知識
太平猴魁萎凋不夠不香，萎凋太過變“糙”
鮮葉萎凋時間對太平猴魁茶風(fēng)味品質(zhì)形成的影響綠茶是中國生產(chǎn)和消費的最大茶類，占全年茶葉總產(chǎn)量的60%以上。綠茶是一種非發(fā)酵茶，含有高水平的兒茶素、茶氨酸和咖啡因，分別賦予茶澀味、鮮味和苦味。這些化學(xué)成分在茶湯中的不同比例創(chuàng)造了綠茶的口感特征，如
圍爐煮茶的現(xiàn)代性思考
春深處，茶香彌漫。2023年，全國范圍內(nèi)突然產(chǎn)生了一種美感和時尚的茶生活——圍爐煮茶。生活在海南的田君是我的同學(xué)，也是一位特立獨行的人。他吃飯的餐具是不銹鋼的盆，喝茶用的是一個分不清顏色和質(zhì)地的大罐子。大學(xué)畢業(yè)后，田君被分配到海南當(dāng)老師，然后
石卡山下的黑陶緣
離開維西南端的其宗鎮(zhèn)，我繼續(xù)沿著金沙江峽谷逆流北上，與前兩日滿眼的雪山高地大相徑庭，被江水割開的川谷滋養(yǎng)出了一片不同風(fēng)土的藏地。香維公路在過了江東村后，便折頭向東開始爬升，山河漸遠(yuǎn)，高地的模樣再顯。20分鐘后，在導(dǎo)航的指引下抵達了湯堆。與前一
普洱茶與茯磚茶風(fēng)味輪的構(gòu)建及應(yīng)用
本期文章從香氣和滋味兩個維度繪制了普洱茶和茯磚茶的風(fēng)味輪，建立了普洱茶和茯磚茶感官定量描述詞匯表，確定可以用于描述普洱茶和茯磚茶的感官描述詞，以期為區(qū)分、評價普洱茶和茯磚茶感官風(fēng)味特征及其產(chǎn)品的開發(fā)提供應(yīng)用價值。本研究選擇具有代表性的不同年份
如何應(yīng)對低溫雨雪冰凍天氣，這項技術(shù)對茶葉防護有幫助
根據(jù)最新氣象資料分析，強冷空氣于19日開始逐步影響我省，此次強冷空氣影響范圍廣、降溫幅度大、低溫持續(xù)時間長，20日至25日我省大部分地區(qū)氣溫維持在0℃以下，出現(xiàn)了寒潮及低溫雨雪冰凍天氣，極易發(fā)生茶園寒害、凍害。為保障茶葉生產(chǎn)，減輕茶園寒害、凍
黑磚、花磚、茯磚、青磚各有不同
黑磚、花磚、茯磚、青磚，被稱為黑茶四大金剛。好多茶友，只知其黑，不知墨分五色，黑有不同，傻傻分不清。以下科普科普，注意學(xué)習(xí)。【工藝區(qū)別】黑磚、花磚：兩者加工大致相同。先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗
追溯歷史上武夷茶市的繁榮畫卷
武夷茶市歷史上的繁榮與變遷明清時期，有“金崇安(武夷山市)、銀浦城”的說法。足見當(dāng)時武夷山的商貿(mào)地位之發(fā)達。當(dāng)時，茶市生意興隆繁盛，茶莊林立，茶商云集，更有“竹筏百只、船只百艘”的盛況。關(guān)于武夷茶市的早期記載明晚期，徐火勃在《武夷茶考》中已記
福鼎茶葉技術(shù)人員茶園“支招”助農(nóng)防寒
“這幾天是低溫天氣，地勢高的地方基本都會遭受凝凍。我們講一下如何防凍，保護好茶樹。”受強冷空氣影響，福鼎全市出現(xiàn)斷崖式降溫，十七個街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)大降雪天氣，1月22日08時至23日08時我市各茶園自動站氣溫資料，各茶園基地最低氣溫以佳陽鄉(xiāng)恒春源
藏茶對高脂血癥患者降脂減肥療效的臨床研究
為觀察藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療高脂血癥的療效，將80例高脂血癥患者隨機分為試驗組和對照組各40例，試驗組予藏茶聯(lián)合阿托伐他汀鈣治療，對照組予單純阿托伐他汀鈣治療，觀察兩組患者治療12周后血脂、人體成分檢測指標(biāo)[體質(zhì)量、體脂百分比、身體質(zhì)量指數(shù)
茶葉生產(chǎn)如何應(yīng)對強冷空氣
1月22日據(jù)潮州市氣象臺、潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣東省茶葉特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)中心、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培生理與生態(tài)崗位、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院潮州分院茶葉、潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心、“輕騎兵”潮州分隊對茶葉特色農(nóng)業(yè)氣象的指
安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所：茶園冬季極端低溫凍害應(yīng)急防控與補救技術(shù)
茶樹凍害是指茶樹在越冬期間遇到0℃以下低溫，造成的茶樹冰凍受害現(xiàn)象。茶樹容易受凍的部位常常是當(dāng)年生長的枝條、花芽、幼果、根頸等。茶樹嫩枝輕微受凍害時，只表現(xiàn)枝條髓部變色，中等凍害時木質(zhì)部變色，嚴(yán)重凍害時才凍傷韌皮部，待形成層變色時則枝條失掉恢
生活中有茶，觀當(dāng)下的自在
觀當(dāng)下的自在，生活中有茶。物質(zhì)生活快速地發(fā)展，愈過愈寬綽，但專門約在一起喝茶，感覺上還是鄭重了很多，一起喝茶的人更在意、更珍重。能找到一起喝茶的人，本身也是幸福。喝茶是人生的一種樂趣。哪怕粗茶淡飯，跟你圍坐的人能讓心生溫暖，這杯茶也必定是溫潤
紫砂壺干泡法與濕泡法，你更喜歡哪種？
當(dāng)下，茶的“干泡法”悄然流行，那么作為一種更簡潔方便、美觀雅致的泡茶方式，“干泡法”和“濕泡法”有什么區(qū)別？你更喜歡哪種方式呢？什么是“干泡法”？干泡法就是不往壺上澆水，廢棄茶水直接傾倒在水盂，所以是一種不需要茶海的泡法。不見了淋漓水汽，桌面
每一片茶葉的浮沉，都是一種緣定
每一片茶葉的沉浮，都是一種緣定，不空不昧。一個人在這種神清氣爽，心氣平靜，知己滿前的境地中，方真能領(lǐng)略到茶的滋味。因為茶須靜品，而酒則須熱鬧。茶之為物，性能引導(dǎo)我們進入一個默想人生的世界。----林語堂一個人平日里散淡恬靜，與世無爭，輕聲細(xì)語
黑茶中的金花究竟是什么？
對于常喝黑茶的人來說，想必都聽說過茯磚茶（黑茶類的一種）中有一種叫“金花”的獨特物質(zhì)。對于這種物質(zhì)，存在不同的看法：有人認(rèn)為金花是茯磚茶品質(zhì)的象征，而一部分人則不以為然，認(rèn)為只是一種炒作噱頭。那么，茯磚茶中的金花究竟是什么東西呢？與茯磚茶品質(zhì)
六個小竅門讓你分辨做舊的老白茶
做舊的白茶的坑，不少人都掉進去過。那對于普通茶友，該如何辨別自然陳化的白茶和做舊白茶呢？以下六個方面的小技巧，在選茶的時候很有用的。1、看其形真的老白茶，在陳放一定年限后，干茶的色澤會被氧化，整體上顏色比較暗，但色澤是均勻且有自然的光澤的。老
麻栗坡縣探尋春茶行 下金廠野生古樹茶園
春天是茶葉生長的季節(jié)，也是茶農(nóng)們最忙碌的時候。在云南省麻栗坡縣的下金廠野生古樹茶園，2024春茶已經(jīng)可以采摘了。這片茶園位于下金廠鄉(xiāng)中寨村的水沙壩山箐，海拔高達1858米和1933米，是茶樹生長的理想環(huán)境。在茶園中，可以看到兩棵最引人注目的大
一文說清楚黃茶與其他茶類的區(qū)別
在浩如煙海的茶葉品種中，黃茶以其獨特的制作工藝和品質(zhì)特征，獨樹一幟，與其他茶類形成了鮮明的對比。本文將從黃茶的定義、制作工藝、品質(zhì)特征、健康功效等方面，深入探討黃茶與其他茶類的區(qū)別。一、黃茶的定義與制作工藝黃茶，顧名思義，是一種黃色的茶。然而
飲茶補一冬，來年無病痛
為什么要在冬天進補呢？因為冬季氣候嚴(yán)寒，自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。人也同樣順應(yīng)著自然界的變化，進入冬藏季節(jié)。寒為陰邪，易傷陽氣。人體需要加溫以抵御寒冷，此節(jié)氣又是干季向寒季轉(zhuǎn)換的過程，燥的感覺更加明顯，飲食宜滋陰潛陽。正象中醫(yī)古籍《
“一棵樹”的榮耀之路 99綠大樹（下）
“一棵樹”的榮耀之路99綠大樹從1993年統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的全面取消，到2008年普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的全面實施，這15年間，普洱茶市場可謂是進入了一個百家爭鳴的全新時代。“中茶”一統(tǒng)江湖的地位已經(jīng)時移世易，不斷有新的理論被人提出。在新舊體系交替之間，
