茶后都感到
安徽省六安瓜片：最復(fù)雜的綠茶
六安瓜片又稱片茶，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽(yù)于世。安徽省金寨齊云山周邊所產(chǎn)的六安瓜片茶在形、色、味、香上均堪稱一絕，是典型的六安瓜片茶生產(chǎn)區(qū)。六安瓜片外形：顏色寶綠鮮艷，外形呈單片瓜子形，茶條均勻。茶水：茶水顏色為淺綠色，清香高爽，滋味
小眾的臺(tái)灣茶，你了解多少？
臺(tái)灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺(tái)灣有諸多名茶，且各有其特色。臺(tái)灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺(tái)茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿
茶非遺檔案，坦洋工夫：鮮純清甘有“工夫”
今天，解密“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之坦洋工夫茶制作技藝01世博同齡，百年沉浮坦洋村，位于福安境內(nèi)白云山麓社口鎮(zhèn)西北部的，是歷史名茶坦洋工夫紅茶的發(fā)祥地。產(chǎn)區(qū)遍及壽寧、周寧、霞浦、柘榮及浙江泰順縣，區(qū)域跨五縣，方圓數(shù)百里。古樸的坦洋村在
“熟茶” 誰為它命名？
當(dāng)我們嫻熟的運(yùn)用著“生茶”“熟茶”這樣的名稱時(shí)，我們似乎從未認(rèn)真地去思考過是誰首先提出了這樣的說法，又是怎樣自然而然的在茶人之間流傳開來?以“生”與“熟”來命名普洱茶的這兩大主流產(chǎn)品，絕對稱得上是清晰明了，形象生動(dòng)了，從某種意義上來說，確實(shí)是
“茶圣”陸羽眼中的名泉排行榜
貢茶的發(fā)展推動(dòng)了名泉名水的研究,陸羽是論泉評水的先行者。他在《茶經(jīng)》中提出:“山水上,江水中,井水下。乳泉石池漫流者上。”在陸羽的帶動(dòng)下,張又新寫了《煮茶水記》,敘述了刑部侍郎劉伯謅提出的“七泉”和陸羽向湖州刺史李季卿講的“二十泉”,并介紹了
茶園的深耕，中耕，淺耕
民間俗語:“鋤頭深挖，若無金坑也有銀窟。”冬季茶園管理是為了翌年茶葉獲得大豐收，為高質(zhì)量茶葉打下“天，地，人，種”基礎(chǔ)上的地基礎(chǔ)。冬季茶園修剪成雞冠狀或平刷刷，平整整，應(yīng)視茶園的生長狀況選擇重剪或淺修理側(cè)枝或虬枝。以及適宜的灌木狀茶樹的高度，
留根、坐杯、悶泡，這些是什么意思？
泡茶，每個(gè)人都有自己的沖泡方法，還要依據(jù)茶性選擇合適的方式?jīng)_泡。那在沖泡茶葉的過程中，你喜歡什么樣的方法呢？在泡茶的時(shí)候，很多茶友就會(huì)問了，第一道茶湯需要把水出盡還是需要留點(diǎn)茶湯在杯中呢？有茶友問：“不是說健康飲茶要“茶水分離”嗎？怎么我看有
紅茶湯色，是偏紅色好還是偏黃色好？
經(jīng)常喝紅茶的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，泡出來的湯色不一定就是紅色，有時(shí)候偏紅，有時(shí)候會(huì)偏黃，哪種湯色更好呢？讓我們一起往下看。湯色形成的原因茶湯顏色的形成，主要來自茶葉中的葉綠素、類胡蘿卜素、花青素、花黃素（黃酮類）以及通過制造加工形成的茶黃素、茶紅素、茶褐
