知識(shí)
云南白茶也有春天（上）
談到云南的茶，通常大家提起最多的可能是普洱茶、紅茶，但實(shí)際上，云南也有綠茶、烏龍茶，當(dāng)然也有白茶。近年來，隨著市場的需求和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，云南白茶逐漸浮出水面，市場上品類繁多、花樣百出的云南白茶如雨后春筍一般爭相出現(xiàn)。從影響力和發(fā)展?jié)摿砜?，云?/p>
茶樹的一生及其各時(shí)間段的管理重點(diǎn)
茶樹是多年生木本植物：既有一生的總發(fā)育周期，又有一年中生長和休止的年發(fā)育周期?？偘l(fā)育周期是在年發(fā)育周期的基礎(chǔ)上發(fā)展的，年發(fā)育周期是受總發(fā)育周期所制約、按照總發(fā)育的規(guī)律發(fā)展。按照茶樹的生育特點(diǎn)和生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用，常把茶樹劃分為4個(gè)生物學(xué)年齡時(shí)期，即
寒夜煮茶讀書香
“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖。”每每念到這句民諺，嘴里似乎都透著一股寒氣。作為冬季的第五個(gè)節(jié)氣，小寒的到來，也標(biāo)志著隆冬的開始。歲暮年終，天寒地凍，煮茶讀書，無疑是一件再合適不過的事。古人有“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的詩句。想來在
紅茶用什么紫砂壺泡會(huì)更好喝？
紅茶是全發(fā)酵的茶葉，茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵的過程不斷氧化，原本躲在葉子里面的營養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面，非常容易就溶解在水中。因此，紅茶的沖泡非常考驗(yàn)技巧。而泡好紅茶的關(guān)鍵，除了茶量、水溫、浸泡時(shí)間以外，也離不開一把好紫砂壺。那用什么壺可以讓剛
華西醫(yī)院腎臟內(nèi)科最新研究：四川黑茶特膳配方或能成為糖尿病初始新策略
肥胖在世界范圍內(nèi)的發(fā)病率逐年升高，已成為全球性的健康問題。肥胖顯著增加代謝性疾病及心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，也是慢性腎臟疾病(chronickidneydisease,CKD)的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。長期高脂飲食(high-fatdiet,HFD)可引發(fā)
總有個(gè)溫暖的角落，飄散著淡淡的茶香
每當(dāng)心中有些情緒難以消散的時(shí)候，茶總是最好的陪伴。在家中為自己和茶尋覓一個(gè)安心的角落，當(dāng)夜幕降臨時(shí)、當(dāng)晨曦向我們微笑時(shí)、當(dāng)我們的心需要慰藉時(shí)……那個(gè)溫暖的角落總在那里飄散著淡淡的茶香。一個(gè)茶人，應(yīng)該要在家中選一個(gè)穩(wěn)定的地方用來固定擺席，一個(gè)更
在品茗中聆聽——云南茶業(yè)史上的“四個(gè)第一”
有人說，彩云之南，是上天不小心弄翻了調(diào)色板，把七彩的顏色灑落，才使得這片土地如此豐饒神奇；更為幸運(yùn)的是，數(shù)千年前的一場風(fēng)雨，把茶葉的種子，饋贈(zèng)給了這片美麗的紅土地。“茶者，南方之嘉木也。”這是唐朝陸羽的傳世巨著《茶經(jīng)》之開篇首句。關(guān)山萬里，陸
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（八）
走西藏草地的馬幫一上路以后，就沒有什么蔬菜可吃。西藏大部分地區(qū)又高又冷，沒法種蔬菜，藏族也沒有種菜的習(xí)慣。再說，大多數(shù)時(shí)日都是在杳無人煙的地方行走，到哪兒去找蔬菜？趙應(yīng)仙他們當(dāng)年曾從麗江帶過一些白菜、蘿卜、南瓜籽去，在扎玉種過。我們半個(gè)世紀(jì)后
隱秘于蒼茫中的茶文明之源
陸羽的《茶經(jīng)》，這第一部中國乃至世界現(xiàn)存最早全面介紹茶的專著，自它問世以后便流傳世界千百年，并被每一個(gè)愛茶之人奉為不可不讀的經(jīng)典。在那個(gè)時(shí)代，陸羽已經(jīng)竭盡所能地將他了解、考察到的茶之全貌記述了下來，然而由于陸羽所處的歷史時(shí)代無法讓他繼續(xù)往茶樹
又裂了一個(gè)紫砂壺！冬天悠著點(diǎn)，注意這幾點(diǎn)
有些城市比較尷尬，冬天非常冷，但是不供暖的中部偏北地區(qū)，最近全國大部分地區(qū)降溫明顯，這溫差一激，壺就遭殃。冬天是紫砂壺?fù)p壞的高危季節(jié)。冬日玩壺喝茶，以下幾點(diǎn)一定要注意!引發(fā)驚裂的情況一般有以下幾種：1、特殊泥料和壺型：在紫砂壺中應(yīng)特別注意結(jié)晶
不懂布朗山，就不懂普洱茶
布朗山位于西雙版納勐?？h境內(nèi)，總面積1016平方公里，東接景洪市大勐龍鎮(zhèn)，西接打洛鎮(zhèn)，北接勐混鎮(zhèn)賀開古茶山，南與緬甸接壤。其所產(chǎn)普洱茶品質(zhì)較為出眾，是優(yōu)質(zhì)普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，也是現(xiàn)今古茶園保留得最多的地區(qū)之一。而普洱茶界也流傳著這樣一句話：“
用最平和的心情，沖泡最美味的茶湯
泡茶，講究技術(shù)，更講究泡茶時(shí)的心境。心境好的時(shí)候，每泡茶都是好喝的茶；心境復(fù)雜的時(shí)候，每泡茶都不一樣。心境壞的時(shí)候，每泡茶都是不好喝的茶，不管那茶有多么的名貴，那水有多么的珍貴。人的心情，影響著茶的沖泡!用最平和的心情，沖泡最美味的茶湯。一天
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（七）
除了沒完沒了的大山之外，馬幫還要從無數(shù)的江河激流上越過，僅世界上有名的大江就要經(jīng)過四五條。這些兇險(xiǎn)的江河更增加了茶馬古道的艱難程度。由于路途實(shí)在兇險(xiǎn)難卜，趕馬人的心里多少都有點(diǎn)虛，加上沿途藏民那種虔誠而濃烈的宗教氣氛的影響，趙應(yīng)仙他們每經(jīng)過一
安化黑茶是否好喝，由這兩個(gè)因素決定
經(jīng)常喝茶的茶友都知道，評(píng)價(jià)一款茶的品質(zhì)好壞，要從茶的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等方面去品鑒判斷。而決定一款茶品質(zhì)好壞、是否好喝則主要由兩個(gè)因素決定：茶葉的原料和制茶的工藝。1、茶葉原料茶葉原料主要由茶樹生長的土壤、海拔高度、茶樹齡所決定土壤
民國“恒和元”茶號(hào)引出的思茅普洱茶歷史
民國早期，思茅縣（今普洱市所在地）繼續(xù)扮演著茶葉交易中心的地位，而思茅的茶號(hào)在這個(gè)舞臺(tái)上出演了一幕幕令人難忘的悲喜劇。但由于普洱、思茅檔案的多次毀滅，思茅茶號(hào)的歷史除“雷永豐”尚有遺存外大都湮滅在時(shí)間的長河中了。本文寫思茅“恒和元”茶號(hào)引申出
“聞起來香”和“喝起來香”，哪一個(gè)才是真的香？
《茶史》言“茶之有三妙：一曰色，二曰香，三曰味。”對(duì)許多剛?cè)腴T的茶友來說，最容易被茶香吸引。有的茶聞起來飄香四溢，飲之卻索然無味;有的茶聞起來香味不突出，喝完卻唇齒留香、馥郁芬芳。今天我們一起探討一下“聞著香”和“落水香”。香氣的沸點(diǎn)01茶的
二泉映月也映茶
世人知道天下第二泉，更多的還是因了阿炳的《二泉映月》，這曲子20世紀(jì)50年代一經(jīng)傳出，即享譽(yù)世界，被認(rèn)為是中國二十世紀(jì)的音樂經(jīng)典，日本著名指揮家小澤征爾稱《二泉映月》為必須跪著聽的“斷腸之音”。事實(shí)上，人們最早知道惠泉還是因?yàn)椴琛９湃撕炔韬苤v
754、藍(lán)孔雀 那些南嶠往事……
南嶠茶廠自2003年成立至今，已有近20年。20年的光陰中，這個(gè)茶廠的茶品估摸有上千種，創(chuàng)始人唐杰近年來細(xì)心地將2003年至2014年的茶品整理成冊(cè)，取名為《南嶠事典2003-2014》，冊(cè)子拿在手中掂量著也有兩斤沉。翻開冊(cè)子，能在每一款茶品
世界茶源地之爭與貴州的地位（二）
貴州是地球生物的重要起源地在世人的印象里，曾經(jīng)“天無三日晴、地?zé)o三里平、人無三分銀”的貴州，其實(shí)是一片神秘、神奇和神圣的土地。在歷史文化悠久、民族風(fēng)情濃郁、自然風(fēng)光旖旎、生態(tài)環(huán)境宜居之外，豐富多彩的古生物化石資源，更是令人嘆為觀止。這些跨越漫
世界茶源地之爭與貴州的地位（一）
作為世界三大飲料之一的茶葉，早已風(fēng)靡全球、享譽(yù)世界，成為二三十億人的生活必須品。2020年5月21日，首個(gè)“國際茶日”的確定，充分彰顯了茶葉對(duì)于人類生活的重大影響。但茶葉的故鄉(xiāng)在哪里，哪里才是世界茶源地，或者茶樹原產(chǎn)地？這個(gè)話題，已經(jīng)爭論了將
