知識
雨天泡茶，為何不香？
在前一天，明明很香的茶，在下雨的時候重新試茶，卻明顯感覺到香氣減弱了。怎么沒有昨天喝著那么香了?其實，這就是下雨天對茶造成的影響。為什么雨天泡的茶香氣弱?空氣潮濕，茶葉含水量高首先來說，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是
老徐鑒茶：2008年彎弓古樹茶湯色渾濁，葉底返青嚴重！這是為何？
今天品鑒的茶樣來自浙江寧波茶友寄，包裹里有一個2008年的易武彎弓古樹茶和一張紙條：徐老師，麻煩品鑒08年易武彎弓古樹茶，這是不是古樹茶？年份？品質(zhì)？那咱們就來給他品鑒一下，看這茶究竟是什么情況。借著今天這個話題和大家簡單說一下，2008年包
大紅袍屬于紅茶嗎？大紅袍與紅茶有什么不同
大紅袍屬于烏龍茶，茶性平和，大紅袍又屬于武夷巖茶，也是烏龍茶（六大茶類之一，又名青茶）。其茶樹生長在巖縫之中，具有綠茶的清香，紅茶的甘醇。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而
大紅袍能不能煮茶喝
大紅袍可以煮茶，同時也能泡飲。大紅袍屬于烏龍茶，且發(fā)酵充足，具有明顯的巖谷花香特征，滋味甘醇濃郁，對于一些老茶、高火功的茶品，可以適當煮茶飲用，但時間不宜過長，投茶量不宜太多，避免滋味濃郁，其次，常規(guī)情況下，亦可使用蓋碗或紫砂壺沖泡飲用，風味
茶葉放冰箱到底好不好
平時愛喝茶的朋友，家里都會備有很多茶葉。一些朋友就會把茶葉放在冰箱里儲存，甚至會專門買個小冰箱用來儲存茶葉。其實，這是個誤區(qū)，茶葉是否放冰箱，也要區(qū)別對待。以下為大家細說一下：冰箱保存茶葉的一些常識。對于綠茶、黃茶、部分烏龍茶需要放入冰箱保存
金瓜貢茶屬于什么茶
金瓜貢茶屬于普洱茶、緊壓茶，根據(jù)工藝不同，金瓜貢茶分為生茶、熟茶兩種。金瓜貢茶也稱團茶、人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶主要為朝廷貢品，因此得名貢茶。金瓜貢茶發(fā)展歷史金瓜
曬青：萬物生長靠太陽，普洱蝶變靠日光
曬青是云南普洱茶最核心的環(huán)節(jié)之一，也是國標中反復(fù)提及的關(guān)鍵詞，如果把普洱茶的制作工藝比作一首交響樂，那曬青環(huán)節(jié)就是其中最華美的終章。普洱茶曬青工藝的重要性早在商周以前，我國的勞動人民就知道利用日光，把鮮葉曬干成茶，從秦漢到元明，雖然陸續(xù)發(fā)明了
怒江峽谷 老姆登茶園
日前，一則關(guān)于老姆登茶園的新聞讓老姆登這個名字引起了更多人的關(guān)注。3月5日至6日，中國工程院院士劉仲華率領(lǐng)省內(nèi)外茶葉專家和優(yōu)質(zhì)茶企，深入云南怒江進行座談交流，研討老姆登茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新思路、新策略、新舉措，助力鄉(xiāng)村振興、促進群眾增收。老姆
普洱茶鮮葉，攤涼、攤晾還是萎凋？
普洱茶怎么做?普洱茶初制工藝對普洱茶品質(zhì)的意義不言而喻，而在整個普洱茶初制工藝的第二個環(huán)節(jié)，我們就遇見了多種不同的說法，在業(yè)界它可能被稱為“攤涼”或“攤晾”甚至是“萎凋”，不一而足，讓普通消費者頗有些摸不著頭腦。所幸的是，我們還可以“遇事不決
陳永昊 ：大運河與宋韻茶香（三）
三、浙江運河與宋代浙茶大運河浙江段主要包括：江南運河嘉興-杭州段、江南運河南潯段、浙東運河杭州蕭山-紹興段、浙東運河上虞-余姚段、浙東運河寧波段。宋代的浙江大運河水系同樣為浙江宋茶之興作出了重大貢獻。運河與“江景房沉籍”事件。宋太祖趙匡胤建宋
為什么有時候熟普湯色像醬油？
沖泡普洱茶熟茶時，湯色經(jīng)常變得渾濁、顏色深而偏黑，看起來像“醬油湯”一樣，看了都不忍心喝下口。一款好的普洱熟茶，湯色應(yīng)該是呈鮮紅明亮，在光源下更是透亮如瑪瑙紅一般，未喝入口便覺得醇厚順滑。那么，為什么有的熟茶泡出來像醬油呢？是茶葉原料不好的原
茶醒得好，泡出來更香?。?！
先注沸水入空壺，稱為“溫壺”，是為了控制好壺溫，不至于再注水時被壺吸收而降低熱量。過1分鐘左右，將壺蓋打開放在“蓋置”上，提壺注水入杯以“溫杯”。注茶后加適度熱水“醒茶”，到了茶在壺內(nèi)已快“醒”到適當時，再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持
泡茶岀湯快慢對茶葉有何影響
茶湯主要是用來喝的，何況所謂的“同樣色澤”未必就一定真的是“同樣”，目測誤差太大了。僅僅是延長沖泡時間，茶葉浸泡時間和內(nèi)含物浸出情況基本均一。但放慢岀湯時間，泡茶器內(nèi)不同位置茶葉內(nèi)含物浸出情況就會呈現(xiàn)梯度分布。而茶葉內(nèi)不同內(nèi)含物質(zhì)有不同的析出
品茗茶葉之欣賞湯色
品茗最關(guān)鍵的一環(huán)便是開湯品賞，也就是將茶葉先行沖泡，然后再進行品評。品賞的一般程序為：欣賞湯色——嗅聞香氣——嘗試味道——評看葉底。今天就來講“欣賞湯色”這一步。由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，以至茶湯容易變色，因而要及時欣賞湯色，主
源頭活水老茶館 （三）
各領(lǐng)風騷看茶館曾家茶館留下來的茶器、茶具(秦智芬攝)曾經(jīng)的龍泉茶館，相互影響又各領(lǐng)風騷。各家都使出渾身解數(shù)，拿出看家本領(lǐng)，用活自家資源，來吸引新茶客，留住老茶客。各家都有自己的特色茶品與服務(wù)優(yōu)勢，把民國到解放初期那條不長不寬的龍泉古街，裝扮得
品味與玩味，在一爐茶煙漸起中
對于舊時文人而言，飲茶從來不是為了消渴，而在于寄情。世間樂事，豪奢之最，不過一杯茶的款待。民國文人周作人云：“喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢”。人生需要準備的，從來不是昂貴的茶，而是
典籍里的中國茶（三）《茶經(jīng)》：從“好茶”到“好人”的智慧
3月5日，《典籍里的中國》第二季在央視綜合頻道(CCTV-1)播出第八期，“當代讀書人”撒貝寧穿越千年，帶領(lǐng)觀眾在裊裊的茶香之中品讀《茶經(jīng)》，感悟陸羽“精行儉德”的傳奇一生。陸羽，唐代茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。他編寫
普洱沱茶怎么沖泡更好喝呢
普洱沱茶怎么沖泡更好喝呢，那今天我們就以這款一頭大象的，無名沱為例來為大家展示沖泡一下：這款茶的話，選用云南省大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝壓制而成，屬于是一款比較經(jīng)典的，性價比口糧茶類型，單沱100克。我們在撬的過程中盡量的讓茶撬的完整，
茶葉防潮去濕攻略請收好
最讓人期待的春天，因為降雨量有所增多，總是伴隨著潮濕，而“潮”又是茶葉的克星之一，這時如何能更好儲存茶葉，變得尤為重要起來，不如現(xiàn)在就和小堂一起來學習一下吧!如何辨別茶葉受潮茶葉受潮其實是茶葉濕度過大的問題。當茶葉與潮濕空氣接觸多了，過度吸收
馬王堆漢墓中的茶葉來自何方？
1972年，長沙馬王堆漢墓出土文物中，發(fā)現(xiàn)了一簍黑米狀的小顆粒，以及“一笥”或“笥”竹簡(木牘)。古文字學家認為即《爾雅》“槚，苦茶”之“槚”。“一笥”意即“苦茶一箱”。1987年《茶葉通訊》雜志刊登文章稱，通過切片分析，確認馬王堆漢墓竹簍內(nèi)
