知識
從茶典故中一窺古人的飲茶生活
茶，經(jīng)歷了千年歲月，時至今日，依舊是我國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表。隔著歷史的長河，古人給我們留下許多有趣的茶典故，今天，跟著小堂一起穿越時空，喝茶，讀典故，一窺古人的飲茶生活。01單道開飲茶蘇陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰："敦煌人單道開，不畏寒
茶葉沖泡幾次才不算浪費
茶葉沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要
那些年被誤解的“口糧茶”
何為口糧茶?關(guān)于口糧茶的定義，每個人的標(biāo)準(zhǔn)和出發(fā)點都會不同，但有很多人認(rèn)為是那些品質(zhì)較好，滋味好，性價比高又能天天喝的茶葉。但現(xiàn)在市場上茶品分門別類越來越細(xì)，各種“口糧茶”的茶品開始出現(xiàn)在大眾視野里，給普通群眾帶來更多選擇的同時也會出現(xiàn)一些新
有煙味的普洱茶是否還能繼續(xù)飲用
許多人在品飲普洱茶時候會發(fā)現(xiàn)某些普洱茶會產(chǎn)生煙味的味道，那為何會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？有煙味的普洱茶是否還能繼續(xù)飲用呢？為什么普洱茶有煙味1、殺青溫度過高導(dǎo)致的在殺青過程中，由于殺青時溫度過高而使茶葉“炒過頭”，此時產(chǎn)生的煙味便是煙焦味或焦糊味。
《茶宮殿：雙江普洱茶記》，雙江茶最好的贊歌
《茶宮殿：雙江普洱茶記》（下文簡稱《茶宮殿》）是雷平陽老師普洱茶書寫的最新著作，從聽說有這個書便開始期待。拿到新書，一口氣看完了，書一貫保持了雷老師的才華和人文關(guān)懷，閱讀本書，讓我對雙江茶有了更深理解，毫無疑問《茶宮殿》是一本書寫雙江茶的杰作
理解芳村，才能理解普洱茶
芳村，對普洱茶略有耳聞的人，都會聽說過它的名字，可能還會和炒茶聯(lián)系在一起，這里的“炒茶”不是殺青，而是殺價，是交易。作為普洱茶流通中最為重要的一環(huán)，芳村幾乎成了普洱茶流通代名詞。一片茶如何從茶樹走向貨架，可能勐海、勐庫都是一個很好的觀察口，而
優(yōu)秀的紫陶器物，是“型”與“形”的恰當(dāng)結(jié)合
絕大多數(shù)建水紫陶器物，本質(zhì)上是“型”與“形”結(jié)合的結(jié)果；匠人們只有將“型”與“形”做到盡量完美的結(jié)合，才能做出優(yōu)秀的建水紫陶作品。這兩個同音字有不同的含義。“型”是指器型，“型”的意思是固定的，靜止的，也可以更廣義地理解為傳統(tǒng)。我們現(xiàn)在說某種
高目數(shù)紫陶泥料的優(yōu)點
建水紫陶泥料的目數(shù)相較其他陶類而言要高出許多，通常都是200目以上，甚至可以達到300目以上。用如此細(xì)膩的泥料做成的紫陶作品，在工藝和成品上都有許多特點。無釉磨光的基礎(chǔ)就是泥料細(xì)膩。若泥料目數(shù)少，或有顆粒感，便不適于無釉磨光。建水陶的泥料超過
喝茶，親近內(nèi)心
茶是一種態(tài)度，最簡單的表達便是“我喜歡喝茶”。在閑暇的時候，有很多方式可以令自己放空，于我而言，選擇喝茶是一種更親近內(nèi)心的方式。古人常說琴棋書畫詩酒茶，喝茶的人將生活的情致融入每一個環(huán)節(jié)。點香爐，更衣打坐，準(zhǔn)備好茶具，洗凈茶葉，燒沸清水，炊煮
如何做出一杯優(yōu)質(zhì)的古樹曬紅？
紅茶是一種全發(fā)酵茶，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥是其基本工藝環(huán)節(jié)。最后一個環(huán)節(jié)“干燥”，是將發(fā)酵好的茶坯采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，以達到保質(zhì)、固味的過程。高溫烘焙的目的：①蒸發(fā)水分、縮小體積、固定外形、固定風(fēng)味、保持干度以防霉變；②激發(fā)、保留高沸
初識普洱茶：普洱茶存儲之存多少
普洱茶具有越陳越香的特點，因此存茶也就逐漸成為了一種趨勢，一些才剛剛接觸普洱茶的人就很容易陷入其誤區(qū)，認(rèn)為怎么著也得存點茶，并且期待著幾年之后喝上“越陳越香”的老茶，但實際上新茶客存茶是一件很不理智的事情。一方面，新茶客需要明確并不是所有的普
《嘉泰吳興志》中的茶文化
湖州茶文化研究具有考古意義的開端，是“紋陶四系罐”上“茶”字的出現(xiàn)。而以《嘉泰吳興志》為代表的湖州方志，更是保留了大量翔實記載，為相關(guān)研究提供了堅實支撐。從《嘉泰吳興志》有關(guān)記載出發(fā)，我們可以開啟一段尋訪之旅，解碼其中的茶事、茶藝、茶韻。陸羽
2023年秋冬季茶樹科學(xué)施肥指導(dǎo)意見
施肥原則針對茶園有機肥料投入量不足，土壤貧瘠及保水保肥能力差，部分茶園肥料用量偏高、氮磷鉀肥配比不合理、土壤酸化嚴(yán)重，中微量元素缺乏等問題，提出以下施肥原則：有機肥化肥配合施用，有機肥替代部分化肥，有機肥適量、深施（15厘米以下）；2.保持適
你喝了這么久的綠茶，卻還不知道它是哪一種？
在六大茶類中，綠茶是基本茶類。中國人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是綠茶。而青茶、紅茶、黑茶等這些茶類，是在明清之后才逐一產(chǎn)生的。綠茶的制作工藝大致
紫砂小知識：好看的包漿，就一定要很貴的茶葉嗎？
紫砂壺，因為其獨特的材質(zhì)和制壺工藝，使其泥料中砂與砂之間的形成自然空隙，透氣不透水，非常有利于泡茶。但想要養(yǎng)出好的包漿，跟茶葉有關(guān)嗎？茶葉越貴，越能養(yǎng)出好看的包漿嗎？其實，茶葉的好壞與包漿是沒有關(guān)系的。這個跟茶葉的種類和養(yǎng)壺手法有關(guān)。而不是越
存點好茶，慢慢喝
在保證品質(zhì)的前提下，普洱茶、白茶等具備后期轉(zhuǎn)化潛力的茶隨著時間的推移，口感滋味會變得更加醇厚，內(nèi)含物質(zhì)也更加溫和，易于被身體接受，茶氣的滲透力也會變得更好。這就像一個人隨著年齡的增長，閱歷越來越豐富，也就越來越耐人品讀。存茶、品茶的過程中，我
生活百味，盡在茶中
記憶如茶，被悄悄收藏。多年后的某一天，當(dāng)熱水與茶葉交融，歲月的沉淀在其中輕輕釋放。茶葉需要反復(fù)翻騰，不斷蜿蜒流轉(zhuǎn)，才能找到水中最宜居的位置，安然靜置，悠然自得。這一刻，一杯茶的心思如同一個人的心跡。而你作為泡茶、喝茶的主角，經(jīng)歷著如茶葉般的沉
一盞茶，回歸內(nèi)心的寧靜
老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”老舍，這位著名作家，生前有一個特殊的習(xí)慣。他在寫作的時候，總是喜歡邊品茶邊創(chuàng)作。他一日三換茶，每一杯茶都泡得濃郁芳香。在
萬物皆可“搭”：六大茶類也有自己的“茶搭子”
在當(dāng)下的年輕人中，流行著一種“搭子文化”，這是一種新型的社交關(guān)系，高于同事，低于朋友，被稱為親密關(guān)系的“平替”。搭子專注于某一場景下的陪伴，如吃飯時的“飯搭子”、旅游時的“旅游搭子”，還有學(xué)習(xí)搭子、拍照搭子、發(fā)呆搭子......在喝茶時，也有
老徐鑒茶：茶味淡，水味重，澀感明顯，可能是小戶賽古樹茶嗎？
今天品鑒的茶樣來自廣東梅州茶友寄，梅州是中國足球之鄉(xiāng)，那邊喝茶的人蠻多的。包裹里有一個茶樣和一張紙條：徐老師，此款茶是2022年小戶賽古樹茶，請您百忙中品鑒，謝謝！謝謝這位茶友的信任。下面我們就來喝一喝茶友的這款2022年小戶賽古樹茶，看品質(zhì)
