知識
什么是烘青綠茶
什么是烘青綠茶？烘青綠茶的干燥方式是烘干，簡稱烘青茶。烘青茶通常直接飲用的不多，常做客制花茶的茶坯。烘青名優(yōu)茶有黃山毛峰、太平猴魁、開化龍頂、江山綠牡丹等。烘青的品質(zhì)特征為：外形條索尚緊直，有鋒苗，露毫，色澤深綠油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清純，滋味鮮醇，
為什么說春茶是一年中品質(zhì)最好的
春茶的優(yōu)勢，不必多說。經(jīng)過漫長冬日休養(yǎng)后，開春后的茶樹，生命力旺盛，能產(chǎn)出富含養(yǎng)分的茶青鮮葉。和其它季節(jié)相比，春茶內(nèi)部的茶氨酸、芳香物質(zhì)等各式豐富物質(zhì)更豐富，制出來的茶葉成品，茶湯更飽滿豐富。為什么說春茶是一年中品質(zhì)最好的春茶通常被歷代皇室列
茶中苦澀從何而來？
對于不常喝茶的人來說，對茶的印象可能就是帶苦澀味，也有很多愛好甜食的人因為這苦澀味而被茶這款飲品勸退。關(guān)于“茶為什么會有苦澀感”這一點卻是由多種因素造成的。從茶葉本身的成分來看。在茶葉的成分構(gòu)成中，生物堿（以咖啡堿為主）是影響茶葉苦味的主要物
花茶：中國獨有的茶
花茶是中國獨有的一種茶，它是用鮮花熏茶葉，使茶葉吸收花香而制成的花香茶，也稱為熏花茶、香花茶、香片?；ú璧臍v史可追溯到宋代，北宋蔡襄在《茶錄》中記載:“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。建安民間試茶，皆不入香，恐奪其真。”就是以一種叫
10款名優(yōu)綠茶你知道幾個
中國是綠茶的發(fā)源地之一，素有“茶在其內(nèi)，香達天下”之美譽，茶文化淵源流長。中國茶的種類繁多，其中綠茶是一大特色。綠茶因為采摘、制作和保存方法的不同而形成了不同的種類。10款名優(yōu)綠茶你知道幾個？黃山毛峰黃山毛峰系列，包含黃山雀舌，產(chǎn)區(qū)黃山，口味
茶知識：茶的名字怎么命名的
茶葉命名主要以茶葉形狀、產(chǎn)地、色香味、茶樹品種以及采摘時期等不同命名，少有以創(chuàng)始人命名。以茶葉形狀命名最多，如珍眉、瓜片、紫筍、雀舌、松針、毛峰、毛尖、銀峰、銀針、牡丹等都是形容外形的。1、根據(jù)茶葉外形命名如形似瓜子片的安徽六安“瓜片",形似
茶葉知識，了解中國六大茶系
中國，是茶的故鄉(xiāng)。"在我國，擁有的茶葉種類十分豐富，各種類之間區(qū)別甚大。當代茶人根據(jù)不同的發(fā)酵程度，將眾多茶葉分為六類米，即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。六大茶類分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和發(fā)酵茶其中不發(fā)酵茶性偏寒，適合火氣大、消
綠茶的殺青工藝
綠茶制茶的關(guān)鍵工藝，采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。今天給大家分享一下關(guān)于綠茶最重要的工藝—殺青茶葉可不是采下來就可以直接泡的哦，可是要經(jīng)過許多加工處理后才可以沖泡的。殺
普洱生茶和綠茶有什么區(qū)別
普洱生茶在新茶階段符合綠茶工藝標準，但不能等同于綠茶。在普溫茶界，常常聽到關(guān)于＇生類的爭議，甚至有人提出要為相對特殊的普溫茶重新劃分一種茶類，變成中國第七大茶類。這是一個美好的愿望，是否能實現(xiàn)，不得而知！茶葉分類學是我們國著名茶學專家陳橡教授
世界四大紅茶你都喝過嗎？
世界紅茶品種眾多，其中祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶，被喻為世界四大紅茶，它們各有特色。這次就帶大家來認識世界著名的四大紅茶。1、祁門紅茶產(chǎn)自中國。祁門紅茶簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門縣，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，創(chuàng)制于19世紀后
有人喝茶，是在做爆汗“運動”？
“四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”——盧仝《七碗茶詩》。當我們品嘗一碗醇厚綿柔的茶湯，口腔中能感覺到一股強勁的鮮韻甘甜。茶湯順著口腔滑進身體，溫熱的氣流在身體內(nèi)激蕩升騰，毛孔被舒張，體部發(fā)熱明顯，背部開始微微發(fā)汗……許多茶小白，喝茶時身體
用一杯可以“無限續(xù)”的茶 打敗“時間的虛無”
每一塊磚都有一段歷史大理巍山古城建于明洪武二十三年，時至今日，整座古城依然較為完整地保持了600多年前建城時候的棋盤格局，是中國保存最完好的明清古建筑群之一。1994年國務(wù)院公布巍山為國家歷史文化名城，古城城方如印，街巷分明，完整保留了明清時
溫杯燙壺，只為喝到一杯好茶
很多剛開始喝茶的朋友，總覺得茶館里茶藝師的泡茶的流程有些復雜。明明是洗干凈的茶具，泡茶前依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。這個動作，行話叫作“溫杯燙壺”。開水沖淋茶具，除了衛(wèi)生，也是有實際意義的。當面清潔，展示禮儀擺在茶桌的茶具自然都是經(jīng)過清洗，
巖茶中的“坑、澗、窠、窩、洞、峰、巖”都代表了什么？
為什么巖茶山場中的命名會出現(xiàn)“坑、澗、窠、窩、洞、峰、巖”等不同的方式呢，這些詞都代表了什么你知道嗎?【坑】原指是地面往下凹的地方。以“坑”定名的山場也是兩面夾山，并且彎彎曲曲、高矮不同形成多個面積大小、生態(tài)環(huán)境小有不同的區(qū)域。一般都有兩個出
經(jīng)典茶文，陳椽：茶葉分類的理論與實際
1979年5月1日出版的《茶業(yè)通報》(Z1期)刊登了陳椽先生的“茶葉分類的理論與實際”一文。在這篇文章中，陳椽教授“依制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性和內(nèi)質(zhì)主要變化，結(jié)合茶類發(fā)展”，提出了“綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類”的分類方法。在陳椽先生
普洱茶分類之傷
01新中國成后，六大茶類的確立一直要到1979年，最早由安徽農(nóng)業(yè)大學陳椽教授首次提出。分類的依據(jù)是根據(jù)茶多酚的氧化程度不同，很快得到了普遍的認同。只有普洱茶的分類一直備受爭議，一直到2023，不但沒有結(jié)束，專家們又開啟了另一種更激烈的爭議。0
慢享陽光，細呷一口清茶
每個人都會遇到的事情，看似糟糕的事，其實也是一種好事，特別是能快速通過自我調(diào)整很快滿血復活的人。如此狀態(tài)下，如何自我調(diào)整？有人需要出門旅游散心；有人需要安靜看書“療傷”；有人則需要靠高強度運動來發(fā)泄；有人只要放肆購物也能自愈……其實還有一個很
中國茶在歐洲早期傳播的歷史進路
中國茶在歐洲早期的傳播主要通過航海家、傳教士、商人、醫(yī)生、植物學家、貴族等多元主體在東方探索中的茶事活動展開，總體上呈現(xiàn)出聞茶、食茶、識茶的歷史進路。在此過程中，人們對茶的印象主要發(fā)軔于各類通信游記的文獻傳播和口口相傳的見聞想象，一度存在著對
一道水，二道茶，第幾道茶更好喝？
對于品茶一直流傳著這么一段話：“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”這么說來第三、四道才是茶最精華的口感？6大茶類各有特色，每種茶的耐泡度不相同，第幾泡才是最佳口感也不一致。綠茶：前兩泡最
紫砂壺泡茶的七個步驟，把茶味發(fā)揮到極致
宜興紫砂壺是我國傳統(tǒng)的泡茶名器，紫砂壺只增茶色，不奪茶香，能最大限度地將茶味激發(fā)出來。用紫砂壺泡茶你要注意以下幾點。一、溫壺泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣可以凈壺去霉，又可以暖壺醒味。把里外都浸透了也可以防止泡茶時留下的污垢。
